Здрава исхрана во дневните центри - ГРИН
Техничка работа (училиште) 2018 21 страници
Примерок за читање
Содржина
1 Преглед на здравјето - Причини да се храните здраво во детството
2 Здрава исхрана во дневните центри - можности и можности
3 Како може да се промовира здравствената свест кај децата во врска со здравата исхрана во дневните центри
3.1 Здрав појадок
3.2 Партнерство во образованието
3.3 Нутритивно образование
3.4 Промовирајте ја еластичноста
5 можни последици за развој на нездрава исхрана кај детето
5.1 Последици од неухранетост
5.2 Последици од прејадување
6 Практично спроведување на здрава исхрана за деца во дневен центар
6.1 Заедничко купување намирници
6.2 Печење леб
6.3 Само-угостителство во дневни центри
6.4 Здрав појадок - запознавање со нова храна
6.5 Родителска работа
6.6 Учество во квалитетот на здравствената едукација
8 Список на табели и слики
8.1 Список на табели
8.2 Список на бројки
1 Преглед на здравјето - Причини да се храните здраво во детството
„Она што Ханс не го учи, Ханс никогаш не учи“ - оваа стара изрека е многу релевантна за темата „здрав живот“. Кое чувство за вкус на човекот се развива, без разлика дали сака да јаде млечни производи или зеленчук, сака да се движи или не сака, е утврдено во раното детство. Штом навиките се стекнат, тие често опстојуваат и до длабока старост, скоро како ритуал. Децата се отворени за втиснување до возраст од основно училиште, поради што здравствената едукација игра централна улога [1] .
„Кога децата ќе научат што значи здрава исхрана, колку е важно многу да се движите, да преземете одговорност за своето тело и за своето здравје, ова создава добра основа.“ [2] Баварското државно Министерство за труд и социјала, семејство и интеграција и Државниот институт за рано детско образование продолжуваат да пишуваат за дебелината на испитите за упис во предучилишна возраст за деца од предучилишна возраст. Родителите честопати не забележуваат зголемување на телесната тежина толку многу затоа што ги гледаат своите деца секој ден, некои сметаат дека има неколку килограми премногу не премногу драматични. Штом се изрече и манифестира прекумерна тежина, тоа може да ја наруши благосостојбата и физичките перформанси, но исто така да доведе до дијабетес мелитус тип 2 [3]. Дијабетес мелитус тип 2 “[. ] е најчестата метаболна болест кај децата денес “. [4] Но, зависноста и ниската отпорност на стрес често имаат потекло од раното детство, пишува Рајхерт-Гаршаммер [5] .
Поради примерните болести кои, како што е опишано погоре, се зголемуваат секоја година, сè е поважно да се концентрирате на здравјето уште во детството. Здравје како ". суштински услов за социјален, економски и личен развој и клучна компонента на квалитетот на животот. ”[6] Од ова, може да се извлечат образовните и воспитните цели во баварските дневни установи, кои, без оглед на родителот, имаат „[. ] здравствен живот [. ] "[7] и а" [. ] однесување за промовирање на здравјето [. ] "[8] промовираат. Еден фокус на овие образовни и воспитни цели е образованието за исхрана, тоа е основна тема во дневните центри. „Јадењето како едукативна понуда“ - овој аспект е многу важен денес со цел да се спротивстават на грешките во исхраната и неповолните навики во исхраната во рана фаза. “[9] .
„Во раното детство [. ] когнитивниот, психолошкиот и социјалниот развој се одржливо под влијание на здравјето и благосостојбата. Сиромаштија, семејни проблеми [. ] или неповолности од каков било вид претставуваат голема закана за здравјето на децата. “[10] Ова целокупно ја оправдува потребата за унапредување на здравјето во раното детство. Доколку дневен центар намерно се занимава со темата промоција на здравјето и не ги гледа придружните теми „исхрана“, „вежбање“ и „релаксација“ како дополнителна понуда, не само децата можат да имаат корист од тоа, туку и образовниот персонал и родителите. [11] Деца од таков дневен центар „[. ] развија поголема свесност за здрав начин на живот. “[12] Тие јадеа повеќе овошје и зеленчук, ја искусија својата самоефикасност преку подготовка на храна и уживање и свесност за храна и беа поотворени кон непозната храна. Преку понудената здравствена промоција, децата ја научија важноста на сопствената благосостојба. [13]
Педагошките професионалци беа запознати со нивните „[. ] Посвесна функција на модел на улога [. ] и во живо [. ] на децата здрав начин на живот во дневниот центар уште посвесно “. [14] Родителите би можеле да бидат посвесни за темите„ исхрана “,„ вежбање “и„ релаксација “и да комбинираат високо ниво на задоволство од активностите на дневниот центар и дадени информации назад [15] Ако родителите и воспитно-образовниот персонал се убедени во мерки за унапредување на здравјето на децата, ова исто така има позитивен ефект врз децата.
