Зависност од маснотии Посакувано мирување - ДЕР Шпигел 481980
За време на паузата во снимањето на неговиот последен филм „Формулата“, Марлон Брандо стоеше гол пред огледалото на гардеробата - широк стомак, лабав бандаж, колкови на себум. „Боже мој“, рече во хорор некогаш атлетската screenвезда на екранот, „како се случи тоа?“
Написот како PDF
Дебелите луѓе како самиот Брандо се виновни за нивната огромна фигура, повеќето медицински професионалци остануваат немилосрдни: Тие се или безумни газирани слаби психолошки инвалиди. „Секој што е дебел“, грмеше американскиот професор по нутриционизам Jeanан Мајер стр.246 од Харвард, „јаде премногу“. Но, сега експертите треба да признаат дека причините за дебелината (дебелината) не можат да се сфатат на толку едноставен начин - со едноставна пресметка на влез и излез на калории.
Бидејќи голем број нови студии сугерираат дека не сите дебели луѓе започнуваат поради нивните навики во исхраната поради сланина. Наместо тоа, според најновите резултати од истражувањето, тие ги користат калориите во храната далеку подобро и поинтензивно од слабите луѓе - потврда за популарната мудрост, која ја оспорува науката, дека има добри и лоши конвертори на храна.
„Разлики во конверзијата на добиточната храна“, сумираше истражувачот на дебелината во Хајделберг, др. Хорст Катер и др. Бернд Симон минатиот месец во медицинското списание „Медицинска клиника“, навистина може да „придонесе за развој на дебелина“.
За разлика од луѓето со нормална тежина, дебелите луѓе не се во можност, според заклучокот на научниците, едноставно да согоруваат вишок калории и да ги остават да се гаснат во форма на топлинска енергија без последици: кај дебелите луѓе, секој залак премногу се претвора во повеќе маснотии.
Лекарите дијагностицираат дебелина кога процентот на масно ткиво во вкупната телесна тежина надминува 20 проценти - обично е случај кај луѓе чија телесна тежина е 30 проценти и повеќе над нормата.
Во текот на изминатите две децении, научниците изнесоа голем број теории за можните причини за широко распространетото страдање:
* Психолозите сметаат дека дебелината е резултат на инхибиции, страв, внатрешна напнатост или потисната сексуалност.
* Истражувачи во однесувањето, како Стенли Шахтер од Newујорк, веруваат дека количината и зачестеноста на оброците кај дебелите луѓе не се контролираат од природното чувство на глад, туку од апетитните сигнали на животната средина - како што се мирисот на пекара или симфонијата на бои во ладна бифе.
* Нутриционистите како Американецот Мајер, од друга страна, веруваат дека нешто во мозокот на дебелите луѓе мора да се скрши: Testивотните кои тестирале од тогаш уништен одреден регион на диенцефалон, јаделе невозможно и наскоро станале гломазни.
* Од друга страна, биохемичарите се сомневаат дека дебелите луѓе во голема мерка немаат хормон холецистокинин што го потиснува апетитот: Во централниот нервен систем на хронично дебели глувци, тие откриле значително пониско ниво на холецистокинин отколку кај тенки глодари.
Но, неодамна научниците успеаја навистина да докажат зошто дебелите луѓе толку брзо излегуваат од лепилото: „Многу дебели луѓе“, призна американскиот истражувач на метаболизмот др. Ефри Флиер, „страдаат од биохемиски дефект“.
Американскиот физиолог професор Е. А. Симс докажа уште во раните 70-ти години на минатиот век дека не сите дебели луѓе се незаситни масовни јадечи кои постојано се дебелеат на печено свинско и чоколадо.
Со недели тој прехрануваше храна богата со калории на дебели и слаби осудени лица, чија физичка активност беше подеднакво ограничена. Откриено е дека дебелите лица веднаш се шират, додека тенок тест затворениците едвај ставаат маснотии: За да ја зголемат својата тежина, тие мораа да јадат просечно 1000 калории на ден - две чоколади или четири ролни путер - повеќе од нивните дебели колеги затвореници.
