Зачувајте ја климата преку одржлива исхрана

Терминот одржливост е на усните на сите. 67% од населението го има слушнато претходно. Но, само 55% можат да дадат приближна дефиниција на содржината. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) д. Се фокусираше на развојот на одржливоста и важноста на одржливоста во истражувањата за исхрана. V. како дел од нивната работилница од 21-22 септември 2011 година во Бон.

преку

Долго време, нутриционистичката наука се фокусираше скоро исклучиво на здравствените аспекти на исхраната. Сепак, одржливата исхрана е повеќе од добра за вашето здравје. Така што секој ширум светот може да јаде според своите потреби и да живее во недопрена средина, тоа исто така мора да биде еколошки, социјално и економски прифатливо.

Со доследно спроведување на препораките на DGE - пред сè да се јаде помалку месо и производи од колбаси (максимум 300-600 g/недела), како и многу производи од цели зрна, зеленчук и овошје (5 на ден) - можеме да придонесеме за нутриционистички стил во смисла на одржливост, сумирано Претседателот на ДГЕ Проф. Др. Хелмут ХЕСЕКЕР.

Потребна е многу работа и енергија за производство на храна. Големата потрошувачка на ресурси за исхрана на луѓето има негативно влијание врз животната средина и климата. Со 18% од глобалните стакленички гасови, производството на храна од животинско потекло има многу поголем потенцијал за глобално затоплување од растителната храна.

Исто така, постојат различни ефекти врз климата во рамките на група храна. На пример, производството на 1 кг говедско месо предизвикува околу 13.300 g стакленички гасови измерени во еквиваленти на СО2, додека за 1 кг живина или свинско месо тоа е само 3.500 или 3.250 г еквиваленти на СО2. Со јаболка, во зависност од сезоната и големината на фармата, одгледувањето, жетвата, транспортот, складирањето и дистрибуцијата произведуваат околу 40-200 g CO2 на 1 кг. Превозот на јаболка од бродот предизвикува исто толку или помалку стакленички гасови како складирање на регионална стока собрана минатата година во ладилници, затоа потрошувачите треба да претпочитаат регионален и сезонски зеленчук и овошје. Покрај тоа, важни се патувачките патувања на потрошувачите: Секој што вози 5 км со автомобил за да купи 10 кг јаболка, предизвикува дополнителни 1.600 g СО2, односно 160 гр СО2 на 1 кг јаболка. Ракописите на предавањата можете да ги прочитате овде. Извор: Соопштение за јавноста на ДГЕ од 21.09.2011 (27.09.2011)