Здрав без месо

Многу луѓе се позитивни на вегетаријанска исхрана, но имаат здравствени проблеми. Со овој леток сакаме да се осврнеме на најчесто поставуваните прашања.

Дали луѓето се родени да јадат месо?

"Animивотните јадат и други животни." Ова е веројатно најчестиот аргумент што го јадат јадечите на месо за да ги оправдаат своите навики во исхраната. Тие сакаат да се споредуваат со лавови, пантери и други предатори. Но, нашата анатомија им ја носи "горчливата вистина" Ознака: Нашите најблиски роднини се вегетаријанските мајмуни, а не благородните големи мачки. Немаме ниту заби ниту канџи за да ги раскинеме нашите жртви. Нашите изразени правоаголни катници се идеални за мелење зрна, семиња и друга растителна храна богата со растителни влакна. Наши Дигестивниот тракт исто така дава информации за тоа каква е природната, соодветна храна за нас. Научните студии покажаа дека цревниот тракт на месојадни животни е околу три пати поголема од должината на трупот, додека оној на тревопасните животни е околу дванаесет пати поголема од должината на трупот. Луѓето очигледно имаат долго црево од една Тревојади, што за г. Варењето на месото што брзо скапува е барем несоодветно како краткото црево на тигарот за варење на мусли од жито. Човечкиот интестинален тракт поради својата должина е наменет за бавни процеси на распаѓање на храна од зеленчук.

За разлика од месојадите, луѓето исто така имаат добро развиени плунковни жлезди. Неговата плунка е алкална и содржи ензим птиалин, кој е важен за пред-варењето на скроб. Гастричната киселина, која кај месојадите содржи многу хлороводородна киселина, е околу десет пати помалку концентрирана кај луѓето. И покрај овие факти, сè уште се тврди дека не може да се живее здраво без животински протеини. Ова тврдење одамна е побиено не само научно, милиони луѓе кои јадат без животински производи го докажуваат спротивното секој ден.

Вегетаријанец - што е тоа во секој случај?

Терминот „вегетаријанец“ е изведен од англискиот збор „вегетаријанец“. Ова, пак, потекнува од латинскиот „вегетус“, што значи „многу здраво, свежо и живо“. Стариот латински израз „хомо вегетус“ опишува физички и ментално силна личност.
Вегетаријанците не јадат ништо од убиеното животно - тоа е наједноставниот заеднички именител.

Сепак, постојат различни начини на јадење вегетаријанска диета:

Вегетаријанци на ово-лакто јадете храна од растително потекло, но исто така и јајца и млечни производи.

Вегетаријанци на лакто јадете растителни, но и млечни производи.

Вегани јадете само храна од растително потекло.

Вегански уметници за сурова храна јадете целосна храна растителна основа, претежно
со органски квалитет, загреан до 40 ° C доколку е потребно.

Студии со вегетаријанци

За да се хранат здраво, на луѓето не им треба месо. Научните студии ширум светот го докажаа тоа.

Многу цивилизациски болести како што се срцеви и циркулаторни заболувања, артериосклероза, висок крвен притисок, рак, дебелина, ревматизам, остеоартритис, гихт и дијабетес се далеку поретки кај вегетаријанците отколку кај оние што јадат месо. Ова е резултат на научни студии дома и во странство кои споредувале подложност на одредени болести и животен век на вегетаријанците и јадечите на месо во текот на неколку години.

До сега Најобемна студија за вегетаријанци во светот со 11 000 луѓе За период од дванаесет години, што беше презентирано во Британскиот медицински журнал во јуни 1994 година, јасно го поби тврдењето дека вегетаријанците се поздрави и живеат подолго само затоа што обично имаат особено свесен начин на живот. Споредувајќи го со контролната група, која освен нивната потрошувачка на месо, имала главно ист начин на живот и ист социјален статус, итн.

