Здрав и одговара на вистинските масни киселини Kneipp
Текст од Сузана Бингемер. Блогерот и новинар е експерт за зелен живот и здраво уживање.
Растителни масти за вашето здравје
Повеќе од растението, помалку од животното - тоа беше кредо на Себастијан Кнајп во однос на здравата исхрана. Бидејќи храната од растително потекло ни обезбедува многу витамини, минерали, протеини, секундарни растителни материи - и вредни масни киселини. Јас навистина сфатив колку всушност се здрави маснотии кога истражував и испробав многу за нив за проект на книга.
Додека работев на книгата, можев од прва рака да доживеам дека тие се исто така одлично гориво за мозокот: рокот за ракописот беше тесен и сите рецепти сакаа да бидат тестирани. Мојот утрински чај „без куршум“ од матча со лажица кокосово масло ми помогна да го започнам денот во најдобра форма и концентрација и да ги следам работите. Затоа, сакајте да ме следите во светот на моите дебели херои ...
Сега е познато дека маснотиите не се претвораат во loveубовни рачки сами по себе. Здравите масти се неопходни за многу важни процеси во нашето тело. Покрај тоа: Тие ве исполнуваат одржливо и додаваат вкус на храната.
Но, кои масти се здрави? Генерално, во нашата храна има три различни типа на масни киселини: заситени, мононезаситени и полинезаситени. Последното особено одамна е познато дека е многу здраво. За разлика од другите две, телото не може да го произведе сам, затоа мора да го внесуваме со нашата храна - апсолутно, затоа што не можеме да живееме без него.
Двете главни групи се омега-3 и омега-6 масни киселини. Двете ја регулираат функцијата на клетките, хормоните и имунолошкиот систем и ги инхибираат воспалителните процеси. Точните пропорции на овие две масни киселини во нашата храна се одлучувачки за нивниот позитивен ефект.
Врв: омега-3 масла
Бидејќи ние обично консумираме премногу омега-6 масти со модерна, индустриски произведена храна, мотото е: продолжете со омега-3 мастите! И тие главно се наоѓаат во природна храна од растително потекло. Одлични извори се лен, коноп и семе од чиа и нивните масла, или ореви и масло од репка. Инсајдерски совет е ситно ароматичното масло од камилина, исто така познато под името масло од камилина.
Суштината на материјата со полинезаситени масни киселини е дека тие се супер здрави, но и многу чувствителни. На светло, воздух и топлина оксидираат и потоа можат да ги оштетат нашите клетки. Затоа, купувајте ги овие масла само во мали количини, чувајте ги на темно и ладно место - по можност во фрижидер - и консумирајте ги брзо. Сепак, пред сè, користете ги само во ладна кујна, на пример за преливи за салати и смути или за да ги заокружите веќе зготвените јадења како што се супите. Дополнителен совет за здравјето: земајте лажичка чисто ленено масло редовно наутро на празен стомак.
Генијален сеопфатен: маслиново масло
Многу студии покажуваат дека медитеранската кујна со многу маслиново масло е добра за срцето и циркулацијата. Зошто? Маслинките се особено богати со мононезаситени масни киселини, кои исто така имаат многу позитивен ефект. Тие ја формираат златната средина на масните киселини, така да се каже: Тие не се толку стабилни како заситените масни киселини при висока топлина, но тие се значително помалку чувствителни од полинезаситените масни киселини. Ова е причината зошто маслиновото масло е неверојатно разноврсно: Можете да го користите во ладна кујна, но исто така можете да го парите со него или да го пржете на средни температури.
Дури и слатки работи можат да се подготват со маслиново масло - заменете го путерот во тесто за торта со благо маслиново масло. Како и кај сите масла, добриот квалитет е важен и со маслиновото масло. Купете „екстра девствено маслиново масло“, по можност органско. Покрај маслинки, авокадото, маслото од репка и повеќето ореви се исто така богати со мононезаситени масни киселини.
Подобро од нивната репутација: заситени масти
Долго време, заситените масни киселини, на пример во путерот, се сметаа за нездрави. Денес ги знаеме и добрите страни на овие масти. Така, тие можат да се чуваат долго време и да се загреваат многу високо. Суперarвезда од зеленчук е кокосово масло: неговите заситени масни киселини се т.н. со среден ланец и имаат многу позитивно влијание врз организмот - тие брзо се претвораат во енергија и се варат, го стимулираат метаболизмот и со тоа помагаат при согорувањето на маснотиите. Нашиот мозок исто така ги сака овие масни киселини.
Највкусните десерти и сурови колачи може да се спојат со кокосово масло, можете да печете, да готвите и да пржете со него - дури и на висока топлина. Кокосовото масло е идеално во азиските помфрит или кари. Земете екстра девствено, нехидрогенизирано масло од кокос.
Без разлика дали ленено масло или масло од коноп, маслиново масло или кокосово масло: Користете најмалку две различни масла за готвење за готвење - едно за ладно и друго за топли препарати. Тогаш здравите масти ќе работат како што треба.
