Здрава храна за слабеење краставица - Упатство - Потрошувачи

Краставиците се вистинска супер храна: содржат многу витамини и минерали, а исто така се и средство за слабеење затоа што имаат малку калории. Ова се однесува не само на змии краставици, туку и на запечени и закуски краставици. Здружението за зачувување на разновидноста на земјоделските култури сака да привлече внимание на различните сорти и го именуваше краставицата како зеленчук во 2019 година.

Краставиците припаѓаат на семејството краставици

Растението краставица (Cucumis sativus) припаѓа на семејството краставици. Во основа постојат две групи: краставица, која е позната и како змија краставица и кисела краставица. Плодовите на краставицата можат да бидат долги до 60 сантиметри и тешки 500 грама.

Неколку калории

Краставиците раствораат и дехидрираат во урична киселина. Сокот од краставица содржи активна состојка кукурбитацин, која ја промовира циркулацијата на крвта во кожата и затоа се користи и во козметиката. Има освежувачки и контрактен ефект врз кожата и може да ги избели пегите. Фабриката се штити од предатори со кукурбитацин. Супстанцата е токсична над одредена количина. Сепак, постои ризик само со само-одгледувани семиња, бидејќи тогаш може да се појави пресврт. Затоа, се препорачува да се купат свежи семиња.

100 грама сурова краставица содржи само околу дванаесет калории. Ова ја прави краставицата една од најнискокалоричните намирници. Ова главно се должи на содржината на вода, што е околу 95 проценти.

Многу витамини и минерали

Покрај високиот Содржина на вода 3,5 проценти од краставицата се состои од јаглехидрати и многу мали количини на протеини и масти. Зеленчукот особено содржи Витамини од групата Б, но исто така и витамин Ц и витамин Е. Исто така е релативно богат со Минерали Калциум, цинк, железо, магнезиум, калиум и фосфор.

Состојките во краставицата исто така вклучуваат Пептидази. Ова се ензими кои можат да ги разградат протеините. Овие ензими ги олеснуваат варењето на производите што содржат протеини, како што е месото. Ензимите исто така гарантираат убивање на бактериите во цревата и на тој начин ги чистат цревата.

Купување и чување краставици

Во Германија, краставиците се во сезона во лето. Во други периоди од годината тие излегуваат од стаклена градина. Кога купувате, краставицата треба да биде цврста, кожата непроменета и мазна. Краставиците остануваат свежи неколку дена на температура од околу 15 степени. Тие стануваат меки и водени во фрижидерот. Зеленчукот не е погоден за замрзнување.

Подгответе краставица

Патем, со цел да се зачуваат вредните витамини и минерали, зеленчукот треба да се третира со чинија Консумирајте, бидејќи витамините се примарно таму. Влакна, која е важна за варењето на храната, исто така е во школка. Органските краставици се особено погодни за јадење со на кожата.

Кој на Горчливи материи сакаат да сторат без, краевите треба да се отсечат великодушно. Бидејќи горчливите материи се акумулираат во основата на стеблото. Горчливите материи во голема мера се одгледуваат од сорти на конвенционално земјоделство што се достапни во повеќето супермаркети.

Сурова краставица кај некои луѓе може да предизвика абдоминална болка и гасови. Отстранувањето и готвењето јадро може да помогне.

Краставица за кожата и против лош здив

Краставицата се користи и во козметиката: како маска, кората и парчињата обезбедуваат сува кожа со влага. Краставицата може да обезбеди ослободување од оток или изгореници. Краставицата може да се бори и против лошиот здив: Едноставно, притиснете парче со јазикот околу покривот на устата околу една минута. Тогаш ензимите од краставицата ги убиваат бактериите што предизвикуваат мирис во устата.

Кои се краставиците закуска и задушени краставици?

Покрај краставици од салата или краставици од змија, во продавниците се нудат и краставици закуски и задушени краставици.

Закуски краставици се малку помалку горчливи од краставиците, но содржат и помалку кукурбитацин. Нивната кожа е исто така многу потенка од онаа на краставицата. Задушени краставици се помали, подебели и горчливи од краставицата и имаат подебела кожа.

За фигурата свесна Задушени краставици совршен зеленчук, бидејќи тие се исклучително малку маснотии и калории. За возврат, тие содржат значителни количини на важни хранливи состојки како што се калиум, калциум, фосфор, железо и до единаесет грама витамин Ц. Како краставиците воопшто, задушените краставици се познати во народната медицина со векови по нивната потрошувачка во гихт, проблеми со мочниот меур и Одводнувањето има корисен ефект.

Задушени краставици имаат помала содржина на вода од змии и се повеќе ароматични. Сепак, задушените краставици можат да имаат горчлив вкус поради нивната содржина на кукурбитацин. Тогаш можете толку многу да отсечете од стилот што краставицата веќе нема горчлив вкус. Готвењето го олеснува варењето на краставицата и губи дел од горчината. Покрај тоа, денешните сорти содржат помалку горчливи материи отколку што беше претходно случај.

Краставици мариноване: Алтернатива од стаклото

Постојат два начина да се зачуваат краставиците. Едното е натопување во раствор на сол што овозможува ферментација на млечна киселина.

На ферментација на млечна киселина е особено здрав затоа што, за разлика од другите методи на зачувување, ферментираниот зеленчук не губи важни хранливи состојки за време на ферментацијата затоа што не се загрева. Содржи бактерии на млечна киселина и делува како пробиотик.

Вториот метод е тоа Вметнете во Оцет, што е доволно кисело да се зачува. Понекогаш краставиците дополнително се загреваат, но обично неколку пати се става врела супа врз нив. Зачини како сенф и зрна од бибер, бобинки од смрека, чили пиперки и билки како копра и кромид или лук имаат конзервативно дејство.

Кисела краставица исто така содржи многу витамини и минерали. Но: колку подолго се чуваат, толку повеќе супстанции влегуваат во подготовка. Често пијалакот е исто така шеќерен. Содржината на шеќер може да биде до 20 грама на 100 грама краставица.

Додека краставиците се типични стакленички растенија, краставиците за мариноване речиси исклучиво се одгледуваат на отворено. Тие се помали и потешки, но состојките се слични на оние од краставицата.

Дозволени се и криви краставици

Патем, веќе нема регулатива на ЕУ која предвидува колку краставици може да се искриват: Комисијата на ЕУ одлучи да ги дерегулира стандардите за маркетинг за овошје и зеленчук. Соодветно на тоа, од 1 јули 2009 година, трговците можат повторно да им понудат на своите клиенти искривени краставици. Исто така, укинати се стандардите за маркетинг на ЕУ и за 26 други овошја и зеленчуци, вклучувајќи ги и бриселските зелки, моркови, краставици, лук и цреши. Сепак, стандардите на ЕУ се одржуваа за десет сорти со големо значење на пазарот - како што се јаболка, портокали, зелена салата, јагоди, праски, нектарини и домати.