Здрава исхрана за спортисти
Совет: Обука за да станете тренер за исхрана
Дали сте заинтересирани за повеќе знаење од областа на здравата исхрана и дали сакаме да го пренесеме знаењето на другите? Тогаш, курсот за обука на тренери за исхрана на Академијата за лични тренери во движење е токму за вас.
Совети од Ерих Лобингер, готвач на австрискиот тим за ски скокови
Имаме задоволство да разговараме со Ерих Лобингер за неговото кулинарско секојдневие со VSV-Adler. Самиот Ерих е повеќекратен маратон и страствен готвач со многу знаење и умеење во врска со здравата исхрана за спортистите. Здраво јадење не значи да треба без многу - напротив, дури и професионални спортисти од време на време можат да се препуштат на кулинарски деликатеси без да се чувствуваат виновни. Честопати, само малите нешта го прават оброкот „здрав“ или „нездрав“.
Слика: Моника Покорник и Маркус Штајнахер од спортски вестеррих.ат се состанаа со Ерих Лобингер (центар) во Виена за да добијат мал увид во кулинарскиот свет на конкурентскиот спорт. Може да очекувате возбудлив извештај со многу сознанија за здрав и вкусен свет.
спорт-вестеррих.ат: Здраво Ерих, за нас е кулинарско задоволство да ве запознаеме лично и да ви се заблагодариме за вашето време. Како се случи да станете готвач на австриските ски скокачи?
Ерих: Започна со „Победи ја улицата“. Тие ги водеа ски скокалките на натпреварите и ја обезбедија потребната инфраструктура на лице место. Во текот на нивните турнеи до соодветните места, Бит Стрит промовира бројни рок-групи и музички групи, итн. На пример, тие исто така ја промовираа iaулија Манкузо и многу други. И благодарение на „Ред Бул“, орлите ÖSV исто така имаа можност да се возат со нив:). Секако, ова имаше големи предности затоа што спортистите имаа место за повлекување многу близу до ридот. Победи ја улицата се покажа многу добро, исто така и во смисла на лична симпатија, што е многу важно тука. Во лето ски скокачите го прават летниот куп, кој се состои од многу скокови во скокови. Скијачките скокачи прават неколку натпревари во скокање со автобус, намерно со цел да вежбаат активно градење на тимови. Има малку карактер во кампување, каде што сите се собираат за да се одвива целата работа добро.
Што се однесува до вашето вистинско прашање: Седевме заедно кај Хејуригер и шефот на улицата Бит ми рече дека нема готвач, но дека тоа е потребно за да им се обезбеди на скијачите соодветна кулинарска услуга. Да, и така дојде до тоа што јас исто така се докажав како готвач за VSV-Adler.
спорт-вестеррих.ат: Вие ја придружувате екипата за ски скокови на натпреварите и се грижите за нив според сите правила на кулинарската уметност, така што нашите скокалници можат да ги обезбедат потребните перформанси. Можете ли да ни кажете малку за тоа?
Ерих: На пример, во Лилехамер, сите живееме заедно во комплекс со бунгалови и таму се правиме навистина пријатно далеку од конкуренцијата и, секако, јас обезбедувам и угостителство, што според ски-скокачите инаку е монотоно во Скандинавија.
спорт-вестеррих.ат: Дали го поминувате вашето секојдневие со нашите ски скокачи? Можам да замислам дека тоа ќе биде многу пријателско.
Ерих: Да, дефинитивно, добрата атмосфера и пријателската врска се исто така многу важни. Сите се многу убави и навистина е одлична работа сите заедно. И сите тие се многу приземни луѓе, ниту една од starsвездите не ја испушта theвездата, напротив, сите си помагаат.
спорт-вестеррих.ат: На 5 октомври 2013 година, го придружувавме Мартин Кох на државното првенство во ски скокови во Стамс. Тој ни рече дека сега сака повторно да знае во сезоната 2013/2014 и сака да го освои Светското првенство во летање во скијање.
Ерих: Мартин сега сака да ги заврши своите студии и да, тоа би било навистина одличен степен за неговата долга кариера. Мартин Кох е некој кој исто така многу се занимава со храна. Во Лилехамер, на пример, ги прашав сите: „Па, кој сега ќе оди на шопинг со мене?“ Мартин отиде со мене затоа што е експерт. Па, тој беше навистина неверојатно корисен. Мора да замислите дека стоите во огромен супермаркет во Норвешка и сè е малку поинакво од нашето.
Ерих: Таму сè изгледа различно, храната е наредена поинаку и состојките опишани на пакувањето не можат да се препознаат. А, Мартин многу ми помогна, бидејќи тој дефинитивно бил во Лилехамер 20-30 пати. Тој има многу чувство за тоа, дури и кога станува збор за кујната.
Специјалист за прашања од „здрава исхрана за спортисти“ .