Мои рецепти со дебели херои:
Салата од диви билки и компири со крин од ленено семе
300 гр мали компири
100 гр диви билки
1 голем морков
За облекување:
1 мал кромид
½ лимон
1 лажичка дуња или желе од бозел
½ лажица сенф
4 лажици масло од ленено семе или коноп
морска сол
Пипер (свежо мелен)
За криза со кари:
2 лажици семки од сончоглед
2 лажици ленено семе
Sp лажиче кари во прав
1 лажичка јаворов сируп
Покријте го компирот со ладна вода и оставете го да зоврие, покријте го и варете околу 20 минути додека не омекне.
Во меѓувреме, измијте ги дивите билки и завртете се на суво, отстранете ги грубите стебла. Излупете го морковот, а потоа продолжете да лупите со лушпа за да направите тенки ленти.
Исцедете ги компирите и оставете ги на кратко да испарат.
За облекување, излупете, преполовете го и ситно исецкајте го кромидот. Исцедете го лимонот. Измешајте ги сенфот, shallot, сок од лимон, желе од дуња и масло во крем сос. Зачинете со сол и бибер и оставете го преливот настрана.
За преливот, лесно испечете ги семките од сончоглед во тава без маснотии на тивок оган. Малку подоцна, додадете семе од лен во тавата и печете ги двете јадра додека не почнат да мирисаат. Во меѓувреме, често мешајте за да не изгори ништо. Додадете кари и јаворов сируп во тавата и кафеаво сè додека мешате. Извадете ја кризата од тавата и оставете ја да се олади.
Исечете ги компирите на дебели парчиња, измешајте ги билките, лентите од моркови и преливот, распоредете ги на две чинии и посипете ги со кризата.
Парчиња орев од портокал со куркума
За тестото:
30 гр овесна каша
100 гр исушени меки кајсии
120 гр ореви
60 гр црно чоколадо
1 лажиче темно какао во прав
1 нотка сол
1 лажичка кокосово масло
За кремот:
225 g индиски ореви или бадеми
1-2 портокали (приближно 100 мл сок)
1 вар
4 лажици јаворов сируп
75 гр кокосово масло
1 лажиче куркума во прав
За украсување:
Темен какао во прав за прав
12 половина ореви
Потопете ги индиските ореви за кремот од портокал во вода најмалку 2 часа. 12 часа е уште подобро, тогаш кремот ќе биде пофин подоцна.
За дното, наздравете ги снегулките од овес во маст за пржење без маснотии додека не станат мирисни. Исецкајте заедно со оревите во универзалниот хеликоптер. Кајсиите и чоколадото грубо исецкајте ги малку пофини. Додадете кајсии и 2/3 од чоколадо, кокосово масло, сол и какао во прав и мелете сè додека не се формира паста. Во тестото замесете го преостанатото сецкано чоколадо.
Со хартија за печење обложете форма на квадрат приближно 18 х 14 см (не мора да биде многу висока) и рамномерно притиснете ја смесата во неа.
Исцедете ги и исплакнете ги оревите кашу. Измијте ги портокалите и вар со топла, исушете ги, ситно истријте ја кората и исцедете го сокот, измерете 125 мл сок. Измешајте многу фино со сите други состојки.
Се шири кремот од портокал врз основата на орев и се замрзнува најмалку еден час додека кремот не стане цврст. Пред сервирање, извадете 30 минути од замрзнувачот и оставете го да се загрее малку, исечете 15-20 парчиња, прашина со околу ½ лажичка какао во прав и украсете со ореви.
За: Сузана Бингемер
Новинарката Сузана Бингемер пишува за зелениот живот, здравото уживање и добриот сон на својот блог, на Фејсбук и Инстаграм.
Во нејзината книга „Фет Хелден“ таа се занимава со здрави растителни масла и одговара на прашања како што се: „Што е со омега-3 и омега-6 масните киселини и нивната врска едни со други?
Која е разликата помеѓу заситените и незаситените масти? И, што всушност се транс мастите? Кои масти се здрави, кои не се и зошто? Со кои масти можам дури и да ослабам и да се вклопам? “
Следете ја Сузана Бингемер на Фејсбук или Инстаграм.
Дали се чека рестартирање? Нашата листа за проверки #goodintentions ќе ви помогне
Нашите нови омилени пијалоци: здрави моктели со чај за збогум со стрес.
Зелена вежба ви помага повторно подобро да го контролирате сопственото внимание
Супер храна е „на сите усни“. Што стои зад трендовските чудотворни јадења?
Билтен на Кнајп
Претплатете се на билтенот сега и веднаш добиете код за попуст од 15% *.
* Кодот на ваучерот важи еднаш и не може да се комбинира со други промоции. Се однесува на набавки во мрежната продавница Kneipp со минимална вредност на нарачката од 30,00 €. Не се откупува при купување ваучери за подароци и производи што веќе биле намалени.
Ние сакаме да се чувствувате пријатно и добро советувано - бесплатно!
Тел .0 0800 563 477 46 36
Можете да стигнете до нашата телефонска телефонска линија
од понеделник до четврток: 07:30 - 18:00 часот.
во петок: 07:30 - 17:00 часот.
Поштенска адреса:
Kneipp GmbH
Ултерхаузер ул. 85
97084 Вуерцбург
Адреса на посетителот и излез од фабриката на Кнајп:
Јоханес-Гутенберг-Ул. 8-ми
97199 Охсенфурт