Замрзнете грав и намалете го гравот; добро
Замрзнете зеленчук за долгорочно чување
Јули и август се време на берба за грав и многу собрани свежи грав може да се сочуваат одржливо: со замрзнување или вриење. Откријте како работи веднаш!
Чувајте свеж грав!
Гравот може да се чува во фрижидер 2-4 дена. Вриењето или замрзнувањето е вообичаено за зачувување. Нутритивната вредност кај Грав замрзнување е повисок во споредба со Врие грав. Замрзнувањето нуди добро задржување на состојките, вкусот и бојата.
Замрзнување на грав: Прво исушете го гравот!
Краткото изложување на топлина при бланширање спречува губење на бојата, промени во вкусот и распаѓање на вредните состојки. Покрај тоа, оптоварувањето на микробите се намалува.
Како да бланширате грав: Како да бланширате?
- измијте го гравот
- Отсечете ги стеблото и врвот и отстранете ги конците доколку е потребно
- Донесете тенџере солена вода да зоврие и второ тенџере со ладна вода - идеално со коцки мраз - подготвено
- Ставете го гравот во врела вода околу 3 минути. Оптималното време на бланширање зависи од видот на зеленчукот; колку е поцврсто, толку подолго е времето на бланширање
- Извадете ги гравчињата со дупчиња лажица и додадете ги во студената вода за да се изгаснат
- Замрзнете го изладениот грав во вреќи за замрзнување.
Намалете свеж грав!
- Совет: Правилните тегли со гумени прстени и тегли со завртки се добро прилагодени за зачувување
- измијте го гравот
- Отсечете ги стеблото и врвот и отстранете ги конците доколку е потребно
- Истурете го подготвениот грав во чистата тегла
- Донесете тенџере солена вода да зоврие и истурете го гравот во чашите
- Совет: додадете вкусни и зачини како смрека или мајчина душица по вкус
- затворете ги теглите со прстен за зачувување и стеги
- потоа ставете го во тенџере или во тенџере исполнет со вода и варете го 2 часа
- На крај извадете го и оставете го да се олади!
- Совет: извадете ги чашите од топла вода за да се оладат, бидејќи чашите за ладење можат да извлечат вода од садот!
Сварете грав: подобро сварете двапати!
- Засега оставете ги ellsвоната на капаците и повторете го процесот на вриење 2-3 дена подоцна
- Искуството покажа дека 1 час време за готвење е доволен по втор пат
- По второто ладење, извадете ги стегите и проверете дали капаците се затегнати
- Проверете ги отворените чаши за дефектни места на рабовите и доколку е потребно фрлете ја чашата и веднаш изедете ги гравот
- Совет: ако тегла се отвори за време на складирањето, не консумирајте ја содржината под никакви околности! Губењето на вакуумот најмногу се должи на формирање гас од бактерии!
Зошто да зовриеме грав двапати?
Двојното вриење е многу важно за зачувување без оцет или шеќер и особено со зеленчук богат со протеини. Бактерии кои создаваат спори и кои размислувале за првиот циклус на готвење, ртат во следните денови и потоа се „фаќаат“ за време на вториот циклус на готвење.
Може ли да замрзнам грав (Strankerl) без бланширање? ?
Хелга Хаслер - 3 август 2020 година во 13:56 часот Одговори
Здраво г-ѓа Хаслер, можете и вие да го направите тоа. Никол ви посакува сончев викенд
добро Услуга на клиентите - 08.07.2020 во 12:14 часот
Вашите извештаи се апсолутно добри за мене.
Брижит Ленлинг спаси - 02.09.2019 во 21:11 часот Одговор
Хилбер маргит - 26.08.2019 во 18:33 часот Одговор
здраво странци или странци,
сакам да замрзнам боранија и потоа да ги користам за сос од грав, како да го направам тоа?
може ли да ги исечам на парчиња пред да ги бланширам или да ги оставам цели?
многу поздрави маргита
Кунзе Маргита - 05.08.2019 во 13:12 часот Одговор
Здраво г-ѓа Кунзе, можете и гравот да го исечете на мали парчиња пред да го бланширате.
Ви посакуваме многу среќа и добар апетит додека готвите чорба од грав.
Твојот тегут. Работилница за готвење
добро Грижа за клиенти - 05.08.2019 во 16:52 часот
Краток, разбирлив и корисен. Многу добро, благодарам !
Волфганг Удардт - 01.08.2019 во 14:09 Одговори