спорт-вестеррих.ат: Која е причината што сте вистинскиот готвач за една од најуспешните австриски спортски екипи?
Ерих: Значи, всушност нема посебна обука за ова. Се разбира, важно е да имате многу специјалистичко знаење и чувство за тоа како да се справите со тоа. По трчање со децении, знам што е добро за спортист, што му треба на спортист и што не треба да јаде спортист. Мислам дека голем дел од човечката компонента е исто така многу важен - не само техничката страна. Под тоа мислам дека има некој со кого можете да изразите посебни желби и преференции. Им давам на ски-скокалниците храна на која се навикнати дома и тоа прави голема разлика, за индивидуалните спортисти и за тренерите. Мислам дека сите уживаат да јадат со мене.
спорт-вестеррих.ат: Правилната и здрава исхрана за спортистите е наука само по себе.
Ерих: Неодамна повторно разговарав со еден колега. Во случај на скокачи на скијање, за разлика од спортистите на издржливост, диетата се одвива кон протеините и јаглехидратите што се забавуваат. Особено кога станува збор за компонентата за спортска наука, ние исто така ги следиме принципите на спортскиот научник др. Страв од Германија, кој сигурно ќе заземе пионерска улога во оваа област. На пример, тој создаде специјални програми за исхрана за некои успешни триатлети. Тој се грижи за 2 тимови во Бундеслигата, германската ракометна репрезентација и многу други.
Го запознавме д-р. Се продава на предавање во Станглвирт во Гоинг. Тимот и обучувачите беа многу импресионирани од ова и затоа решивме да вклучиме дел од тоа во програмата за исхрана.
спорт-вестеррих.ат: Така рецепт за патенти за конкурентни спортисти. ?
Ерих: Не е така лесно. Содржи многу препораки и веќе многу успешни методи. Наша работа е да ги вклучиме во нутриционистичката програма оние работи што се исто така прифатливи за нашите скокалници. Она што може да му биде убаво на северен германски фудбалер, не мора да му биде добро на австрискиот скокач во скијање.
спорт-вестеррих.ат: Значи, не само што е важен научниот аспект на исхраната, туку пред сè мора да има добар вкус.
Ерих: Да, тоа е многу важно за мене. Кога спортистите ќе дојдат дома од тренинг, ќе бидат гладни, а потоа ќе го заглават носот во вратата, следејќи го мотото: „Што е вкусно денес?“. тоа е нешто посебно во кое многу уживам. Во повеќето случаи, претходно разговараме за ова, особено за време на натпреварите, бидејќи на сите ни е важно да понудиме што е важно и правилно. Конкретно, малку до многу малку пред натпреварот, но сепак сè што му треба на телото.
спорт-вестеррих.ат: Ова ќе вклучува доволно снабдување со витамини, елементи во трагови, итн...
Ерих: . и ништо што е некако тешко во стомакот. На пример, јасни супи, кои даваат многу сила, и зеленчук да одат со нив. После натпреварот дефинитивно ќе јадеме повеќе, но и тука нашите скокалници се многу скромни и се однесуваат многу одговорно.
спорт-вестеррих.ат: Што е со десертите?
Ерих: Значи, сите навистина сакаат десерти. И, се разбира, тие не се задржани. Грегор, на пример, апсолутно обожава кнедли од гриз или урда, па токму затоа тој добива такви очи. Таму се незапирливи.
Состојки на здрава исхрана за спортисти
спорт-вестеррих.ат: Кои состојки ги користите повторно и повторно кога подготвувате оброци за нашите ски-скокачи?
Ерих: Употреба на правопис, тотално економично користење на шеќер и голема вредност на најсвеж, квалитетен зеленчук и овошје. Бидам сигурен дека состојките не мора да се превезуваат илјадници километри пред да завршат во мојата количка. Некои зачини се исто така многу важни, вклучувајќи зачинети јадења како што се чили.
спорт-вестеррих.ат: Кои плодови сакате да ги користите?
Она што често го користиме во овошјето се свежи или суви, висококвалитетни бобинки. Во утринските часови секогаш има посно урда со ленено масло и свежо измешани бобинки. Нашите спортисти многу го сакаат тоа, барем скоро сите. Во овој момент мора да кажете дека скоро и да нема јадење што сите подеднакво го сакаат. Спортистите исто така се различни и имаат свои преференции, исто како и ние. И, многу се трудам да имам нешто на менито за секој вкус.
Правопис - тоа дава сила и енергија за врвни перформанси
спорт-вестеррих.ат: Имаме прашање за вас во врска со пишувањето. Како специјалист за готвење и исхрана, што мислите за оваа состојка?
