Загревањето на храната во микробранова печка е од суштинско значење за вашето здравје

Ретко која гласина е истрајна како таа за претпоставената опасност по здравјето на микробрановите печки. Тие уништуваат витамини и денатуриран протеин, велат некои. Други веруваат дека промовираат рак и му штетат на нероденото дете. За што всушност станува збор? Дали треба да ја загревате храната на шпоретот како порано, за да не изгори ништо? Или две минути во микробранова печка се повеќе подарок за време во бурното секојдневно јадење?

Тековната состојба на научно знаење е дека не мора да се грижите за какви било здравствени ризици кога правилно користите микробранови печки. Бидејќи микробрановите имаат само ефект на затоплување. Ние ви кажуваме што да внимавате кога го користите.

Вака работи микробрановата печка

Микробранова направа не е мини нуклеарна централа - микробрановото зрачење НЕ е радиоактивно. Ова често се зборува на светската мрежа - таму можете дури и да прочитате за смртоносното зрачење. Електромагнетното зрачење генерирано од магнетронот ги стимулира молекулите на водата во храната да се движат. Движењето создава триење, за кое е познато дека генерира топлина, што доведува до загревање на садот.

Што прави микробрановата печка со вашата храна?

Ако имате две загреани садови пред вас, нема да можете да утврдите кој од нив се готви во микробранова, а кој на шпоретот со кој било метод на физичко или хемиско испитување.

Единствената разлика е во тоа како се дистрибуира топлината внатре: Ако не мешате, храната на шпоретот е потопла однадвор отколку одвнатре, додека во микробранова печка дистрибуцијата на топлина во храната е често обратна, но многу порамномерна.

Во случај на замрзната храна, топлината не се дистрибуира оптимално затоа што мразот не се загрева, како и водата. Можеби го знаете ова од сопственото искуство: Ако не го промешате кремскиот спанаќ помеѓу, некои делови од спанаќот ќе бидат жешки, други само млаки. Ова е исто така причина што повеќето микробранови печки имаат грамофонска плоча. На овој начин, микробрановото зрачење подобро се дистрибуира во храната.

Не плашете се од истекување на зрачење!

Дали некогаш сте се запрашале дали треба да се плашите од можно зрачење емитирано од микробранова печка? Факт е: Ако микробрановите директно ги погодуваа луѓето или животните, тоа сигурно би било опасно, бидејќи микробрановото зрачење не прави разлика помеѓу месото од пилешко и човечко месо. Тоа е исто така причина што уредите можат да се ракуваат само со заклучена врата. И да, можеби затоа упатствата за употреба на американски апарати велат дека не треба да ја сушите мачката во микробранова печка

Рерната е добро заштитена од микробранови печки, така што ништо навистина не се случува. Со недопрена направа, ретко кое зрачење продира кон надвор. Сепак, тешко може да се избегне минимално зрачење во областа на екранот и вратите.

Студии за безбедноста на микробрановите зраци

Германската федерална канцеларија за заштита од зрачење (BfS) изврши обемни мерења [1] на стотици микробранови уреди. За среќа, зрачењето од уредите е во просек само 1% од законски предвидената гранична вредност од 5 миливат на квадратен сантиметар (мерено на растојание од 5 см од уредот). Ниту еден уред - ниту користен, ниту нов - го надмина законскиот лимит. Патем, колку повеќе се оддалечувате од уредот, толку е помало зрачењето со микробранова печка.

Експертите за заштита од зрачење во BfS доаѓаат до заклучок дека загриженоста за здравствените ризици со недопрени уреди е неоснована. Ова дури важи и за бремени жени и мали деца. Како и да е, BfS препорачува да не стоите пред или до уредот за време на употребата. Особено децата не треба да го лепат носот на стакло и да гледаат како се врти вртливата плоча.

Она против што силно ве советуваме: Ако вашата микробранова печка е оштетена, немојте сами да ја санирате!

Убедување остри со жилет

Но, што е со загреаната храна? Дали електромагнетното зрачење ги менува хранливите материи на критичен начин? Научната заедница беше особено импресионирана од сеопфатната студија за стаорци уште во 1995 година: Глодарите се хранат 13 недели со храна или постојано загревана во микробранова печка или конвенционално подготвена. На крајот, стаорците беа ставени низ нивните чекори. Немаше никакви здравствени несакани ефекти од микробранова печка.

Најголем мит: Микробранова печка ги убива сите витамини

Но, напротив! Истражувањата покажуваат дека загубите на витамини во микробранова печка се уште помали, особено при загревање, отколку на шпоретот. Времето може да се чува пократко и тоа заштедува чувствителни хранливи материи.

Различно е кога се готви: Нежното парење во тенџере е приближно исто како и готвењето во микробранова печка со малку додадена вода. Студија [2] од 2002 година, која сакаше да докаже дека вредните состојки во брокулата се со поголема веројатност да се уништат со микробранова печка отколку со други методи на готвење, беше побиена во поновите студии [3].