Резултатот: Практично сите здравствени параметри покажаа значително подобри вредности за вегетаријанците, стапката на смртност беше 20 проценти, а стапката на смртност од рак дури 40 проценти пониска отколку во контролната група за јадење месо.

Прашањето за протеините

Снабдувањето со протеини не е проблем со вегетаријанска или веганска исхрана.

Но, што е со витамини и минерали?

Вегетаријанците и веганите јадат значително повеќе овошје, зеленчук, ореви, семиња, зеле/​​зеле отколку што јадат месо. Оваа храна ги содржи сите неопходни витамини и минерали во природна комбинација. Следната листа треба да го разјасни ова.

Витамин А:
Моркови, сладок компир, авокадо, спанаќ, брокула, кеale, кајсија н

Витамин Б1:
Ореви од сончоглед и индиски ореви, ореви, зеле и зеле од леќа, суво овошје, компири

Витамин Б2:
Бадеми, семки од тиква, брокула, грашок, спанаќ, бриселско зелје, печурки, цели зрна

Витамин Б6:
Банани, карфиол, авокадо, брокула, компири, просо, хе bда

Витамин Б12:
Алги (морски зеленчук), зеле од луцерка, ферментиран зеленчук (кисела зелка)

Фолна киселина (витамин Б9):
Диви билки, салати со зелени листови како салата од ентив или спанаќ и зелен зеленчук, како што се зелените од Брисел, зеле од соја, ореви, бадеми, пченични никулци

Витамин Ц:
Диви билки, салати со зелен лист и зеленчук, пиперки, бобинки и агруми

Витамин Д:
Авокадо, печурки; Кога е изложено на сончева светлина, телото е во состојба да произведе и самиот витамин Д.

Витамин Е:
Авокадо, ореви, растителни масла од зеленчук, темно зелен зеленчук, пченични никулци

Калциум:
Диви билки, семе од сусам, бадеми, афион, смокви, кајсии, зелена зелка, магдонос, спанаќ

Ironелезо:
Диви билки, семки од тиква, цвекло, спанаќ, кајсии, семки од сончоглед, просо, цели зрна.
Размислете за тоа: Црниот чај, кафе, безалкохолни пијалоци и млечни производи ја намалуваат апсорпцијата на железо за 40-50%, додека истовремената апсорпција на витамин Ц значително ја промовира апсорпцијата на железо.

Магнезиум:
Суво грозје, семки од тиква, афион, семки од сончоглед, бадеми, пченични никулци, зелен лиснат зеленчук, авокадо, просо, цели зрна

Калиум:
Авокадо, никулци од грав, ореви, праски, грашок, леќа, компири

Значи, гледате, исто така можете оптимално да се снабдувате со витамини и минерали со разновидна, добро испланирана вегетаријанска диета. Сепак, земете предвид дека значителни загуби на витални супстанции се јавуваат преку транспорт, складирање и начинот на подготовка. Значи z. Б. Вит Б1, Б6, Б12, фолна киселина (витамин Б9), витамин Ц и витамин Е.

Вегански или вегетаријанец?

Неверојатно богатство и разновидност на храна од растително потекло им нуди на веганите многу разновидна диета. Причините за веганскиот начин на живот се првенствено здравствени и социјални (етички) размислувања за животните. Сè повеќе луѓе страдаат од кожни болести, алергии и ревматски поплаки. Сите овие се метаболички болести кои често се предизвикани од (премногу) животински протеини. Не само месо, туку и млеко, сирење, кварк.
Да, дури и тофу и сеитан содржат многу протеини и се премногу развиени.

Наспроти сè уште широко распространетата дезинформација, обилната потрошувачка на млеко или млечни производи не придонесува за сигурно покритие на потребата за калциум, а со тоа и за спречување на остеопороза. Млекото содржи многу калциум, но и големи количини на фосфат и протеини, кои го врзуваат калциумот; затоа, ова во голема мера не се чува во коската, но повторно се излачува. Затоа не е изненадувачки што остеопорозата е особено распространета во оние земји во кои потрошувачката на животински протеини е особено голема.

