Засладувачи без калории - лесни производи како храна за гоење (архива)
од Удо Полмер
Адолесцентите побрзо се дебелеат од диетални лимузини отколку од безалкохолни пијалоци со шеќер. Бебињата кои земаат засладувачи со мајчиното млеко, исто така, тежат повеќе од децата чии мајки се откажуваат од слатки без калории.
На свој начин, мајчиното млеко ги одразува техничките и социјалните случувања. Пред една генерација или две, главно, пестицидите влегоа од храна во маснотии во телото и од таму преку мајчино млеко до бебиња. Поради протестите во јавноста, постепено беше забранета употреба на органохлорни пестициди, кои беа вообичаени во тоа време. Како резултат, нивото на остатоци опадна полека, но стабилно, денес тие се бесмислени. Следната генерација на органохлорни хемикалии сега се појавува во основната исхрана на новороденчињата. Но, овој пат заедницата на активисти за животна средина и здравствени едукатори молчи.
Мопс бебиња благодарение на сладоста без калории?
Тоа е сукралоза. Сукралозата е едно од трите вештачки засладувачи кои сега често се наоѓаат во мајчиното млеко; другите две се ацесулфама К и сахарин. Но, дали овие загадувачи можат дури и да имаат негативни ефекти врз новороденчето? На ова прашање сега е одговорено во проспективна студија со над 3000 бремени жени: Според ова, доенчињата чии мајки конзумирале засладувачи на дневна основа, значително побрзо се здебелиле. На возраст од една година тие имале двојно поголема веројатност да бидат „прекумерни“ од бебињата на мајки кои за среќа се откажуваат од сласта без калории.
Во областа каде се зборува германски, никој очигледно не пријавил за тоа освен Ärzteblatt. Медицинските новинари предупредуваат да не се заклучува дека засладувачите можат да дебелеат. Истражувачите ги зедоа предвид сите можни фактори на влијание како внес на калории, дебелина на мајките, пушење и сл. Но, некако резултатот не одговараше на нашите медиуми. „Шпигел онлајн“ претпочиташе возбудено да известува за мали деца масти кои - според шпекулациите - дебелеат поради секакви отрови на животната средина, кои тој ги опишува како потенцијални „метаболички нарушувања“. Засладувачите воопшто не се споменуваат. Тие веќе долго време се истакнати отрови на животната средина во вода, а може да се детектираат дури и во вода за пиење.
Многу засладувачи се користат како помагало за гоење
Прашањето на дебелите доенчиња не изненадува, бидејќи голем број студии покажаа дека адолесцентите и возрасните дебели побрзо од диетални лимузини отколку од безалкохолни пијалоци со шеќер. Многу засладувачи се користат легално како додатоци на гоење во ЕУ. Барем добитокот е поштеден од сукралоза, веројатно со цел да не се загадува околината со органохлорни загадувачи. Дозволени се вештачки засладувачи за свињи, говеда и овци - почнувајќи од прасицата која штотуку е одвикната од колење. Ова се исплати само ако постигнете побрз раст со помалку храна.
Механизмот е одамна познат: засладувачите го активираат пред-апсорптивниот инсулински рефлекс. Ако го сфатите како сладок на јазикот, инсулинот е оскуден во рок од две минути. Ова промовира хипогликемија и осигурува дека телото се префрла на заштеда на енергија. Кај животните, внатрешната температура на телото паѓа, кај луѓето е доволно да се намали протокот на крв во кожата - затоа што тие немаат изолационо крзно. Ова заштедува толку многу енергија што организмот може да си дозволи неколку дополнителни трошки.
Зголемување на мозочен удар и срцев удар
Дури и ако сакате да го отфрлите зголемувањето на телесната тежина како неважно, постојаната потрошувачка на засладувачи носи и сериозни здравствени ризици: Тие ја оштетуваат цревната флора исто како антибиотиците. На овој начин тие можат да предизвикаат метаболички нарушувања, имено нетолеранција на глукоза, а со тоа и дијабетес. Ова е резултат на израелска истражувачка група што предизвика сензација ширум светот. Покрај тоа, како понатамошна последица од редовната потрошувачка - како што импресивно покажа студијата на Северен Менхетен - има значително зголемување на мозочните удари и срцевите удари.
