Здрава жито овесна каша може да дејствува како лек

Без разлика дали е месен или нежен: овесот е здрав.

Дали како житарки за појадок или во вегетаријански плескавица: овесот е вистински сеопфатен - и здрав исто така. Го одржува нивото на шеќер во крвта, ја штити цревната флора и е добро за кожата. Особено со дијабетес, овесните денови се исплатат.

Повеќето луѓе едвај обрнуваат внимание на прилично незабележителните снегулки во утринските житни култури. Овесот е вистинска „супер храна“: може да го намали нивото на шеќер и холестерол во крвта, да ја заштити флората на цревата и на тој начин да спречи рак. Исто така, може да ја смири чешањето на кожата кај луѓето со егзема. Во 2017 година вистинскиот овес беше прогласен за „Медицинско растение на годината“.

„Кога станува збор за овес, посебен вид диетални влакна е особено важен, бета-глуканите“, објаснува Јоханес Готфрид Мајер од Институтот за историја на медицината на Универзитетот во Вирцбург. "Бета-глуканите спречуваат нагло зголемување на нивото на шеќер во крвта. Ова е особено интересно за луѓето кои страдаат од дијабетес тип II", вели шефот на истражувачката група за манастирска медицина.

Постојат студии кои покажуваат дека дијабетичарите зависни од инсулин со два овесни дена во месецот - денови кога нивната исхрана главно се базира на овес - можат да ги намалат нивните потреби од инсулин за една третина. „На овие денови не јадете само овес, туку можете да јадете и овошје во мусли или овес заедно со зеленчук. Важно е трите оброка дневно да се базираат на овес, објаснува Мајер. 50 грама овес по оброк е доволно. Ефектот на овес ден трае две до три недели.

Косата и ноктите исто така имаат корист

И, постојат и други фактори што го прават житото толку здраво: 4,5 грама бета-глукан на 100 грама овес ја штитат мукозната мембрана на дигестивниот тракт, на пример, вели Силке Рестемаер од германското друштво за исхрана. „Покрај тоа, бета-глуканот се претпоставува дека ги врзува жолчните киселини и ја промовира нивната екскреција, така што телото мора да се врати на холестеролот за да формира нови жолчни киселини. Затоа, нивото на холестерол се намалува со потрошувачката на овес.

Освен диетални влакна, овесот содржи и многу витамини од групата Б, додава нутриционистката Инга Пфанебекер. Таа има напишано книга за овесот: Во „Каша и овес - појадок за разбудените“ таа претставува утрински варијации на здравото жито. Овесот е исто така богат со биотин - што е добар за кожата, косата и ноктите - како и минерали како магнезиум, железо, фосфор и цинк, објаснува таа.

Зрното е исто така добар извор на енергија - споредливо со оризот. „Тој има 332 килокалории на 100 грама“, вели Рестемајер. Јаглехидратите во овесот се со долг ланец. „Ова значи дека тие се распаѓаат побавно во споредба со едноставните шеќери. Така, нивото на шеќер во крвта се зголемува побавно. Вие сте сити подолго и перформансите не паѓаат толку брзо. Без разлика дали јадете крцкава или нежна овесна каша, има мала разлика, барем од нутриционистички аспект.

Сè уште треба да ги одржувате умерените работи

И покрај целиот ентузијазам за ефектите кои го промовираат здравјето, истото важи и за овесот: одржувајте умереност. „Самото жито има многу енергија, па секако не треба да претерувате“, вели Пфанебекер. Идеален дел е 40 до 50 грама снегулки од овес, кои обезбедуваат помеѓу 150 и 180 килокалории. Може да се јадат слатки - како каша, во мусли или како состојка за печење - или како срдечна варијанта во вегетаријански хамбургери или ситно мелени за да се згуснат сосови и супи.

Пфанебекер препорачува да јадете овес со храна што содржи протеини - како што се млеко, кварк или јогурт. Тоа ќе ве наполни подолго. „За подобра употреба на железото што го содржи, овесната каша треба исто така да се комбинира со витамин Ц, на пример со свежо овошје или сок.

Она што работи внатрешно, може да се користи и однадвор, вели авторот: "Слузницата што ја содржи ја смирува кожата. Во минатото, на децата со варичела често им даваа бањи од овес за да го олеснат чешањето". Дури и денес, на некои козметички производи се додава овес, научникот од Вирцбург Маер знае: „Сепак, ова второ многу важно својство не влијае на зрната овес, туку на младиот овес“.

Ако се собере добро пред цветни - во мај - има смирувачки ефект врз нега на кожата. Таканаречената билка од овес има четири до пет пати поголема содржина на калиум, магнезиум, бакар, фосфор, железо и цинк од житото - и со тоа има корисен ефект врз кожата.