Здрава моќ за зимата - свежа и сочна, наместо слатка и мрсна црвена боја

свежа

Здрава моќ за зимата - свежа и сочна, наместо слатка и мрсна

Кога надвор ќе биде ладно, а деновите ќе бидат пократки, тогаш доаѓаат: слатки искушенија од божиќните пазари и од полиците на супермаркетите. Овде можете да прочитате како можете на ѓумбирот да му дадете ладно рамо, да откриете скриени шеќери и да му дадете на вашето тело здрава сила во зима со повеќе овошје и зеленчук - 11 совети од нутриционистот проф. Дијана Рубин.

  • Остави коментар
  • Сподели на Фејсбук
  • сподели на Твитер
  • споделете на WhatsApp
  • сподели преку е-пошта
  • Печати ја страницата
  • омилен

Спекулатиус се служи во канцеларија, домашните колачиња на баба чекаат дома и пред нив демне ѓумбир, украдени и чоколадни Дедо Мразовци демнат на полиците во супермаркетот. Штом е зима, ние сме опкружени со слатки - и често грицкаме многу повеќе отколку што сакавме и требаше.

вештакот

vivantes.de - Проф. Дијана Рубин

Раководител на Центарот за нутриционистичка медицина
Клиника Вивантес Хумболт
Нова Бергстрасе 6
13585 Берлин Спандау

Убаво и здраво во текот на зимата

Оние кои јадат помалку шеќер направија многу за своето здравје. Инаку: „Здравата исхрана е важна во лето и во зима“, вели проф. Дијана Рубин. Нашите тела не требаат различни или повеќе хранливи материи во зима отколку во лето. И што е здраво? „Разновидна диета со многу свеж зеленчук, бидејќи ниту една храна не ги содржи сите хранливи материи“, вели нутриционистот.

Проф. Дијана Рубин е на чело на Центарот за нутриционистичка медицина во Вивантес. Вашите совети за здраво уживање наместо сладок грев се исто толку едноставни и ефективни:

1. Одете на шопинг во целост

„Да не одиш гладен на шопинг може да ти помогне да купуваш помалку и поздрави работи“, вели експертот за исхрана. Гладот ​​ја прави храната попривлечна и ја зголемува нашата подготвеност да купуваме работи (без разлика дали се јаде или не) - еве што известуваат психолозите од Универзитетот во Минесота во една статија во списанието PNAS.

Идеално, треба да го следите правилото „5 на ден“: „Тоа значи две грсти ​​овошја, на пример јаболко и мандарина и три грст зеленчук на ден“, објаснува Дијана Рубин.

Фактот дека овошјето и зеленчукот се толку здрави не се должат само на витамини: "Сите видови овошје и зеленчук содржат повеќе супстанции од овие добро познати витамини и минерали што можат да се купат во таблети. Во нив има стотици или илјадници супстанции, што сè уште не го знаеме. Исто така, не знаеме точно кои супстанции штитат од туморска болест “, вели Дијана Рубин. Сè што знаете е дека луѓето кои јадат многу од оваа добра храна имаат помала веројатност да страдаат од хронични болести како рак.

Позадина: шеќер

Опасно сладок вкус

Германците годишно во просек јадат околу 32 килограми шеќер. Тоа е околу трипати повеќе отколку што е препорачано од Светската здравствена организација (СЗО).

Оние кои постојано јадат слатки работи го одржуваат нивото на инсулин трајно високо. Ова значи дека телото побрзо ги собира масните наслаги и побрзо се дебелеете. Шеќерот не само што дебелее, тој промовира расипување на забите и висок крвен притисок, прекумерната потрошувачка на шеќер е исто така лошо за срцето и црниот дроб и може да промовира рак и деменција.

3. Оставете ги слатките зад себе

"Она што лежи дома, исто така, се јаде - обично. Врвот е банален, но може да помогне да не се купуваат слатки на прво место и со тоа да ги нема дома", вели Дијана Рубин.
Листата за купување може да помогне да се отфрлат спонтаните желби и да се стави само во корпата она што сме сакале да го купиме.

4. Демаскирајте скриени шеќери

Многу храна содржи повеќе шеќер отколку што може да помислите: јогуртот и засладеното матеница се често повеќе слатки отколку здрави. Затоа, експертот за исхрана советува да се погледне списокот со содржини пред нешто да заврши во количката: „Мора да декларирате јаглехидрати, затоа што секогаш пишува„ за што е шеќер “- и потоа можете да ги споредите вредностите и, на пример, да изберете јогурт што содржи најмалку количество шеќер "

5. Направете го тоа сами!

"Еден совет е да не купувате готов овошен јогурт, туку природен јогурт. Ако промешате овошје или џем, точно знаете што има во него и колку ќе биде сладок", вели Дијана Рубин.
Истото важи и за колачињата или колачите: ако сами печете, знаете што има во нив (а веројатно печете и без стабилизатори, на пример) и сами одлучете колку е слатко.