Можеби оригиналот направен од шеќерна трска и шеќерна репка е подобар од неговата репутација? На крајот на краиштата, горната просторија на човекот се одржува и со вистински шеќер - и никогаш со засладувач. Уживајте во оброкот!
литература
Анон: Вештачките засладувачи за време на бременоста ги прават децата подебели. Ärzteblatt Интернет 9 мај 2016 година
Azad MB et al: Асоцијација помеѓу потрошувачката на вештачки засладен пијалок за време на бременоста и индексот на телесна маса на новороденчето. ЈАМА педијатрија 2016; epub пред печатење
Суез Ј и сор: Вештачките засладувачи предизвикуваат нетолеранција на глукоза со промена на микробиотата во цревата. Природа 2014; 514: 181-186
Пепино МОЕ: Метаболички ефекти на нехранливи засладувачи. Физиологија и однесување 2015 година; 152: 450-455
Вебер Н: Маснотии од хемикалии? Spiegel Online, 19.05.2016 година
Паганини-Хил А и сор.: Конзумирање и смртност на безалкохолен пијалок и кофеин: Студија за кохорт на светот. Превентивна медицина 2007 година; 44: 305-310
Polyak E et al: Ефекти на вештачки засладувачи врз телесната тежина, внесувањето храна и пијалоци. Acta Physiologica Hungarica 2010; 97: 401-407
Фаулер СПГ и сор: Гориво епидемијата на дебелина? Вештачки засладен пијалок употреба и долгорочно зголемување на телесната тежина. Дебелина 2008; 16: 1894-1900 г.
Градинарот H et al. Диеталната потрошувачка на безалкохолни пијалоци е поврзана со зголемен ризик од васкуларни настани во студијата за Северен Менхетен. Весник за општа интерна медицина 2012; 27: 1120-1126
Фаулер СПГ и сор.: Диеталната сода е поврзана со долгорочно зголемување на обемот на половината кај биетничка група на постари возрасни лица: Надолжно истражување за стареење во Сан Антонио. Весник на Американското геријатриско друштво 2015; 63: 708-715
Sylvetsky AC et al: Ненутритивни засладувачи во мајчиното млеко. Весник за токсикологија и здравје на животната средина Дел А 2015; 78: 1029-1032
Swithers SE: Не толку здрави замени за шеќер? Тековно мислење во бихејвиоралните науки 2016 година; 9: 106-110
Одегард АО и сор: Навики за пијалоци и смртност кај возрасни Кинези. Весник за исхрана 2015; 145: 595-604
Swithers SE, Davidson TL: Улога за сладок вкус: калориски предвидувачки односи за регулирање на енергијата кај стаорци. Бихејвиорална невронаука 2008; 122: 161-175
О'Нил Ц и сор.: Поврзување на потрошувачката на бонбони со мерки за телесна тежина, други фактори на ризик по здравјето за кардиоваскуларни болести и квалитет на диета кај деца и адолесценти во САД: НХАНЕС 1999-2004. Истражување за храна и исхрана 2011; 55: e5794
Генерален директорат за здравје и безбедност на храна, Дирекција Г - Единица за ветеринарство и меѓународни работи Г1 - Исхрана на животните: Регистар на адитиви за добиточна храна во Европската унија согласно регулативата (ЕЗ) бр. 1831/2003 Анекс I: Список на адитиви. Регистар на адитиви за добиточна храна во Европската унија. Издание 230.05.2016 година
Scheurer M et al: Анализа и појава на седум вештачки засладувачи во германски отпадни води и површински води и во третман на почвата со водоносни слоеви (SAT). Аналитичка и биоаналитичка хемија 2009 година; 6: 1585-1594 година
Arbeláez P et al: Одредување на високо-интензивни засладувачи во речната вода и отпадните води со екстракција на цврста фаза и течна хроматографија-тандемска масена спектрометрија. Весник за хроматографија А 2015; 1393: 106-114
Buerge IJ, Poiger T: Acesulfame: вештачки засладувач како индикатор за отпадна вода. Вести од хемија 2011 година; 59: 1084-1086