Заземете место на семејната маса - премин од каша во храна за секого

Во одреден момент, бебињата почнуваат да консумираат повеќе од млеко. Постојат бројни курсеви, веб-страници, книги или брошури на оваа тема од педијатарот. Една можност за дизајнирање на оваа транзиција е, на пример, одвикнување предводено од бебе. Секој што ја приближил цврстата храна до своето дете користејќи го овој метод, не мора да чита тука. Сепак, комплементарната храна или „каша“ од преодна храна сè уште се вообичаени. Моето дете, на пример, беше многу драг на каша од самиот почеток. Начинот од доење до друга храна не ми создаде главоболка. Домашен компир од пашканат и детето беше задоволно. На прашањето како можам да го натерам моето дете да јаде повеќе цврста храна, првично бев во загуба. Моите потомци имаа желба да јадат сами со лажица на рана возраст, но само каша - тие не покажаа премногу желба да истражуваат индивидуална храна, на пример да ги соберат и грицкаат на нив (детето стои до денес на чорби). Но, оваа транзиција исто така беше успешна, и мислев дека само ќе споделам неколку рецепти тука што ми се допаднаа на моето дете.

Секако има разновидна интересна литература на тема премин од каша во семејна храна, само погледнете наоколу. Лично, ја најдов корисна книгата на Габи Еугстер „Исхрана за бебиња здраво и правилно“, од која исто така изменив неколку рецепти.

Барем откако детето започна да оди на чувар на деца, се запозна со поширок спектар на јадења од оној наведен овде. Како и многу други родители, откривме дека, за чудо, на оброци со другите деца, одеднаш им се допадна храната што ја вртеа дома (на пр. Јајца), но отфрлија друга храна од воспитувачот што сакаа да јадат дома (на пример краставица) . Имаше и јадења што детето не сакаше да ги јаде дома или со чувар на деца, но со баба (на пр. Ќофтиња). Допаѓањата и не сакањата веројатно ќе продолжат да се менуваат некое време. Лазањи во моментов е многу популарна ...

Во суштина, ако започнете да воведувате семејни оброци кога детето е помладо од една година, некои јадења се табу. Овие вклучуваат: Кварк (премногу богат со протеини), сурово млеко и сурови јајца (евентуално контаминирани со патогени микроорганизми), мед (може да предизвика ботулизам), мешунки (цревата сè уште не може да толерира), премногу сол (премногу стрес на бубрезите), лути зачини премногу интензивно за чувство на вкус на бебето). Треба да се внимава на кромидот и лукот ако детето е склоно на гасови. Другата храна, како зелена салата, треба да се избегнува бидејќи бебињата едноставно не можат да ги џвакаат доволно. Вие сами треба да процените дали сакате да избегнувате ладно цедени масла.

Солта треба да се користи ретко, дури и за мали деца. Возрасните можат да ја зачинат својата храна ако сакаат. Истото важи и за шеќерот - на почетокот дури и изоставив нотка на шеќер како зачин за сос од домати. Но, миењето заби работи прилично добро сега, така што мислам дека малку шеќер е во ред. Јајцата исто така треба да се готват за мали деца, како и месото и рибата, се разбира.

Треба да се консултирате со вашиот педијатар ако имате дете со алергија, на пример затоа што едниот или двајцата родители имаат алергија или нетолеранција на храна. Тогаш може да биде дека прво треба да избегнувате друга храна. На пример, моето дете треба да се класифицира како ризик од алергија, но не и во однос на храната. Затоа веќе прими (темелно загреано) кравјо млеко и риба со каша.

1. Сосови од тестенини

Тестенините секогаш работат. Теоретски, можам да го воспитам моето дете со тестенини од жито, сос од домати (мелено месо), салата од сирење и краставица. Помеѓу, можеби јаболко или леб и џем.

Следното се однесува на сите рецепти со сос: Состојките се парат, потоа се пире и се мешаат со тестенини од цело зрно (сува тежина: 200-250 g) варени во солена вода. Измешајте во 50 гр рендано сирење по вкус. Штом детето може правилно да џвака, сосовите тестенини исто така можат да бидат „буци“ (ако сакаат да ги јадат на тој начин).

Секако можете да готвите своја супа како основа за сос. Но, бидејќи често немам време, користам грануларна органска супа, глутамат и без квасец, што не се состои само од сол и скроб, во ниски дози.

