Западна брза храна наспроти арапска брза храна што е поштетно
Ресторани за брза храна може да се најдат на секој агол на улица, отворени се 24 часа на ден и да ги примамат клиентите со се повеќе и повеќе апетитни вкусови, по ниски цени и дарежливи порции. Младите се главната ниша насочена кон овие продавници за брза храна.
Бројките за вишокот телесна тежина го потврдуваат овој апетит за храна во бегство: скоро 20% од младите на возраст од 15 до 24 години во Романија имаат прекумерна тежина, се вели во студијата за дебелината кај Романците, спроведена со поддршка на болницата Пондерас. Но, да се обвинува целосно оваа категорија храна е погрешна работа, особено затоа што има и други фактори кои доведуваат до прекумерна тежина кај адолесцентите, меѓу кои најважен е седечкиот начин на живот, односно екстремно ниска физичка активност или дури и отсуство Тие.
Нутриционист Флавија Маноле ни привлече некои карактеристики на најпопуларната брза храна во двата табора.
„Ако се фокусираме на западните ланци за брза храна, обично американски, тешко дека ќе можеме да најдеме нешто што има навистина вредна хранлива вредност за организмот. На пример, хамбургерите се преработени, калорични и недостаток на есенцијални хранливи материи “, вели нутриционистот.
Месото што се користи е обично замрзнато, не е свежо. На него се додаваат сите видови на засилувачи и засилувачи на вкус, натриум моноглутамат да се биде веќе сеприсутна „starвезда“ во повеќето спакувани јадења, без разлика дали станува збор за пити, конзервирано месо, зачини или колбаси.
Познато е дека негативните ефекти на овој контроверзен додаток создаваат зависност (не залудно лек за храна) бидејќи се конзумира почесто, но може да има и други негативни реакции на телото, како што се главоболки, гадење, поспаност, слабост или забрзан ритам на срцето.
Тогаш не смееме да ја игнорираме калориската слика на таков сендвич, кој носи, во својата едноставна верзија (без дополнителни додатоци и дополнителни парчиња месо), во организмот најмалку 600 калории истовремено, зголемено ниво на заситени масти, шеќери и сол во изобилство.
„Заситените и транс мастите во оваа храна во голема мера го зголемуваат ризикот од кардиоваскуларни болести затоа што се ставаат на артериите, така што се појавува атеросклероза - состојба која се карактеризира со стврднување и опструкција на крвните садови“, додава нутриционистката Флавија Маноле.
Меки пунџа тоа е исто така дефиниран критериум за секоја брза храна што е „почитувана“. Но, „мекиот“ и совршен вкус доаѓа од емулгатори, олабавувачи и други состојки со додавка „тори“, кои во никој случај не се даденитори здравје, но болест. Шеќерот што се користи во овие лепчиња, на кој се додава и славниот и контроверзен Е300, индустриски додаток синтетизиран и претставен како витамин Ц, се состојки кои нутриционистот сигурно не би ги препорачал за нормална тежина.
Од друга страна, лепливи и задебелени сосови, но толку се бара од пупките на вкус на потрошувачите кои веќе се зависни од нездрава храна, тие содржат модифициран пченкарен скроб, разни екстракти од Е и квасец, состојки што нормално не ги наоѓаме во природен сос, домашни на пример.
Да не ги заборавиме вкусните крилја или парчиња пилешки гради дадени од разни сомнителни мешавини на стабилизатори, малтодекстрин и фруктоза (како засладувач) и пржени во дарежлива маслена бања.
Се прашувате што содржи облога на стакло, односно оној слој што обично го правиме дома, со изматено јајце и брашно? Еве го списокот на состојки: трошки од леб - пченично брашно, пченкарно брашно, брашно од ориз, глутен од пченица, модифициран скроб E1422, сол, екстракт од квасец, албумин од јајца, супа од зеленчук, ароми, натриум карбонат E500, лимонска киселина E330, карбокси метил целулоза E466, растително масло, вода, сол, пченкарен скроб, стабилизатор Е 451, гликозен сируп, зачини, декстроза, гумарна гума Е412, ароми.
Прилично долг список во споредба со двете состојки кои го сочинуваат препаратот за леб, не мислите ли?
Што се однесува до десертите кои често се наоѓаат во менијата на ресторани за брза храна, може да се каже дека модифициран пченкарен скроб и шеќер кои носат разни имиња како што се декстроза или фруктозен сируп не се точно во категоријата здрави, диететски состојки, туку тие што доведуваат, според студиите, до зголемување на телесната тежина.
Додадете на ова „здраво“ мени голема чаша засладен газиран пијалок и ќе консумирате, на еден оброк, над 1.000 калории, што значи повеќе од половина од внесот на калории за целиот ден, во случај на лице кое сака да одржува тежина.
Варењето е првата жртва на нездрава храна
„Иако е заситена, оваа храна доведува до надуеност, грчеви во стомакот и недостаток на енергија“, предупредува нутриционистката.
И, овој недостаток на енергија често е виновен компулсивно јадење, досада. И така, мора да грицкаме, покрај 1.000 калории од брза храна, чоколади, презла и друга храна со многу празни калории и екстремно ниско, па дури и отсутно ниво во однос на витамини и минерали, кои не поддржуваат со вистинските функции на телото и нè штитат од разни здравствени проблеми.
Од друга страна, шаварма - храна што влезе во кулинарските навики на жителите на Букурешт пред многу години, но која забрзано добива на место во другите градови во земјата - тоа е, според нутриционистот, многу поздрава опција. Ова, се разбира, ако избереме да ги исклучиме непотребните состојки кои носат значителен внес на калории, како на пр многу масни сосови од компири и мајонез, во корист на послаб сос од јогурт, како цацики, и повеќе зеленчук.
„Правејќи го овој избор, можете да ги преполовите калориите во шарома. На пример, шаомата во оригиналната верзија носи околу 1.100-1.200 калории во телото, но со тоа што ќе ги направите изборите наведени погоре, можете да го намалите бројот на калории на околу 500 “, вели нутриционистот.
И ЛИПИЈА во која се завиткани состојките специфични за шаромата (јагнешко, пилешко, говедско, зеленчук) е многу поздрава од мекиот пунџа претходно споменато.
Но, мора да се внимава многу изгледот на месото на металната прачка. Долго време на ова може да го зголеми ризикот од горење, имплицитно од тешкото варење, но и од контаминација со бактерии, доколку парчето месо не е доволно подготвено.
Исто така, обрнете внимание на тоа како изгледа просторот во кој се продава оваа храна. Чистота и чисти раце на персоналот се правила што мора строго да се почитуваат за да се спречи појава на некои Труење со храна, што се манифестира со болка во стомакот, повраќање и дијареја.
Во врска со друго арапско јадење - фалафел - нема многу аспекти што придонесуваат за имиџот на здрава храна. Meatофтиња од леблебија се пржат во маслена бања, така Јас апсорбирам многу маснотии, и пржење на нив на високи температури резултира во формирање на токсични соединенија опасни по здравјето, како што се, на пример, акриламид, одговорен за болки во стомакот, запек и болни грчеви поради фактот што црниот дроб прима тешка варена храна, која останува во цревата долго време и која собира многу токсини што е тешко да се елиминираат на патот.
Од друга страна, арапските јадења честопати се придружени со дарежливи делови од свеж зеленчук, што му дава голема предност на овој кулинарски тренд во споредба со онаа од западните земји.