Изборот на брашно ги прави печивата уште покорисни: на пример, со интегрално наместо бело брашно. "Храната направена од цели зрна ве исполнува подолго и содржи повеќе хранливи материи од производите со бело брашно. Диететски влакна од цели зрна го намалуваат ризикот од дијабетес мелитус тип 2, нарушувања на метаболизмот на мастите, карцином на дебелото црево и кардиоваскуларни болести", пишува германското друштво за исхрана (ДГЕ) во своите 10 правила за здрава храна јаде.

6. Дајте ми ја водата, ве молам!

Многу шеќер може да се заштеди не само кога јадете, туку и кога пиете: "Слатките пијалоци како безалкохолни пијалоци или сокови го зголемуваат нивото на шеќер во крвта веднаш, па затоа е најдобро да ги оставите надвор, дури и да не ги купувате. Ако треба: разредете со вода". Уште подобро: незасладен чај или вода.

Инструкции за само-експеримент

Шеќер пост

Што е со само-експеримент? Постот на шеќер од 1 до 2 месеци може да помогне да ја обучите сопствената сладост и да ја намалите дневната количина шеќер на долг рок.

Постојат различни варијации на шеќер брзо. Една од нив е да избегнувате јадење шеќерен маса или преработена храна што содржи додаден шеќер. Често се наоѓа во колбаси, салата од харинга или леб. Најчесто не како шеќер, туку како инулин, рафиноза, полидекстроза, сируп од слад или фруктоза. Список со многу имиња на шеќер може да се најде на веб-страницата на здружението на потрошувачи.

„Исто така, кафеавиот шеќер, медот, сирупот од агава, шеќерот од цвет од кокос, сирупите и сладоста од овошјето, кои се користат за засладување, треба да се оценат како шеќер во домаќинството“, според германското друштво за исхрана (ДГЕ) и затоа табу за време на постот на шеќер. Дозволено е свежо овошје кое природно содржи шеќер.

Може да биде дека вашиот омилен бар повеќе нема вкус по овој пат: премногу сладок! Додуша, постот со шеќер бара многу дисциплина. Само многу тешките треба да се вклучат во овој експеримент во пресрет на Божиќ - сите други можат да го спасат само-експериментот за пролет.

7. Неделен пазар наместо супермаркет

Дијана Рубин советува да купува на пазари: "Како по правило, неделните пазари не продаваат многу што е нездраво. Наместо тоа, зеленчукот и овошјето се презентираат многу убаво на тезгите и прават да сакате да ги јадете. Дома мислите: Што готвам од тоа? " Пазарењето на неделните пазари може да обезбеди поттик за мотивација да се јаде повеќе зеленчук и овошје и да се готви свеж.

Ако барате инспирација, можете да внесете состојки на zugutfuerdietonne.de, chefkoch.de или restegourmet.de, на пример, и потоа ќе добиете соодветни рецепти.

Рецепти

Каша "Rüblikater"

Рецепт | „Rüblikater“ - Каша - Зимски појадок: Pimp my Porridge

Типично зимско утро: Надвор е темно и студено, но креветот е толку убав и топол и мек ... само пет минути! Искушението подоцна да се ringвони на будилникот: огромно. Но, како за навистина вкусна каша за појадок, наместо тоа?

Рендана салата

Рецепт | Шарена изматена салата - напладне во зима: јадете се шарени!

Што е со енергијата, но не премногу тешко. Нешто што е лесно да се подготви и земе со себе. Ова се типични барања за ручек за работните луѓе. Оваа салата е совршена за ручек:

Бриселско зеле со бадеми

Рецепт | Бриселско зеле со бадеми - зимска вечера: топла и кружна

Дали сакате да готвите нешто навечер, треба да биде здраво и брзо? Ова е вашиот рецепт: Бриселско зелје со бадеми е зимско јадење од книгата „Zum Glück Gemüse“.

повеќе на оваа тема

Што е зрело кога? - Сезонско овошје и зеленчук

Се повеќе луѓе при купувањето придаваат големо значење на сезонското и регионалното овошје и зеленчук. Но, кога се сезонски достапни компири, лук, диња и копродукции? Галеријата со слики објаснува.

Интервју l Преддијабетес: избегнување на дијабетес сепак - „Шанса за подобро здравје“

Преддијабетес - околу едно од пет лица во САД веќе страда од тоа. Нема точни бројки за Германија, но се проценува дека тие се слично високи овде. Ако нарушувањето е препознаено навремено, дијабетисот честопати сè уште може да се спречи.

Диета како здравствена заштита - моќ на влакна

Влакната долго време се сметаше за нешто што може да ви падне на ум кога имате проблеми со дебелото црево. Но, новите студии покажуваат дека влакната можат да го заштитат здравјето, на пр., Намален крвен притисок, да помогнат во борбата против раширената болест дијабетес или да спречат рак.

