Засладувачи GlucoMen areo

Засладувачите имаат две главни карактеристики: немаат калории и многу повеќе моќ за засладување од масата шеќер (до 600 пати послатко). Оваа исклучително висока сладост значи дека постои само тенка линија помеѓу добриот вкус и целосно претераната сладост. За полесно дозирање и да се постигне конзистентност слична на шеќерот, комерцијалните производи честопати се нудат како комбинации на засладувачи со шеќер (на пр. Фруктоза) или замени за шеќер (на пр. Еритритол). Компромис: не целосно без калории, но намален во калории во споредба со шеќерниот шеќер.

Засладувачи и дијабетес

Како по правило, засладувачите немаат никакво влијание врз нивото на шеќер во крвта, затоа не е потребен инсулин. Меѓутоа, бидејќи производите за засладувачи често се мешаат со шеќер или замени за шеќер, упатствата на производителот мора да се почитуваат во присуство на дијабетес за да може да се процени содржината на калории и ефикасноста на шеќерот во крвта.

Други ефекти на засладувачи

Човек повторно и повторно слуша дека засладувачите се претпоставуваат дека се канцерогени. Сепак, научен преглед од 2004 година дошол до заклучок дека нормалната потрошувачка на засладувачи не го зголемува ризикот од карцином 1 .

За одбележување се податоците кои покажуваат дека луѓето кои користат многу засладувач имаат поголема веројатност да станат прекумерна тежина од оние кои користат малку засладувач 2. Особено, дневната потрошувачка на засладени пијалоци - без разлика дали со шеќер или засладувач - го зголемува ризикот од зголемување на телесната тежина 3,4. Развојот на дијабетес исто така се чини дека е фаворизиран 5. Зошто засладувачите исто така го имаат овој ефект е сè уште непознато 6 .

Заклучок: Се чини дека внимателната, повремена употреба на засладувачи не е критична. Но, особено за луѓето со дијабетес: Што е можно помалку и само колку што е потребно.

Оток: 1 Weihrauch MR et al; 2004 година; Вештачки засладувачи - дали тие носат карциноген ризик? Ен Онкол; 15 (10): 1460-5. Преглед; 2 Chia WC и сор.; 2016 година; Хронична употреба на нискокалоричен засладувач и ризик од абдоминална дебелина кај постари возрасни лица: Кохортна студија; PLOS ONE | ДОИ: 10.1371/журнал.поне.0167241; 3 прекинувачи СЕ; 2013 година; Вештачките засладувачи создаваат контраинтуитивен ефект на поттикнување на метаболички нарушувања; Трендови Ендокринол Метаб; 24 (9): 431-441; 4 Нетлтон ЈА и др .; 2009 година; Диететски обрасци и инцидентни кардиоваскуларни болести во мултиетничката студија за атеросклероза; На Ј Клин Нутр; 90: 647-654; 5 Кук ЈЛ и сор. 2016 година; Внесувањето на аспартам е поврзано со поголема нетолеранција на глукоза кај лица со дебелина; Апл. Физиол. Нутр. Метаб; 41: 1-4; 6 Дели К и сор.; 2016 година; Нискокалорични засладувачи и добра микробиота; Физиол. & Однесувај се; 164: 494-500

Најпопуларните засладувачи на прв поглед

Сахарин
Сахаринот е најстариот вештачки засладувач. Откриено е во 1879 година. Се користи во лесни производи, како и течен засладувач или заедно со цикламат како таблета за засладувач. Вреди да се одбележи дека некои луѓе можат да одговорат на сахарин со зголемување на нивото на шеќер во крвта.

Аспартам
Аспартамот често се меша со ацесулфам или цикламат. Го има во многу мали количини во газирани пијалаци и кола, заедно со други засладувачи. Бидејќи аспартамот може да ги подобри другите вкусови, тој се користи и во готови производи кои не мора да имаат сладок вкус.

Цикламат
Максималниот дневен внес на цикламат е релативно низок. Цикламат е одобрен само за употреба во назначена храна и пијалоци со низок шеќер и нискокалорична храна. Дури и апсолутната количина на додаден цикламат во храната е ограничена - на 100 mg/kg производ или 80 mg/l пијалок. Таблетите за засладувачи содржат приближно 40 мг цикламат по парче. За лице со тежина од 60 кг, максималното безопасно количество цикламат на ден се постигнува со само десет таблети засладувачи.

Ацесулфам
Поради своите својства, ацесулфамот е погоден и за домашно готвење, но главно се користи во комбинација со други засладувачи во готови производи.

Гликозиди на стевиол
Гликозидите стевиол се едни од најновите засладувачи на пазарот (одобрување од 2011 година). Индустриски се добиваат од лисјата на растението стевија. Нивната содржина во стоката е прецизно прилагодена за да се обезбеди дефинирана сладост.

Производите од стевиа кои се нудат како засладувачи обично содржат и други засладувачки состојки покрај засладувачот, кои не само што содржат калории, туку имаат ефект и врз шеќерот во крвта, на пр. Малтодекстрин. Затоа е од суштинско значење да ја прочитате содржината на пакувањето пред употреба.

Рецепт од џем од боровинка (прибл. 2 чаши)

Подготовка: Добро исплакнете ги боровинките. Потоа ставете во тенџере и додадете ги течните стевиа, јаболков пектин и сок од лимон. Сега ставете сè да зоврие и оставете го да врие 4 минути. Промешајте го џемот неколку пати. Исплакнете две до три чаши со топла вода, а потоа истурете го во топол џем.

Рецепт за сирење (8 порции)

Подготовка: Одделете ги јајцата и победете ги белките додека не станат тврди. Измешајте ги кваркот, жолчката, гризот, засладувачот и пудинг во прав заедно. Потоа преклопете ја изматената белка од јајце и малини. Поставете го дното на тавата со пролетна форма (24 см) со хартија за печење и пополнете го тестото. Печете го колачот во рерна на 180 ° C (рерна за вентилатор: 160 ° C) околу 50 - 55 минути. Оставете да се олади во калапот. Ако користите слатки плодови или конзервирано овошје, намалете го засладувачот малку во тестото.

Претплати се сега!

Совети за живеење со дијабетес
Добијте уште повеќе информации во нашиот билтен.

Интересна статија? Споделете сега:

• е-пошта
• Фејсбук
• Твитер

би сакал повеќе?

Информациите на темата „Шеќер и алтернативи“ доаѓаат од истоимената брошура, изработена заедно со Институтот за исхрана и превенција на Д-р ГОЛА, Берлин. Доколку сакате да дознаете повеќе, контактирајте ја нашата служба за клиенти Дијабетес:

---