Очигледно слабите луѓе имаат еден вид на калориски вентил, заклучија експертите, преку кои испуштаат вишок енергија од храна: „Низа метаболички механизми им овозможуваат“, изјави научникот за исхрана во Хамбург, професор Јоаким Кунау, „зголемената енергија апсорбирана од зголемената Ослободете ја топлината повторно “.
„Ова се овие момци“, вели lierубоморно Флиер, „кои секој ден се напојуваат со калории во мензата и се уште се неверојатно слаби на стр.250“. Дури и оние неконтролирани слатки заби како филмската актерка Кетрин Хепберн, која цел живот се лизна од килограм бонбони, честопати остануваат рангирани: „Тука гледате личност“, неодамна изјави 71-годишната starвезда на еден репортер, „кој јаде тони чоколадо цел живот "
Дебелите, од друга страна, следниот ден ја гледаат секоја вишок калории на вагата. Бидејќи, како што неодамна откриле научниците, нивниот систем за греење е нарушен на неколку начини.
Дури и додека јадете, при што телото автоматски произведува топлина („термогенеза предизвикана од оброк“), масните луѓе остануваат поладни. Мерењата покажаа дека нивната термогенеза во оброците е до 50 проценти пониска од онаа на слабите луѓе.
Бидејќи дебелите луѓе во голема мера ја користат целата хранлива енергија преку добра конверзија на храна, тие трошат значително помалку калории во споредба со слабите луѓе - споредливо со современиот режач за масло за греење, кој оптимално го користи испорачаното гориво.
Поради изолационата обвивка од сланина, која штити од мраз и замрзнување, реакцијата на метаболизмот на студските стимули е околу 30 проценти пониска кај дебелите луѓе отколку во сушите. Дебелите луѓе, исто така, произведуваат значително помалку топлина што троши калории кога се одмараат: по инфузија на метаболизмот-стимулирачки хормон норадреналин, производството на топлина кај дебелите луѓе се зголемува за околу 40 проценти помалку од онаа на слабите луѓе. Во една студија, претходно дебелите луѓе кои макотрпно се изгладнуваа до нормалната тежина реагираа на сличен начин - индикација дека екс-дебелите луѓе секогаш можат да останат латентно дебели.
Сепак, зошто производството на чиста топлина (термогенеза) е толку сиромашно со маснотии, експертите во моментов сè уште тврдат:
* Некои научници се сомневаат дека таканаречената кафеава маст (поради нејзината темна боја) - исклучително моќен генератор на топлина под кожата - е помалку активна кај дебелите луѓе.
* Други веруваат дека одредени биохемиски процеси на расцепување во масното ткиво („залудни циклуси“) се одговорни за високата термогенеза на тенкиот, кој - како мотор во мирување - бесмислено ја уништува енергијата и не произведува ништо друго освен (излишна) топлина.
Веќе е докажано дека дебелите луѓе немаат одреден ензим (АТПаза) - супстанца што, меѓу другото, ги снабдува клетките на организмот со натриум. Оваа „натриумска пумпа“ произведува до 50 проценти од топлинската енергија во организмот.
Една студија неодамна објавена во Journalу Ингланд журнал за медицина покажа дека дебелите луѓе имаат 22 проценти пониско ниво на АТПаза во црвените крвни зрнца од оние со нормална тежина - еквивалентно на неколку ребра чоколадо на ден.
За дебелите, наодите на истражувачите за дебелина секако не се воздигнуваат: „Знаењето за нарушената потрошувачка на енергија на дебелиот пациент значи“, вели професорот Кунау, „дека наводно нормокалоричната исхрана не дава правда за метаболизмот на дебелите“.
Да се каже побрутално: Секој што сака да стане и да остане слаб како дебел човек мора да живее - 1.500 калории на ден - до крајот на својот живот на astверски начин на работ на глад.