2 Здрава исхрана во дневните центри - можности и можности
„Во областа на дневната нега, превентивните мерки за унапредување на здрав начин на живот можат да имаат долгорочни ефекти за целиот живот на децата. Скоро сите деца се достигнати овде и се даваат непосредни и рани импулси за секојдневна исхрана и вежбање на децата “. [16]
Интернет пребарувањето за дневни центри со концепт насочен кон здрава исхрана покажа дека тие се концептуално слични едни на други и користат голема разновидност на опции за дизајн. На пример, дневните центри имаат свој готвач или домаќинка што го подготвува топлиот ручек свеж на лице место. За повеќето институции, важна е регионалноста, сезоната, здравата храна и квалитетот на месото. Поддршката на регионална и сезонска храна зборува и за високо ниво на чувствителност на животната средина. Бидејќи пократките патишта за транспорт ја штитат животната средина, но и количината на отпад, бидејќи не е потребно комплексно пакување.
За повеќето дневни центри е важно децата да бидат вклучени во подготовката на храната. Постојат понатамошни можности за учество во дизајнирањето на менито или изборот на храна, на пример преку бифе каде децата можат да изберат што и колку сакаат да јадат. Ако ги вклучите децата во дизајнирањето на украсот на масата и во одредувањето на изреката на масата, оставете ги да учествуваат во видот и степенот на благосостојба на масата.
Според нивната концепција, некои институции ја ценат мирната атмосфера за јадење, доволно временски прозорец за внесување храна и нутриционистичка придружба на масата. Дневен центар ги обучува своите деца додека јадат со објаснување на нешто за потеклото и составот на храната што ја јадат децата. Ова предизвикува интерес за храна и истовремено свесност за одделните состојки. Соработката со родителите е многу важна за сите дневни центри што се разгледуваат тука, бидејќи им овозможува да го прошират континуитетот на здравствената едукација до времето дома со родителите.
Некои институции, но особено оние во големите градови, им нудат на децата со нетолеранција на храна и алергии, но исто така и на оние со религиозно потекло, диета која е компатибилна или соодветна за нив. Ова е голем напор, но од поголемо значење е да се вклучат деца кои страдаат од горенаведените ограничувања. Понатаму, некои дневни центри јадат јадења од кина и стакло, вметнуваат „гурмански ден“ месечно, закачуваат мени на нивото на очите на децата (прикажано на слики), бараат придружник на масата пред да влезат во трпезаријата или да ги распоредат сите претходно Состојките (сурови) во форма на мени (да се обидат, допрат и видат) се важни. [17] [18] [19] [20]
Слика не е вклучена во овој екстракт
Сл. 1: Дистрибуција на системи за угостителство во германски дневни центри [22]
3 Како може да се промовира здравствената свест кај децата во врска со здравата исхрана во дневните центри
3.1 Здрав појадок
„Појадокот е најважниот оброк во денот“ е позната поговорка, но има многу деца и родители кои ја напуштаат куќата наутро без појадок. Во дневните центри и училиштата може да се организира понуда за појадок независна од родители (на пр. Вклучена појадок) или работите што се носат од дома да се надградат со суров зеленчук (овошје и зеленчук). Така, прилично неповолните навики во исхраната кои потекнуваат од родителскиот дом можат да бидат избалансирани. [23] „Со заедничката понуда за појадок во дневниот центар, децата можат поинтензивно да се запознаат со урамнотежена исхрана [. ] вежбајте подготовка на мали јадења и проширете ја нивната перцепција на вкус преку дегустација. Овие искуства влијаат и на семејството преку децата. “[24]
3.2 Партнерство во образованието
3.3 Нутритивно образование
Покрај воспитувањето и згрижувањето на децата, дневните центри имаат и едукативен мандат. Ова исто така вклучува и нутриционистичко образование. Бидејќи развојот на вкусот и обликувањето на нутриционистичкото однесување се создаваат во првите години од животот, промовирањето на здравјето и нутриционистичката едукација во дневните центри се многу неопходни. [30] „Со соодветна едукативна понуда, се унапредуваат акционите вештини и однесувањето соодветно на здравјето. [. ] Целта на работата за нутриционистичко образование е да им овозможи на децата да бидат самоопределени и одговорни за јадење и пиење. “[31]
Инспириран од детски прашања, дневниот центар може редовно да нуди нутриционистичко образование. Постои можност да се вклучат децата во секојдневни ситуации што влијаат на исхраната, да извршуваат понуди или проекти. Децата прашуваат, на пример, „Зошто да пијам?“, „Од каде доаѓа храната?“, „Како се подготвува одредено јадење?“ И многу повеќе. Постојат бројни практични пристапи и опции за овие прашања во дневен центар, кои треба да бидат кратко објаснети. [32]
Запознајте ја разновидноста на храна:
Опсегот на претходно позната храна може да се прошири заедно со други деца, на пример преку појадок што го нуди дневниот центар или одредена тема (на пр. „Кои се млечните производи“). На сите сетила се обраќаат и, пред сè, се рафинира чувството за вкус. [33]
