Здрава или опасна полемика за сојата - Бизнис инсајдер
Соја со ризик по здравјето? Што велат критичарите и колку е навистина здраво
Сојата е високо протеинска храна која е добар извор на влакна, калциум, витамин Ц, витамин А и железо.
Постојат и гласови што ги потенцираат потенцијалните здравствени ризици од соја: некои студии сугерираат дека сојата може да ја наруши функцијата на јајниците или да придонесе за рак на дојка.
Сепак, овие резултати не се целосно докажани, а експертите веруваат дека сојата е здрава во умерени количини.
Производите од соја се камен-темелник во исхраната на многу луѓе, особено вегетаријанци и вегани. Сепак, постојат полемики околу сојата и нејзините потенцијални ефекти врз хормоните, ризикот од рак и општото здравје на поединците.
Значи, постојат различни мислења за тоа дали сојата е добра или лоша за вас. Подолу можете да прочитате што вели истражувањето за тоа.
Здравствените придобивки на сојата
Сојата има голем број придобивки, но имајте на ум дека не сите производи од соја се создадени еднакви. На пример, храна како преработени грутки од соја може да содржи адитиви и конзерванси, додека храна како едамам или самата соја е поприроден, цел извор на соја.
Самата соја е богата со протеини и затоа е вреден извор на хранливи материи. Всушност, целата храна од соја како соја, темпе и тофу се сметаат за целосни протеини, што значи дека содржат девет есенцијални аминокиселини што му се потребни на телото, но не можат да се произведат самостојно. Цели протеини се особено важни за веганите и вегетаријанците, инаку месото е вообичаен извор на тоа.
Покрај протеини, сојата содржи и неколку други корисни хранливи материи. На пример, сојата содржи влакна, калциум, витамин А, витамин Ц и железо. Ако јадете темпе, што е направено од ферментирана соја, тоа исто така содржи пробиотици, кои се одлични за здравјето на цревата, вели Даница Коуан, MS, RD, интегративен нутриционист во Центарот за интегративна медицина на Ошер UCSF.
Зошто се дискутира контроверзно и за сојата?
Храната од соја содржи таканаречени изофлавони, кои се еден вид фитоестроген. Ова значи дека тие работат на сличен начин како естрогените. Ги има во многу растенија, но храната од соја содржи најголеми количини изофлавони. Некои истражувачи критички ги доведоа во прашање ефектите на изофлавоните во човечкото тело по нивните резултати во студиите.
Бидејќи овие изофлавони делуваат како естроген, тие можат да бидат корисни за жени во перименопауза или постменопауза. Ова е затоа што јајниците создаваат помалку естроген како што стареат, што може да придонесе за непожелни симптоми како ноќно потење, топли бранови и отежнато спиење. Однесувањето на изофлавоните слично на естрогенот може да помогне во ублажување на овие симптоми.
Мета-анализата на 17 студии објавена во „Германска медицинска наука“ во 2014 година покажа дека конзумирањето на 54 мг соја фитоестрогени во период од 6 до 12 месеци ја намалува фреквенцијата на топли бранови кај жени во менопауза за 20,6 проценти. Сепак, истите фитоестрогени кои се покажаа корисни за жените во менопауза се исто така во центарот на полемиката за соја.
Во извештајот објавен во theурнал за исхрана во 2010 година се вели дека конзумирањето големи количини на соја кај возрасни жени може да влијае на функцијата на јајниците. Тоа е затоа што изофлавоните имитираат естроген и можат да се мешаат во естрогенската сигнализација во јајниците, што може да доведе до нарушување на овулацијата. Сепак, студијата исто така покажува дека ова не треба да претставува проблем за жените кои конзумирале една или две порции соја на ден.
Исто така се предлага дека сојата може да предизвика или влоши рак на дојка. Студија од 2014 година објавена во „Journalурнал на Националниот институт за рак“ покажа дека сојата може да предизвика промени во изразувањето на гените кај гените поврзани со рак на дојка. Сепак, студијата опфати само 140 жени, затоа тука се потребни повеќе истражувања пред да можеме навистина да донесеме заклучоци.
Според Коуан, истражувањето што ја предизвика оваа полемика не е конечно. Па, треба ли луѓето да бидат загрижени за сојата и ракот на дојка сега? „Краткиот одговор е дека не сме баш сигурни, но веројатно не сме“, вели Коуан.
Кој можеби треба да се откаже од соја?
Сојата всушност може да биде проблематична за луѓето со болести на тироидната жлезда. На секој му е потребен јод во исхраната. Сепак, телото не го произведува природно. Јодот е од клучно значење за производството на тироидни хормони.
Сојата содржи гени на гушавост, што може да ја намали апсорпцијата на јод во организмот, вели Коуан. И без доволно јод, веќе постоечкиот хипотироидизам може да се влоши. Недостаток на јод може да доведе до симптоми како што се зголемена тироидна жлезда и евентуално когнитивно оштетување.
Затоа, според Кауан, луѓето со тешка болест на тироидната жлезда треба да избегнуваат соја. Ако имате лесна болест на тироидната жлезда, сојата може да биде добра - но добро е да проверите кај вашиот лекар овде.
Бидејќи има и дебата за тоа дали децата треба да консумираат соја или не. Една студија објавена во списанието „Истражување на исхраната“ во 2016 година со скоро 400 испитаници покажа дека децата кои конзумирале соја, а со тоа и изофлавони имале два до два и пол пати поголема веројатност да развијат Кавасаки болест отколку децата кои не конзумирале соја. Болеста Кавасаки предизвикува воспаление во артериите и лимфните јазли и е почеста кај децата отколку кај возрасните.
Бидејќи изофлавоните можат да се однесуваат како естроген, постоеше и загриженост дали сојата може да влијае на текот на пубертетот. Сепак, извештајот објавен во Nutrition Review во 2017 година заклучи дека изофлавоните во сојата немаат никакви негативни ефекти врз пубертетот. Но, и тука се потребни повеќе студии.
Резиме
Дали сојата е „добра“ или „лоша“ за некое лице, зависи од неговата здравствена состојба, видот на соја производот и целокупната диета. Нутриционистичките совети треба да бидат индивидуализирани, вели Коуан, бидејќи постојат одредени видови храна кои се корисни за некои луѓе, но потенцијално се штетни за други.
На пример, ако имате или сте генетски предиспонирани за рак на дојка и се чувствувате подобро да не јадете соја, тогаш не го јадете. Исто така, треба да избегнувате соја ако имате болест на тироидната жлезда. А што се однесува до вашите деца, одлуката на крајот лежи на вас, бидејќи истражувањата сè уште не дошле до јасен резултат.
Сепак, според Кауан, за некои луѓе, како вегетаријанци и вегани, има повеќе предности отколку лоши страни кога станува збор за соја. Само обидете се да не јадете повеќе од две порции дневно за да избегнете потенцијални здравствени ризици. Дури и ако резултатите од истражувањето не се јасни овде, вие сте на безбедна страна.
Покрај тоа, Коуан советува да ја разгледува секоја храна од соја наместо да групира сè во една категорија: „Моите препораки за сојата се однесуваат практично на сите видови храна: високо обработената храна не е здрава, а целата храна е здрава. Мислам дека истото важи и за сојата “, вели Коуан.
Таа исто така препорачува да ја разгледате вашата исхрана како целина. Бидејќи се работи за фиксирање на индивидуална храна и повеќе за холистички нутриционистички модел - затоа што здравата и избалансирана исхрана зависи од тоа.
Овој текст е преведен од англиски јазик. Оригиналниот напис можете да го најдете овде.