Задушен бифтек од говедско месо, во сос од домати, зачинет, нежен и вкусен
Задушен бифтек од говедско месо, во сос од домати, зачинет е нежен и миризлив, стар рецепт, класичен рецепт, стек толку вкусен и нежен што не е потребен нож. Се крши само со вилушка. Напишан и видео рецепт со сите тајни. Како да изберете говедско месо, како да маринирате говедско месо, кои се тајните на нежниот стек, кои зачини ги користиме, кој е вистинскиот гарнир, како да го направите сосот?
Тешко е да се готви говедско месо, и тоа не е тајна. Но, искусните домаќинки (како што сум јас) имаат разни тајни, а месото станува нежно и меко, вистинска радост за пупките за вкус. Секако, имам и свои тајни, научени од домаќинки во семејството или од времето кога бев готвач. И со големо задоволство ќе ги споделам со вас. Ainабе го учиш ако не го предадеш, за да можат другите да уживаат.
Говедското месо е незаменливо во мојот фрижидер, знам да изберам квалитетно месо, но и да го готвам на таков начин што ќе го издвоја што е можно подобро. Јас подготвувам секакви супи, чорби, јадења, шницли и колбаси од говедско месо. И кога ќе направам ќофтиња како ќофтиња, ќофтиња и сарма, треба да ставам пета и говедско месо со свинско месо.
Неколку предлози, еве како изгледаат некои:
Како да избереме говедско месо? Кое е најдоброто и најнежното говедско месо?
Можеме да избереме и добро месо од галерии на продавници. Јас го искористив сега Говедско месо Ангус, што е крајно нежно. Го има во продавниците и има иста цена како и секое друго говедско месо. Но, многу е подобро и гарантирано да биде нежно. Бојата треба да биде што е можно посветла, што е можно поблиску до бојата на свинското месо (ова да има репер за споредба). Тетивите и маснотиите треба да бидат бели, малку жолти. Кога месото има темно црвена до бургундска боја, маснотиите и тетивите се жолти… трчаат сè додека вашите нозе се држат. Таа крава се сложуваше со свекрвата ми. Ги кршите забите во неа!
Задушениот бифтек од говедско месо е најнежен, но потребно е претходно да се маринира и само тогаш да се готви на тивок оган долго време. Ако сакате да печете говедско месо на скара, го препорачувам Аргентински рецепт за говедско месо на скара, метод што го прави и најтврдокорното месо нежно и вкусно.