Затоа не треба да јадете сурови јајца! МАШКО ЗДРАВЈЕ

Јадење сурови јајца Суровите јајца се навистина (не) здрави

Јајцата се едни од најдобрите намирници за градење мускули затоа што, покрај многу протеини, тие обезбедуваат бројни витамини и минерали, но тешко и никакви јаглехидрати. Ова се однесува на варени и сурови јајца. Меко варените јајца полесно се варат од суровите. Тоа е затоа што протеините се денатурирани, т.е. веќе распаднати, но не уништени и затоа можат лесно да се апсорбираат од вашето тело. Од друга страна, тврдо варените јајца потешко се варат, бидејќи подолгото загревање ги зголемува новите врски, а структурата станува поцврста.

Зошто спортистите пијат сирови јајца?

Theивотот околу сировите јајца доаѓа од американскиот боксерски филм „Роки“, со Силвестер Сталоне во главната улога на боксерот Роки Балбоа. За да се подготви за борба, Роки испи шејк од пет сурови јајца - и на крајот ја доби најважната борба во рингот. Оттогаш, се шири гласината дека суровите јајца се подобри од варените јајца за градење мускули.

Зошто не треба да јадам сурови јајца?

Сепак, нема придобивки од јадење сурови јајца - тоа дури носи и некои здравствени ризици:

Авидин предизвикува дигестивни проблеми: Неварената белка од јајце содржи супстанца авидин, која во големи количини може да предизвика дигестивни проблеми, гадење и кожни проблеми.
Биотин слабо се апсорбира: Авидин го врзува биотинот (витамин Б7) кој се наоѓа во жолчките и ја спречува неговата апсорпција во цревата. Биотин главно е потребен за здрава кожа, коса и нокти. Готвењето, сепак, го уништува авидинот, кој од една страна ви овозможува да апсорбирате повеќе биотин, а од друга страна спречува гадење и варење.
Инфекција со салмонела: Ако имате грчеви во стомакот и дијареја од тирамису или други јадења со сурови јајца, тоа веројатно се должи на салмонелата што се наоѓа во (и на лушпата) сурови јајца, а со тоа и во храната - исто така, во сурова торта или тесто за вафли, патем.