Замени за шеќер

Замениците на шеќерот се јавуваат природно во z. Б. во овошје, зеленчук, печурки и алги. Сепак, тие обично се добиваат со хемиски или ензимски процеси, така што честата разлика помеѓу „природните“ замени за шеќер и „вештачките“ засладувачи е неоправдана.

Замените на шеќерот се слични во структурата на шеќерот и се погодни за готвење и печење.

За дијабетичарите и оние кои сакаат да изгубат тежина, засладувачите имаат предност што предизвикуваат пораст на нивото на шеќер во крвта (низок гикемиски индекс) и затоа телото ослободува помалку инсулин.

12 грама фруктоза, сорбитол или ксилитол одговараат на еден BE (леб единица)

Замените на шеќерот се калорични засладувачи. Тие се погодни само во ограничена мерка за заштеда на калории при засладување. Содржината на калории е често помала, но поради претежно пониската моќ на засладување, честопати треба да се користат повеќе замени за шеќер за да се постигне посакуваната сладост.

Замените на шеќерот се сметаат за нетоксични, па затоа се безопасни за здравјето. Кога го користите, сепак, треба да се забележи дека тие можат да доведат до дијареја и гасови. Овие несакани ефекти зависат од употребената количина и се намалуваат со текот на времето како што ќе се навикнете.

Во случај на диетална храна што содржи замени за шеќер манитол, сорбитол и ксилитол во вкупна количина поголема од 10%, изјавата „може да има лаксативно дејство ако се конзумира прекумерно“ се бара со закон.