Ерих: Јас готвам само со правопис и не користам пченица. Правопис е античкото зрно, прадокската форма, така да се каже, затоа што ниту пораснала ниту дегенерирала во каква било форма како храна. Ние подготвуваме само тестенини во каква било форма со напишани. На пример, палачинките ги правиме со брашно напишано. Тоа и дава на целата работа малку поинаков изглед и вкус.
спорт-вестеррих.ат: Што е со чоколадото? Дали спортистите добиваат чоколадо од тебе еднаш и тогаш? Тоа е всушност нешто сосема нездраво ако сега го ставаме во просторијата, но дефинитивно постои високо квалитетно чоколадо што се карактеризира со висока содржина на какао.
Колку е здрава или неопходна бананата?
спорт-вестеррих.ат: Колку е здрава или корисна бананата при вежбање? Од една страна бананата е многу пофалена во популарниот спорт, од друга страна има критичари кои сметаат дека бананата всушност носи малку или ништо - како ја гледате?
Ерих: Значи, бананата е тешко достапна при скокање. Во спортовите за издржливост е различно, јас лично веќе редовно јадам банана, лесно се вари, а на трки со трчање, бананите секогаш се нудат на угостителските станици. Проблемот е во тоа што е потребно одредено време бананата да биде ефективна како снабдувач на енергија, но дотогаш патеката е завршена. Но, кога станува збор за такви теми, мислењата многу се разликуваат меѓу експертите кога станува збор за тоа што е правилно.
Навики на јадење и тренинг на нашите скокалници
спорт-вестеррих.ат: Како јадат нашите спортисти?
Ерих: Јадете здраво и свесно, но и целисходно. Тежината на телото е многу важен фактор во ски скоковите. Скијачките џемпери јадат многу мали порции ако ги споредиме со „нормалните“ австриски навики на јадење. Значи, мали порции, неколку пати на ден. Навикнати се со години и навистина има значителни придобивки за здравјето и спортот.
Она што секогаш ме фасцинира е воздржаната диета, дури и после тренинг. Кога сум навистина гладен како тркач по трчање, јас исто така сакам да јадам 2 чинии или 5 кнедли од урда. Од друга страна, нашите скокалници се третираат само со кнедла од урда и можеби со лажица компот по тренингот. Тие се многу дисциплинирани и знаат секоја секунда дека како скокач во скијање не треба да претерувате со вашата диета на кој било начин.
спорт-вестеррих.ат: Дали можеби има омилен рецепт што особено го сакаат нашите скокалници?
Ерих: Она што навистина им се допаѓа се десерти од секој поглед, иако акцентот не е толку многу на „слатките“. Ние всушност се обидуваме да заштедиме шеќер и маснотии каде што е можно и да се потпреме на напишаното гриз и брашното. Кога го подготвувам, гледам да користам сирење со малку маснотии.
спорт-вестеррих.ат: Кое е вашето искуство со обука на ски-скокачи?
Дали има единствена правилна здрава исхрана за спортистите?
Ерих: Особено при трчање, тоа е многу различно, без разлика дали станува збор за овие гелови, кои се познати по брзото снабдување со енергија, или диетата со тестенини пред натпреварите, со цел оптимално да се наполнат продавниците за јаглени хидрати. Толку е индивидуално, затоа не постои такво нешто како еден рецепт. Се разбира, постојат фундаментални разлики специфични за спортот, на пример без разлика дали се занимавате со брзи брзини или спортови на издржливост. Сепак, исхраната во натпреварувачки спорт треба да биде прилагодена на индивидуата:
- Што има добар вкус?
- Што е толерантно?
- Кои јадења се поврзани со добри лични искуства?
Спортски додатоци
Додатоците се додатоци во исхраната кои ги препорачуваат експертите како неопходни адитиви за аматери и конкурентни спортисти. Честопати е популарно мислење дека во нашето општество спакуваната храна достапна во супермаркетите веќе нема витамини или хранлива содржина што треба да ги имаат. Затоа ни требаат додатоци кои ни даваат што е дополнително потребно. Многу контроверзна тема што за некои луѓе содржи многу противречности - од друга страна, можеби е оправдана?
спорт-вестеррих.ат: Како ја гледате оваа контроверзна тема како професионалец?
Ерих: Јас не сум вистинската личност за разговор, имам лично мислење, но тоа во никој случај не претставува проблем за мојата работа како готвач. Јас готвам само со природни и високо квалитетни состојки кои ги содржат сите витамини, елементи во трагови и други потребни хранливи материи, така што додатоците не се потребни.
спорт-вестеррих.ат: Сè уште би нè интересирало вашето лично мислење.
Ерих Лобингер како маратонец
спорт-вестеррих.ат: Ерих, и самиот си искусен тркач, успешно учествувавте на вкупно 13 маратони. Кое е вашето најдобро време за маратон?
Би сакале да му се заблагодариме на Ерих Лобингер за интересниот разговор и сите информации!