Засладувачот прави дебел и болен
Многу дијабетичари и луѓе со прекумерна тежина често ги заменуваат производите со шеќер со засладувачи затоа што се надеваат дека ќе ги ублажат нивните заболувања и честопати ќе доведат до слабеење. Но, тоа е очигледно заблуда.
Тим истражувачи од Израел се прашуваа зошто голем број луѓе, и покрај тоа што јадат диета која содржи шеќер, не успеваат да изгубат тежина и да го подобрат метаболизмот на гликоза - т.е. начинот на кој телото го разложува шеќерот. После тоа, научниците тестирале во неколку експерименти како глувците, а подоцна и луѓето, реагираат на супстанциите. Застрашувачките резултати беа објавени во списанието „Природа“.
Засладувачите доведуваат до дебелеење
Истражувачите ги поделиле глувците во три тест групи: едната група доби чиста вода, другата група вода со шеќер и третата група вода со засладувач. Иако немаше разлика помеѓу глувчето со вода и глувчето со шеќер, глушецот со засладувач доби тежина во рок од единаесет недели. Покрај тоа, тие развиле изразена нетолеранција на гликоза, што пак доведува до дијабетес. Тестот се повтори на група тестови за луѓе - со ист резултат.
Причината за нетолеранција на глукоза лежи во цревната флора. Очигледно засладувачите ја менуваат соelвездието на цревните бактерии, така што шеќерот повеќе не може да се распаѓа правилно. Истражувањето на научниците покажа: Луѓето кои често консумираат засладувачи имаат слична цревна флора со луѓето со прекумерна тежина.
Центарот за потрошувачки совети предупредува и на засладувачите
Даниела Крел, советник за исхрана во Баварскиот центар за потрошувачи, подетално ја разгледа студијата и потврди дека засладувачите не се здрави. "Одамна се сомневаше дека засладувачите можат да дебелеат - затоа тие сега се користат и во гоење на животните. Сепак, сè уште не беше јасно дали ова се должи на фактот дека засладувачите го стимулираат апетитот или самите засладувачи", објаснува таа. Според студијата, сепак, јасно е: Самите засладувачи ве дебелеат и болат.
„Гледаме итна потреба и од Европскиот орган за безбедност на храната и од Федералниот институт за проценка на ризик да ја земат предвид студијата во нивните препораки за засладувачи“, вели Крел. Тогаш може да се случи засладувачите повеќе да не се дозволени до таа мера што се денес.
Иако израелската студија се фокусираше на аспартам, нутриционистот предупредува и на сахарин и ко. „Не можете да бидете сигурни дека другите засладувачи се помалку штетни“. Затоа е најбезбедно да се избегне секаков вид вештачка сладост.
Нема дозвола за шеќер
Но, што тогаш? Треба ли оние со сладок заб да претпочитаат да се префрлат на претходно намуртениот шеќер? Или треба да ја исфрлиме сладоста целосно од нашите животи?
„Студијата секако не е лиценца за шеќер - дури и ако сугерира дека е помалку лоша од засладувачот“, објаснува Крел. Точно е дека ако сте расположени за нешто слатко, има смисла да изберете варијанта на шеќер - но и таму мора да бидете внимателни. „Шеќерот содржи само празни калории - важни хранливи состојки како витамини и минерали се целосно отсутни“, вели Крел.
Решението е очигледно: со пијалоци сте јасно на безбедна страна со вода, со желба за слатки најдобро е да користите свежо овошје. Бидејќи бананата е исто така слатка - и за разлика од шеќерот и засладувачите, таа е дури и здрава.
Следете го авторот на Твитер: @jiswriting