Затоа успејте; s - Правилно готвење грав KoRo
Гравот е важен дел од еден урамнотежена исхрана - Вегетаријанците и веганите особено често прибегнуваат кон тоа, како и високиот Содржина на протеини инаку скоро се наоѓа само во месото.
Покрај протеините, гравот содржи многу сложени јаглехидрати, кои само полека се ослободуваат во крвта и со тоа го одржуваат константно нивото на шеќер во крвта. Мешунките исто така содржат многу Влакна, и да придонесе за една добро варење и обезбедете одржлива ситост.
Зошто гравот се чува толку долго?
Гравот се прави по бербата исушени а потоа или спакувани или веќе зготвено се продаваат во лименки. За да го направите претходно зготвениот грав траен Додадена е течност како и целина многу Адитиви. Иако е полесно да се користи конзервиран грав, во конзервираната храна обично нема скриени добри состојки, како што е премногу шеќер. Ова можете подобро да го контролирате кога готвите дома.
Гравот и другите мешунки се сушат за да се направи издржливост до зголемување и да можат да ги транспортираат подобро. Нашите омилени се леблебија, грав од бубрези и планинска леќа. Поради облиците и големините, треба да се забележи при готвењето дека малата леќа омекнува побрзо од густиот грав.
Зошто сувиот грав е подобар?
Една од предностите на сувиот грав е очигледна: тие сè уште содржат исто толку добри сите хранливи материи. Во индустриската обработка, конзервираниот грав е подложен на ултра-висока топлина и губи важни состојки во процесот.
Можете исто така да користите исушени мешунки заштеди пари: за верзијата со конзерва понекогаш плаќате трипати повеќе отколку за исушената.
7 чекори до совршен грав
Чекор 1: проверете и сортирајте ги гравот
Прво треба да го ставите гравот во сад и постепено оштетени или збрчкани примероци пребарување и потоа средете. Покрај тоа, несаканите мали камења може да се сокријат.
Чекор 2: исплакнете грав
Следно ќе чиста вода да се прелива преку гравот за да не се задржи гравот Загадувањеда се ослободи на површината. Потоа, гравот се исцеди низ сито.
Чекор 3: натопете грав ако е потребно
Кога станува збор за прашањето дали треба да се натопи гравот пред да се готви, мислењата се разликуваат. За волја на вистината, од гравот зависи дали впивањето има смисла или не. Станува збор за тоа големина, но исто така и за квалитет. Во помали мешунки, како леќа или мал црн грав може да се додаде во натопувањето откажан волја. Тогаш сите остануваат Зачувајте ги вкусовите, бидејќи не се мијат со натопената вода. Сепак, гравот не треба да се вари во вода за натопување. Со поголеми грав, натопувањето е секако предност, како што е време за готвење јасен намален станува. Покрај тоа, натопувањето може да го намали времето на готвење на постариот или подолго чуваниот грав. Впивањето е уште побрзо ако гравот е во солена вода за натопување претходно кратко варете се.
Дополнително, со натопување Сплит антинутриенти, што инаку може да спречи телото да апсорбира хранливи материи.
Чекор 4: готвење со вкусови
Гравот мора да се стави во тенџере со вода. Пред да зоврие водата треба силно солени волја. Солта прави зрната да зготват побрзо и да останат во форма. Без сол, гравот може да се распадне.
Вие исто така може да направите различни Додадете вкусови. На пример, може да се додадат зелени супи, како што се праз, моркови, целер. Можете исто така да готвите лук, кромид или билки како рузмарин и жалфија.
Кога готвите, треба да бидете сигурни дека водата не се загрева премногу ќе и врие нежно. Ако на површината се формира пена, треба да ја обезмастете. Времето на готвење варира во зависност од гравот.
Во принцип, колку е поголем гравот, толку подолго е времето за готвење.
Чекор 5: да знаете кога гравот е подготвен
Најдобар начин да откриете кога гравот е подготвен е до Тест за вкус. Земете неколку примероци, бидејќи гравот може да има различни точки на готвење. Ако гравот е сè уште многу тврд, сепак ќе потрае некое време. Ако се уште се прилично цврсти до залак, сепак можете да ги извадите бидејќи сепак ќе се затегнат малку.
Чекор 6: чувајте варен грав
Постојат најмалку два начина да се зачува само-варен грав за подолг временски период. Гравот може да се стави заедно со врелата вода за готвење чист и стерилни очила дадени се. Не заборавајте да додадете прекривка повторно во право да се заебам и на главата да прашам така вакуум форми во чашата.
Втората опција е тоа Замрзнете грав. И тука треба да се замрзне малку вода за готвење. Замрзнатиот грав има еден подолг рок на траење, додека гравот од теглата треба редовно да се проверува. Кога водата ќе стане матна, веројатно е време да ја испразните чашата и да го наполните стомакот.
Чекор 7: Продолжете да ја користите водата за готвење
Не мора да го фрлате вишокот вода за готвење. Затоа што може да биде одличен Направете вегански белки. Поради топлината за време на готвењето, скробот на мешунките се гелира и може да се камшикува како белка од јајце. Патем, водата од грав е позната и како аквафаба.
За да го направите ова, едноставно соберете 100 ml Aquafaba во висок сад и оставете го да се олади. Потоа додадете пола лажичка прашок за пециво и гума за џвакање од грашок и изматете две до пет минути со размахване или мешалка.
Три лажици вегански белки од аквафаба грубо го заменуваат протеинот од едно јајце.