Замрзнете билки - чисти, како песто или како коцки во маслиново масло
Дали сакате да користите свежи билки во кујната и не сакате да одите без нив цела година? Нашите едноставни совети за замрзнување на билки ќе ви помогнат.
Билките може редовно да се собираат од балконот од пролет до есен, така што зачинот е секогаш свеж. Кога температурите паѓаат во доцна есен, време е да ги соберете билките целосно пред да станат жртви на мраз. Тогаш тие треба брзо да бидат обработени.
Свежите билки може да се зачуваат со замрзнување на таков начин што вкусот ќе се задржи. За да го направите ова, препорачливо е прво внимателно да ги измиете и добро да ги исушите во вртка за салата или во крпа за чај. Тогаш тие можат да бидат обработени на различни начини.
Замрзнете билки
Директно замрзнување е идеално за пиперки, магдонос и многу други билки. Исецкајте ги билките и замрзнете ги во соодветен сад. Оваа опција е особено погодна за директна употреба при готвење - во сосови, на пример, бидејќи билките веднаш се топат и ја развиваат својата арома преку топлината. Но, овој метод е погоден и за зачини на салати, ако претходно оставите билките да се стопат.
Преработете ги билките во песто и замрзнете ги
Билките со чувствителни лисја како босилек се помалку погодни за замрзнување. Тие стануваат кашести или кафеави кога се одмрзнуваат. Најдобро е да направите песто, кое лесно може да се зачува во замрзнувачот. Може да зачувате и сезонски билки како што е дивиот лук на овој начин и да уживате во вкусно песто од див лук (работи и веган) цела година.
Замрзнете билки во маслиново масло за сосови и салати
Брза и лесна комбинација на двата методи е да се стават билки како рузмарин, мајчина душица, жалфија или оригано во калап за коцки мраз и да се наполнат со маслиново масло. Билките можат да се зачуваат на овој начин и лесно да се дозираат како вкусни коцки од билки!
Совет: Не сите растителни масла се погодни за замрзнување! Покрај маслиновото масло, маслото од репка и масло од сусам исто така се зацврстуваат во замрзнувачот, додека маслата како ленено масло или сончогледово масло понекогаш замрзнуваат само на температури што не можат да се достигнат во нормалните замрзнувачи.
Без оглед на кој метод ќе изберете, тешко дека имате ограничувања во вашата креативност кога станува збор за зачини и готвење со витални материи во зима.
Ако знаете други трикови за преработка на билки, оставете ни коментар!