Редовни дневни рутини, ритуали, рутини:
Овие стануваат сè поважни за унапредување на здравјето. Како што е опишано на почетокот, бројот на деца со прекумерна тежина постојано се зголемува, при што една од главните цели на образованието за исхрана е да се избегне прекумерна тежина. Ова станува можно ако децата редовно јадат заедно и во одредено време на оброк. Комуникацијата на фиксни процеси, како што се миење раце, поставување маса и расчистување на маса, е исто толку важна колку што можете да се ориентирате кон нив. Едукативниот тим треба да ги создаде придружните правила и рамковни услови. [34] „Неговата едукативна поддршка на масата ги зајакнува децата во независниот избор на храна, во пробување нови јадења, во ракување со садови и прибор за јадење и многу повеќе. Начините на трпеза и привлечната атмосфера ги прават оброците пријатно искуство за секого “. [35]
Запознајте различни култури:
Во дневен центар, различни религии и културни средини сè повеќе се здружуваат. Сите тие носат различни обичаи и навики во исхраната со себе. Едниот јаде со стапчиња за јадење, другиот со прсти. На едниот сака да јаде зачинето, другиот нема свинско месо. Оваа културна мешавина може да се користи во секојдневниот педагошки живот за да се запознаат со специјална храна и зачини и да им се даде одредена благодарност. [36]
3.4 Промовирајте ја еластичноста
„Се подразбира дека еластичноста значи„ психолошка отпорност на децата на биолошки, психолошки и психосоцијален ризик за развој “. Дефицити кај детето, доживеана траума или неповолни семејни односи (сиромаштија, зависности, неповолно родителско однесување) се можни фактори кои можат да имаат деструктивно влијание врз психата. Не е невообичаено ваквите потешкотии да се појават во кластер, што пак носи со себе уште поголем ризик од развојни ризици. Овде, како специјалисти за образование, важно е да им се покажат на овие деца можни решенија за проблемите што се појавија и да бидат самоуверен и самоефективен модел за нив.
Понатаму, тоа се однесува на сите деца, бидејќи еластичните деца можат да ја изгубат својата психолошка еластичност во текот на нивниот живот преку одредени настани, за да се овозможи структурата и самоефикасноста да се дадат во контекст на креирање на здравствена свест. Структурата се учи секојдневно според зачестеноста на оброците, начинот на трпеза и поврзаната хигиена. Заради дадената структура, децата, меѓу другото, се зајакнуваат во својата личност. [38] „Овие се важни предуслови за развој на позитивен само-концепт, како и висока самооценка и со тоа претставуваат заштитни фактори за детето.“ [39]
Самоефикасноста може специфично да се пренесе во понудите што се фокусираат на ова. [40] Овие вклучуваат понуди во кои децата печат и готват - во принцип: децата ги обработуваат состојките со свои раце за да создадат вкусно јадење. [41] „Децата кои, во текот на својот развој, го доживуваат своето социјално опкружување како доверливо и предвидливо и кои се доживуваат во социјален контакт како ableубов и вредно, и кои исто така можат да доживеат самоефикасност преку можност за активно учество и учество во секојдневниот живот, имаат поволни цени Барања за развој на нивниот здравствен потенцијал. “[42]
„Едно лице е во здрава рамнотежа кога ќе успее да реагира на многу физички, ментални и социјални барања со помош на добро обучени лични ресурси“. [43]
[1] Grünewald-Funk, 2011, стр. 17
[2] Баварско државно Министерство за труд и социјала, семејство и интеграција, Државен институт за рано образование, 2017, стр. 361
[5] Reichert-Garschhammer, 2011, стр. 53
[6] Баварско државно Министерство за труд и социјала, семејство и интеграција, Државен институт за рано образование, 2017, стр. 360
[7] Баварско државно Министерство за труд и социјала, семејство и интеграција, Државен институт за рано образование, 2017, стр. 362
[9] Баварско државно Министерство за труд и социјала, семејство и интеграција, Државен институт за рана педагогија, 2017, стр. 369
[11] Пфуце, Веслинг, Хамербахер, 2011, стр. 78
[13] Пфуце, Веслинг, Хамербакер, 2011 година, стр. 78 - 79
[14] Пфуце, Веслинг, Хамербакер, 2011, стр 79
[19] Кита-Вербунд Клајнмахоун, 2018 година
[20] Дневен центар за католици во Свети Мартин, 2018 година
[21] Канцеларија за храна, земјоделство и шуми Вирцбург, 2015 година, стр. 9
[22] Национален центар за квалитет за исхрана во Кита и училиште, 2018 година
[23] Хамербакер, 2008 година, стр. 22
[24] Хамербакер, 2008 година, стр. 22-23
[30] Германско друштво за исхрана, 2011, стр. 29
[32] Grünewald-Funk, 2011, стр. 21
[33] Grünewald-Funk, 2011, стр. 21
[34] Grünewald-Funk, 2011, стр. 21-22
[35] Grünewald-Funk, 2011, стр. 22
[37] Вистман-Зајлер, 2004 година, стр. 18
[38] Јазус, Бучин-Вилхелм, Модер-Берг, Гутман, 2014 година, стр. 161-164
[39] Јазус, Бучин-Вилхелм, Модер-Берг, Гутман, 2014 година, стр. 164
[41] Баварско државно Министерство за труд и социјала, семејство и интеграција, Државен институт за рана педагогија, 2017, стр. 370