8. Регионални и сезонски

Локалното и сезонското купување е особено лесно на неделните пазари, но многу супермаркети продаваат и свеж зеленчук и овошје од околината. Сезонскиот зеленчук од регионот има предност што обично не се чува или транспортира долго. Ова е причината зошто зеленчукот сè уште содржи особено голем број на хранливи материи и витамини - и исто така има добра рамнотежа на СО2. Што значи тоа за зимските месеци?

Направете Кол повторно одличен!

Не поранешниот канцелар Хелмут Кол, туку зеленчукот. Зимата е сезона на зелка, има во сите големини и бои: ке k, црвена зелка, зелена савој, бриселско зелје ... Проф. Дијана Рубин е исто така воодушевена од многу зелка на масата: „Зелката е многу вкусна, здрава и е во сезоната во зима“.

Што точно е тоа што ја прави зелката толку здрава? "Постигнува со малку калории, многу витамини, минерали и многу растителни влакна. Значи, зелката е добра за полнење, но не и маснотии", вели нутриционистот. Покрај тоа, како и другиот зеленчук, зелката исто така содржи бројни фитохемикалии кои штитат од туморски заболувања.

Ако повторно сакате да јадете зелка: Кликнете овде за рецептот Бриселско зеле со бадеми. Инаку, бројни клубени и корен зеленчук се во сезона во зима, како што се цвекло, моркови, пашканат, салсафик или артишок од Ерусалим, но празот и зелената салата се исто така достапни свежи во зима.

Можете да најдете преглед за тоа кој зеленчук или овошје е во сезоната кога, на пример, во Федералниот центар за исхрана.

9. Можноста ве прави здрави

Ние си дозволуваме да бидеме под влијание на визуелни стимули - исто така на позитивен начин: "Ако работите многу и не успеете да јадете овошје дома: Ставете сад со овошје на вашата работна маса. Ако е таму, исто така ќе го користите почесто". вели експертот за исхрана. Секако, работи и дома.

10. Ореви за срцето и циркулацијата

„Неколку ореви на ден се многу добри бидејќи се покажа дека оревите имаат заштитен ефект врз кардиоваскуларниот систем“, вели Дијана Рубин. Долгорочна студија покажува дека јадењето ореви и маслиново масло е поздраво од строгата диета со малку маснотии. Учесниците на студијата кои јадат маслиново масло или ореви секој ден имаат помал морталитет и помалку срцеви и мозочни удари отколку споредбената група. Затоа, земете бадеми, лешници и ореви!

11. Јадење умно!

Бавното, свесно јадење носи поголемо уживање и, според ДГЕ, промовира и чувство на ситост. Чувството на ситост се појавува само 15-20 минути по почетокот на оброкот. Тоа значи: „Оние што јадат премногу брзо не можат ни да забележат дека можеби веќе јаделе доволно“, пишува ДГЕ.

Патем: Оние кои јадат бавно и џвакаат темелно, исто така прават нешто добро за својот стомак. Процесот на варење започнува во устата. Колку подобро ја мелеме храната со заби, толку полесно ќе биде за стомакот подоцна.

Имајќи го ова на ум: Имајте убаво зимско време за вас и секогаш нежно џвакајте.

Прилог на Аријан Бам

Од 3 декември 2019 година

Нутриционистичко знаење: не со и не без - добри масти, лоши масти

Топла и мрсна - комбинацијата долго време се сметаше за нездрава. Но, како што често се случува со мастите, претпоставките се почести отколку реалното познавање на ефектот. Една нова голема американска студија сега обезбеди докази во однос на пржењето во длабочина: Според ова, зачестеноста на потрошувачката конкретно го зголемува ризикот од развој на срцеви заболувања или смрт. Но, ако сакате целосно да ги забраните мастите од менито, можете да пропуштите нешто здраво: во зависност од видот и начинот на подготовка, мастите можат да бидат многу корисни. И: не работи без него.

Интервју l Студија за оптимални влакна (OptiFiT) - Дали нерастворливите влакна можат да помогнат во спречување на дијабетес?

Дијабетес мелитус е широко распространета болест кај современите општества. Околу 95 проценти страдаат од дијабетес тип 2, не-вродена форма. Здравата исхрана се смета за клуч за спречување на дијабетес дури и во раните фази и големи студии постојано го доведоа факторот влакна во игра во овој контекст. Но, што навистина можат да направат влакната?

Безалкохолен замастен црн дроб - кога црниот дроб ќе се ослободи од маснотиите

Оштетувањето на црниот дроб е главно поврзано со прекумерна потрошувачка на алкохол. Исто така, постојат и други причини кои можат да доведат до заболување на масен црн дроб. Како да го препознаете, што работи против него и како да го спречите.