Луѓето кои следат веганска диета од етички причини би сакале да ја исклучат можноста животното да страда и да умре заради својата диета. Етички заснованите вегани истакнуваат дека з. Б. за производство на јајца, излишните машки пилиња - исто така во органскиот сектор - се ставаат во гас/сецкаат по шрафирање и за производство на сирење бебето се одзема веднаш по раѓањето на мајката. Кравите исто така завршуваат ослабени по 3-5 години во кланицата.

Од здравствена, етичка и еколошка гледна точка, веганската диета е секако оптималната форма на исхрана.

Повеќето вегани живееле (ова) лакто-зеленчук неколку години пред да се префрлат на диета чисто растителна. Препорачуваме прво да разгледате многу нови работи што може да ги понуди вегетаријанската диета. Чекор кон (делумно) веганска или сурова веганска диета следи со многу вегетаријанци.

Важноста на влакната

Влакна (диетални влакна) ги има само во растителна храна. Тие апсорбираат течност како мали сунѓери и со тоа ја зголемуваат цревната содржина. Цревниот премин е забрзан, што значи дека загадувачите можат да дејствуваат на цревниот wallид пократко време.

Додека на почетокот на минатиот век околу 100 гр влакна дневно беа проголтани со храна, денес се трошат само 10-15 гр преку таканаречената „рафинирана“ диета. Последица на тоа е зголемување на метаболичките болести, болести на дигестивниот тракт и рак на дебелото црево.

Поради зголемената потрошувачка на храна од растително потекло, вегетаријанците/веганите страдаат од овие болести многу поретко. Особено карцином на дебело црево, никогаш не се појавува.

„Ништо нема да ги зголеми шансите за преживување на земјата
колку што е чекор кон вегетаријанска диета “. Алберт Ајнштајн
горе

Препорачани книги

• Vegetив вегетаријанец - предности на диета без месо, Армин Риси/Роналд Зерер
• Вегетаријанска исхрана, Клаус Лајцман/Маркус Келер
• Денес без месо?, Улрике Класен-Батнер
• Јадење животни, atонатан Сафран Фоер
• Јадете добро - пробајте сами, Карен Дуве
• Само слободата е соодветна на видот, Хилал Сезгин

Неколку основни препораки

Многу е лесно да се јаде здраво и добро. Бидејќи не е потребно да се бројат калории, па дури и да се мерат микрограми и милиграми минерали и витамини. Треба само да следите неколку принципи:

Секоја храна е побогата со витални материи, толку е поприродна! Затоа е поздраво да се консумира леб од цели зрна наместо леб од бело брашно, неизлупен кафеав ориз наместо бел полиран ориз, дури и свежо подготвена храна наместо готови производи или конзервирана храна и овошје и зеленчук како сурова храна наместо варена.

Органски одгледуваната храна содржи значително повеќе витални материи (витамини, минерали, ензими) и истовремено значително помалку загадувачи (пестициди) отколку производите од конвенционалното одгледување. Тие се малку поскапи, но ќе заштедите пари со изоставување на месо и колбаси, итн., Така што купувањето во продавницата за здрава храна нема да има негативно влијание врз буџетот на вашето домаќинство

Јадете разновидно и не јадете ништо што не ви се допаѓа. Не мора да се присилувате да правите ништо. Имате бесконечни алтернативи. Findе најдете свој начин!

ВЕГЕТАРСКА ИНИЦИЈАТИВА е.В.
П.О. Кутија 1341 година
23723 Нојштат во Холштајн
Факс: 040 57148455
инфо (на) вегетаријанска-иницијатива.de
www.vegetarian-initiative.de
www.facebook.com/VegetarianInitiative https://twitter.com/veg_initiative

Можете да нарачате летоци и други материјали (разгледници, постери, чаши и сл.) Користејќи ја нашата форма за нарачка.