Храна за бебиња од микробранова печка?

Исто така, побиено е и постојаното слушнато сомневање дека протеинот се менува на штетен начин. Составот на храната не се менува.

Зошто не треба да го загревате изразеното мајчино млеко во микробранова печка има сосема друга причина: Ако го загреете млекото премногу долго, вредните супстанции за заштита од имунитет ќе бидат изгубени. Но, тоа е чисто заради топлината - може да ви се случи и на шпоретот.

Кога употребата на микробранова печка е всушност штетна за здравјето

Двете најголеми опасности при ракување:

Бидејќи микробрановата печка не се загрева рамномерно, може да се случи одредени патогени да не бидат убиени. Вие сакате z. Б. Не само што загревајте јадење со пилешко, туку гответе го. Во овој случај, проверете дали сите парчиња месо (особено оние подебелите) се добро зготвени. Инаку, сè уште постои ризик неколку салмонела или листерија да преживеат и да се расипат деновите потоа.
Дали сакате да загреете храна за бебиња или млеко? Ниту проблем во микробранова печка. Сепак, тогаш треба темелно да промешате или да се тресат, а исто така да ја проверите температурата. Ова најдобро функционира на нежната кожа на внатрешноста на вашиот зглоб. Таканаречените „жаришта“ можат да се формираат во високи, тесни садови, како што се шишиња за бебиња или теглички за бебиња.

Кои јадења треба да ги користам за микробранова печка?

многу погодно -> порцеланско, стакло за домаќинство отпорно на топлина
несоодветни -> метални садови (саксии од не'рѓосувачки челик, алуминиумски контејнери), плочи со сребрени или златни бандажи, глинени садови (на пр. римско тенџере)
не секогаш најдобар избор -> пластични контејнери

Идеално, микробрановите садови се направени од материјал што овозможува продирање на електромагнетни бранови без да бидат оштетени. Ова вклучува контејнери изработени од порцелан (без метални апликации), стакло (огноотпорно), земјен сад и керамика (застаклена) или (не секоја) пластика.

Некои пластики се патетични губитници

Но, пластиката и топлината не одат секогаш добро заедно. Садовите со микробранова печка се обележани со белешка "отпорни на топлина". Сепак, не сите садови со микробранова печка тестирани од Австриското здружение за информации за потрошувачи го покажаа овој имот [4]. Кога шеќерот или маснотијата се загреваа на највисоко ниво, пластиката од повеќето контејнери се раствори и се појавија големи дупки на дното.

На пониски температури, тестерите понекогаш наоѓаа пластичен вкус во садовите. Ова е индикација дека супстанциите од пластиката се испуштени во храната.

Порцеланот или стаклото дефинитивно не комуницираат со производот и затоа се првиот избор за греење во микробранова печка. Можете да користите пластични контејнери за замрзнување или како тегли за складирање во фрижидер или за загревање храна со брз бран. За ова не мора да купувате претежно скапи јадења со микробранова печка.

Совети за безбедно користење на микробранова печка

Ако сега сте олеснети да ја вклучите контролата на вати на вашата микробранова печка, прочитајте ги тука нашите совети за гарантирано безбедно користење на брз бран:

Секогаш покривајте ја храната за да спречите да се исуши.
Колку повеќе храна содржи вода, полесно е да се загрее во микробранова печка.
Масните и сувите работи полека се загреваат.
Никогаш не обидувајте се да готвите цели јајца во микробранова печка, освен ако не планирате да го чистите апаратот три часа потоа.

Нашето суштинско резиме

Микробрановата печка е и ќе остане сигурен партнер во кујната.

За нас е интересно што толку многу луѓе се плашат од микробранова печка, во која обично само загреваат сад за 1-2 минути. Во исто време, скоро сите денес стојат пред индукциски шпорет со часови без двоумење со мобилните телефони до ушите.

Заборавете на застрашувачките објави на мрежата. Храната зготвена или загреана во микробранова печка не може да предизвика никакви канцерогени реакции во крвта. Хранливите материи во храната не се однесуваат поинаку во микробранова печка отколку во кој било друг вид препарат.

Микробрановите произведуваат само топлина и нема непожелни супстанции. Кога се користат правилно, температурите не се повисоки отколку со конвенционалните методи за готвење. Храната зготвена или загреана во микробранова печка не испушта радијација.

Користете ја микробрановата печка првенствено за загревање на храната. Ова е местото каде што хранливите материи и вкусот се навистина најдобро зачувани. Меѓутоа, при самото готвење, другите видови подготовки обично се супериорни во однос на микробрановата печка.

Дали сте гладни за фактите за исхраната уште? Во нашата најнова книга (објавена на крајот на ноември 2017 година) составивме многу факти што исто така ќе ве интересираат. Во меѓувреме, не пропуштајте повеќе објави и регистрирајте се за нашиот билтен денес.