Основни состојки за сите рецепти со сос од тестенини:

  • 1 лажица масло маслиново масло,
  • 1 мал кромид или ¼ праз,
  • 1 чешне лук или 1 нотка лук гранулиран,
  • 1 нотка сол,
  • 1 нотка пиперка

Дополнителни состојки за сос од домати:

  • 400 гр домати
  • Билки (босилек, оригано, мајчина душица, рузмарин, магдонос ...)
  • евентуално крем од 50-100 мл
  • можеби прстофат шеќер

Дополнителни состојки за зелен сос:

  • 300 гр спанаќ
  • 50-100 мл крем

  • 250 гр друг зелен зеленчук (на пример, брокула)
  • 100 ml вода или (слаба) супа
  • 50-100 мл крем

Дополнителни состојки за лесен сос од зеленчук:

  • 250 гр мешан бел или жолт зеленчук (моркови, карфиол, анасон, колераби ...)
  • 100 ml вода или (слаба) супа
  • 50-100 мл крем

За нас е вообичаено да додадеме салата во садот за тестенини. Салатите со лисја се помалку погодни за бебиња и мали деца. Повеќе се препорачуваат домати, краставици и пиперки. Некои деца сакаат да јадат и маслинки. Такво нешто е со преливот ... Апсолутно не ми се допаѓаше без сол и шеќер. Така, чекав додека детето не наполни 18 месеци пред да му понудам салата со облекување. Пред тоа грицкаше краставица и црвен пипер (сè уште сака да го прави тоа).

Ние обично ја јадеме салатата со нормална винегрета со оцетно масло (1 лажица оцет, 1 лажичка сенф, малку сол, бибер и шеќер, 3 лажици масло, билки ако е потребно). Тоа оди добро кај детето.

Како оброк самостојно, можете да додадете коцки сирење (на пр. Пастирско сирење или моцарела) во салатата и да служите леб со неа, ако на детето му се допаѓа и може да се справи со малку повеќе сол.

3. Оризова чорба

Јас редовно готвам различни варијации на ова затоа што моето дете обожава чорба од ориз. Користам два дела бел ориз (исто така ориз рижото или оризов пудинг) и еден дел нелупен ориз. За да не се излупи оризот да биде мек доволно за детето да го јаде без никакви проблеми, му треба малку повеќе течност за да зготви.

Во суштина, прво го испарувам оризот во масло, можеби со кари во прав. Потоа постепено ја додавам течноста додека мешам. Ако немам време да стојам на шпоретот толку долго, исто така, едноставно оставив оризот да се впие со целата течност на тивок оган (околу 30 мин).

Варијација 1: рижото од зеленчук

  • 1 лажица масло маслиново масло
  • 1 мал кромид или ¼ праз
  • 400-500 гр зеленчук, рендан или исечен на мали цветчиња/коцки (моркови, карфиол, брокула, анасон, тиквички, црвен пипер ...)
  • 1,5 чаши ориз
  • 750 ml (слаба) супа
  • 50 гр рендано италијанско тврдо сирење
  • свежи билки доколку е потребно

Соте ориз и зеленчук во масло, а потоа постепено додавајте ја течноста додека мешате додека не се апсорбира целосно. Потоа измешајте го сирењето и, доколку е потребно, билките.

Варијација 2: Кари од пилешко и ориз

  • 2 лажици масло од кикирики
  • 200 гр пилешко, исечено на мали парчиња со големина на дете (алтернативно месо од мисирка)
  • 1 мал кромид или ¼ праз
  • 1 чешне лук или 1 нотка лук гранулиран
  • блага мешавина од кари (ако е можно без сол)
  • 1 црвена или жолта пиперка
  • 1 чаша ориз
  • (Слаба) супа
  • 200-250 мл кокосово млеко
  • 1 нотка слатка пиперка
  • 1 нотка лута пиперка

Месото пржете го на масло. Прашина над 2 лажички смеса со кари и наздравете накратко. Намалете го огнот и кратко пропржете ги коцките кромид, лук и бибер. Додадете ориз и соте исто така. Додадете ја течноста и варете сè. Зачинете по вкус со црвен пипер.

Опција 3: чорба од ориз со риба

  • 1 лажица масло маслиново масло
  • 1 мал кромид или ¼ праз
  • 200 гр зеленчук, рендан или исечен на мали цветчиња/коцки (моркови, карфиол, брокула, анасон, тиквички, црвен пипер ...)
  • 1 чаша ориз
  • (Слаба) супа
  • 200-250 мл кокосово млеко
  • 200 гр рибино филе
  • 1 нотка сол
  • 1 нотка пиперка

Соте ориз и зеленчук во масло, а потоа додадете ја течноста и сварете сè. Исечете го рибиното филе на мали парчиња со големина на дете. На крајот на времето за готвење, додадете го оризот и оставете го кратко да стрмни. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.

Која риба ќе ја земете зависи од тоа што детето сака да јаде. Моето дете сакаше лосос во својата каша, но извади парчиња лосос од чорба од ориз. Не можев да постигнам гол ниту со сати (дури и со рибни прсти, детето гласно вика за леб, но ја превртува рибата). Но, ако треска или див лосос се во чорба, сè е исчистено.

