Загрејте го месото Покажуваме како! Студио за исхрана Нестле
Избегнувајте грешки уште од самиот почеток
Отворете ги очите кога купувате месо! Ако купите сурово месо во супермаркет или месарот, треба да бидете сигурни дека ладниот ланец не е прекинат премногу долго. Затоа препорачуваме секогаш да ставате производи од свежо месо во количката кон крајот на патувањето и да ги пренесете дома што е можно побрзо. Доколку не може да се избегнат подолги патувања, можете да користите и ладилник или пластична кеса со функција за ладење за да го одржите месото свежо. Ставете месни производи во долната полица на ладилникот бидејќи тука е најниска температурата. Повеќето видови месо може да се чуваат два до три дена на овој начин. Само во случај на мелено месо се препорачува да се преработи на денот на откупот, бидејќи им нуди на бактериите и микробите особено голема површина за напад и затоа е особено расиплива. Можете да направите месото да трае подолго со замрзнување.
Првичната подготовка на месото игра клучна улога
За да можете да го загреете остатокот од месото без двоумење, мора да бидете особено внимателни кога го подготвувате за прв пат. Како и секогаш кога ракувате со расиплива храна, задолжително се мијат рацете и чисти кујнски прибор. Особено суровото месо може да се загади изненадувачки брзо и на тој начин да стане не јаде. Ако веќе знаете дека сакате да го загреете вашето месо откако ќе го сварите за прв пат, треба да го готвите темелно. Месото што не е целосно сварено или е розово, не треба да се загрева повторно. Кога го подготвувате, проверете дали температурата е топла за да може целосно да се свари внатрешноста на месото, но не толку жешка за кората да изгори претходно. Препорачаната температура за подготовка во рерна е околу 180 степени Целзиусови. За да видите дали месото ви е целосно сварено, пресечете го на половина и проверете ја бојата. Не треба да има повеќе розово месо. Појавата на чиста залиха на месо е исто така индикација за добро варено парче месо.
Загревање на месото: Вака има вкус по втор пат
Месото кое се чува топло подолго време или е изложено на собна температура е особено склоно кон формирање на штетни микроорганизми. Треба да го оладите остатокот од месо што е можно поскоро после јадење и да го ставите во фрижидер. Не користете чинија на која е подготвено или послужено месото, туку свеж сад. Пластичните конзерви со капаци се особено соодветни. Сепак, можете да земете и чиста чинија и да ја покриете со некоја фолија или втора плоча. На овој начин ќе спречите бактерии присутни во фрижидерот да го напаѓаат и загадуваат месото. Можете да чувате месо во фрижидер до три дена.
Загрејте го месото во микробранова печка или рерна?
Дали ќе го загреете остатокот од месото во микробранова, тава или печка, зависи од вас. Сепак, секогаш треба да забележите дека месото мора да биде изложено на температура од околу 75 степени Целзиусови најмалку две минути со цел да се убијат микробите и патогените микроорганизми. При повторно загревање во микробранова печка, можно е да не се загреваат сите области на месото подеднакво. За да се избегне ова, најдобро е да се покрие со соодветна хауба или втора плоча и потоа да се остави да стои кратко време за да може топлината да се распредели рамномерно. Покрај тоа, покривајќи го, осигурувате дека се создава водена пареа и јадењето од месо останува убаво и сочно. Кога се загревате во тавата, препорачуваме да додадете малку вода или масло.
Сега можете да го јадете месото без никакви грижи. Комбинирајте го со свежа храна, како што е салата, и уживајте во останатото јадење. Сепак, треба да се забележи: месото не треба да се загрева двапати. Значи, ако има остатоци повторно, тие треба да се отстранат.