Здрава алтернатива Вегетаријанска диета или диета која вклучува месо АГРОТВ
„Тајната на убавината и тонот на starвездата Х: вегетаријанска диета“, „Предупредување: вегетаријанската диета може сериозно да влијае на вашето здравје“ итн.
Патеките на Интернет се полни со материјал за вегетаријанската исхрана и за добрите и лошите страни на неверојатната разновидност: од неверојатни докази до детално и добро смислено резонирање.
Која е, сепак, оптимална опција за здравјето: диверзифицирана диета (која исто така вклучува месо), лакто-ово-вегетаријанска диета или строга вегетаријанска диета?
Околу 4 години следев лакто-ова-вегетаријанска диета, почнувајќи од принципите препорачани од мојот лекар. Исто така, во првите 7-8 месеци направив некои „прилагодувања“ засновани врз моето сопствено искуство. Целта на преминот кон оваа диета беше, во мојот случај, да се добие подобар тон.
Предности на лакто-ова-вегетаријанската исхрана (искусни на сопственото тело и кои се одржуваат во текот на целата диета):
1) - Вие сте поенергични и одморени, во смисла на намалување на потребата за спиење за околу еден час на ноќ. Ефектот беше јасно почувствуван 15-20 дена по откажувањето од месото.
2) - Подобро се справувате со стресот: на крајот ќе бидете помалку погодени од негативните влијанија што ви се случуваат. Разликата не е радикална, но е совршено забележлива.
3) - Се зголемува отпорноста на организмот кон постојан физички напор.
4) - Резултатите од тестовите во текот на 4 години беа практично совршени, со оглед на тоа дека пред да се откажам од месо (но и откако ќе се вратив на јадење месо) - понекогаш - имав некои проблеми со висок холестерол.
Недостатоци на оваа диета:
1) - Мускулната маса се намали малку;
2) - Ја зголемува потрошувачката на време со избор и подготовка на храна;
3) - Постојат (што е точно, доста ретко) денови кога имате желба за месо и чувствувате „органска потреба“ да го консумирате (немало други негативни ефекти поради незадоволство од апетитот за месо).
На вкупната телесна тежина не влијаеше на кој било начин со откажување од месо.
Принципите што ги следев за време на диетата:
- Посветивме повеќе внимание на потрошувачката на доволно протеини и од различни извори, бидејќи недостатокот на протеини е главниот недостаток што може да се појави во случај на вегетаријанска исхрана. Обезбедувањето на потребните протеини беше една од двете главни причини зошто не се откажав од млечни производи, фокусирајќи се на домашни, малку маснотии и сирово урда. Сепак, фактот дека мускулната маса е малку намалена докажува дека не сум бил во можност целосно да компензирам за откажувањето од месо.
Womenените не треба да го намалуваат внесот на протеини под 1-1,1 грам на килограм телесна тежина на ден, додека кај мажите минималната препорачана вредност е 1,2-1,4 грама на килограм телесна тежина (овие минимални нивоа се за луѓе кои не страдаат од дебелина или одредени болести).
Извори на протеини што ги користев: сирења, соја (од таванот; многу врие дури и облеката, претходно ја натопи), леќа, грав, тестенини. Јајца, помалку (јас не сум фан на нив).
Втората основна причина зошто претпочитав да чувам млечни производи во исхраната беше да ја покријам потребата за калциум.
- Избрав претежно млечни производи со помалку маснотии (но не и без маснотии) и го зголемив внесувањето на сурови семиња/семиња.
- Се откажав (целосно) од пржење.
- Внимавав да не го намалам внесувањето на витамини од групата Б и железо (за да избегнам анемија; овие супстанции се наоѓаат првенствено во производи од животинско потекло). За ова, јадев цели зрна, мешунки (грав, соја, леќа, грашок) и семиња (суровини, за да ги искористам здравите масти). Исто така, за подобра асимилација на железо, зедовме во предвид малку да го зголемиме внесувањето на витамин Ц (од овошје и зеленчук).
Зошто се вратив на јадење месо?
Прво затоа што следењето на лакто-ова-вегетаријанската диета стана премногу комплицирано во практична смисла (во споредба со придобивките), и второ поради апетитот за месо.
Пресуда:
Потрошувачката на месо има, навистина, недостатоци како резултат на токсините содржани во него и заситените масти.
Сепак, откажувањето од месо може да доведе до нерамнотежа, чие избегнување е - во практична смисла - прилично тешко.
Моја препорака е да не се откажувате од месото, туку да почитувате 3 елементи:
- јадете месо во умерени количини;
- изберете посно месо/отстранете маснотии (освен во случај на океанска риба);
- консумирајте, барем еднаш неделно, океански риби (без претерување).
Во врска со строгата вегетаријанска диета (без млечни производи и/или јајца), ова ќе донесе - на долг рок - како дефинитивни недостатоци на недостаток на квалитетни аминокиселини и недостаток на калциум (ако не користите додатоци во исхраната).