4. Тепсија од пченка

  • 200 гр гриз од пченка (палента)
  • 500 ml (слаба) супа
  • 1 лажица масло путер
  • 1 мал кромид или ¼ праз
  • 400-500 гр зеленчук, исечен на мали цветчиња/коцки (домати, пиперки, тиквички, моркови ...)
  • 1 лажица масло маслиново масло
  • 1 нотка сол
  • 1 нотка пиперка
  • мајчина душица
  • 150 мл павлака, павлака или крема
  • 50 гр рендано сирење
  • Масло за мувла

Излупете го, исчистете го, измијте го и исечете го на коцки зеленчукот. Во 1 лажица масло маслиново, пржете го кромидот, потоа преостанатиот зеленчук со малку сол, потоа додадете ги доматите и зачинете со мајчина душица и бибер. Кога доматите ќе се распаднат малку, ставете го зеленчукот во подмачкан сад за печење. Тенџерето во кое беше претходно зготвен зеленчукот може повторно да се користи за гриз од пченка. Прво ставете го густинот да зоврие, а потоа истурете ја гризот од пченка и добро промешајте. Пченичните гриси не треба да отекуваат долго. Извадете го од оган и измешајте путер. Раширете го зеленчукот и измазнете го. Печете на 200 ° C (горна/долна топлина) или 180 ° C (конвекција) 30 минути. Измешајте го кремот и ренданото сирење, распоредете го преку тепсија, печете уште 10 минути. Тогаш тепсијата има прилично кашеста конзистентност - моето дете претпочита да го јаде. Ако ви се допаѓа малку поцврсто, оставете ја тепсијата да кисна уште 15 минути во исклучена рерна.

5. Чорба од зеленчук со ќофтиња

  • 5 компири со средна големина
  • 5 мали и средни моркови
  • 2 чаши зелен грашок (замрзнат)
  • 2 лажици масло
  • 2 лажици (интегрално) брашно
  • 500 ml (слаба) супа
  • 200 гр мелено месо
  • 1 грст сецкан магдонос

Излупете ги и исецкајте ги на коцки компирот и морковот. Печете во масло. Прашина со брашно и постепено обесете ја со супа додека мешате. Додадете грашок. Оставете да врие. Измешајте го меленото месо со магдонос и користете го за да формирате мали топчиња со големина на дете. Додадете во зеленчукот кон крајот на времето за готвење и оставете го да се лизне во течноста 5 минути.

6. Зеленчук во рерна со кварк натопи за деца постари од една година и можат да толерираат малку повеќе сол

  • 1-1,5 кг зеленчук (половина или 2/3 компири или сладок компир, плус домати, моркови, тиква, анасон, колераби ...)
  • 3 лажици маслиново масло
  • 1 лажичка сол
  • Масло за мувла
  • 250 гр кварк со малку маснотии
  • Шлаг или обичен јогурт со полни маснотии
  • 1 нотка сол
  • 1 нотка пиперка
  • свежи билки

Излупете го и исчистете го зеленчукот и исечете го на стапчиња или клинови. Ставете во подмачкан сад за печење. Сол и посипете со маслиново масло. Измешајте го зеленчукот малку повеќе.

Ако детето веќе сака да готви со нив, ова јадење е идеално: Наместо да го истура зеленчукот со маслиново масло, детето може да го четка зеленчукот со маслото.

Печете на 200 ° (горна/долна топлина) 30 минути, а потоа тестирајте со вилушка дали зеленчукот е мек. Доколку е потребно, продолжете го времето за готвење.

Во меѓувреме, подгответе кварк натопи: Измешајте 250 гр кварк со малку маснотии со 2-3 лажици крем или јогурт додека не се изедначи. Зачинете по вкус со малку сол и бибер, како и ситно сецкани билки (на пример, магдонос или власец).

И сега нешто слатко ...

маса

7. Палачинки од банана

  • 4 јајца
  • 3 банани
  • 3 лажици брашно
  • 6 лажици овесна каша
  • Маснотии за пржење (на пример, разјаснет путер)

Темелно изматете ги или излужете ги бананите и измешајте ги со останатите состојки за да формирате тесто. Печете во тава во делови со големина на лажица.

Послужете со овошно пире (ако е можно без додаден шеќер) и природен јогурт со полно маснотии.

8. Палачинки од рерна

  • 2 големи јаболка
  • 1 лажица масло мек путер
  • 1 нотка сол
  • евентуално 1 час. ванилин шеќер
  • евентуално нотка на цимет
  • 2 јајца
  • 100 гр пченично брашно
  • 100 гр бело брашно
  • 400 мл полномасно млеко
  • можеби малку шеќер во прав (за вкус кај возрасните)

Загрејте ја рерната на 200 ° (горна/долна топлина)! Јаболка кора и коцки. Подгответе тесто од преостанатите состојки и измешајте ги парчињата јаболка. Ставете ја смесата во намастен или пергаментен лист за печење (со хартија за печење, сепак е малку потешко да ги отстраните палачинките подоцна). Печете 25-30 минути.