Здрави алтернативи на белиот брашно Fairvital блог

Белото брашно има прилично лоша репутација веќе подолго време, но сè уште има прекумерна понуда на производи со бело брашно. Без разлика дали леб, пица или торта: многу рецепти и особено готови производи содржат бело брашно. Ова бело брашно содржи само неколку минерали и не ве исполнува долго. За среќа сега ги има бројни алтернативи на бело брашно: За сите луѓе свесни за здравјето, луѓе со нетолеранција или едноставно од интерес за разновидност. Тука ве запознаваме со неколку варијанти на бело брашно!

Бело брашно - ништо друго освен празни калории

Aито се состои од три дела:

Надворешни слоеви богати со влакна, исто така наречени трици.
Малиот масен микроб од кој би се појавило растението.
Главниот скробен дел од житото, наречен ендосперм, кој има за цел да послужи како прва храна за микробите кога растението ќе почне да 'ртат и да расте.

Во зависност од методот на обработка, од него се прават различни видови брашно. Бело брашно е секое брашно што не ги вклучува двете надворешни

Слоевите се мелат. Како резултат на брашно, има малку минерали и хранливи материи. Бидејќи се прегледуваат токму здравите надворешни слоеви. Она што останува е скробното јадро на житото. Овој скроб се претвора во шеќер во тенкото црево, односно празни калории. Покрај тоа, го лишува телото од важни хранливи материи и елементи во трагови за време на варењето и го зголемува нивото на шеќер во крвта.

Бројот на брашно ја открива хранливата содржина

Во супермаркетот, изборот на брашно е огромен: Тип 405, Тип 550, Тип 1050, Тип 1150, Тип 1700 и така натаму. Но, дали навистина знаете за што се разликуваат различните броеви на брашно? Тие ја откриваат хранливата содржина. Колку се поголеми бројките, толку покорисни состојки содржи соодветното брашно. Пченичното брашно 405 значи, на пример: има само 405 милиграми минерали на 100 грама брашно. Брашно од целата пченица започнува со вредност од 1700.

Во споредба со белото брашно, брашното од цели зрна се меле од целото жито. На овој начин, се задржуваат сите вредни баласт и хранливи материи. На овој начин се апсорбира побавно од телото, тој е сварлив и подобар за вашето здравје. Но, бидете внимателни: Користејќи го целото жито, брашното може да се чува и за многу пократко време. Затоа е најдобро брашното од интегрално брашно секогаш да го купувате свежо и да го обработувате директно.

Брашното не се прави само од пченица

Постојат многу алтернативи на типичното бело брашно направено од пченица. Бидејќи брашното не може да се направи само од различни видови жито, туку и од пулсира или ореви. Овие содржат многу растителни протеини и само неколку јаглехидрати. Но, тоа не е сè: Повеќето од овие алтернативи се без глутен и се идеални за сите кои страдаат од алергија на глутен.

Брашно од хеuckда: скоро заборавена супер храна

Брашното од леќата е алтернатива на бел брашно без глутен со вкус на орев. Бидејќи има свој силен вкус со горчлива нота, тој е особено погоден за срдечни печива. И покрај своето име, леќата не е поврзана со зрно, туку со растение од караница. Содржи многу минерали и протеини.

Бадемово брашно: богато со растителни влакна и без глутен

Бадемовото брашно е исто така без глутен и, благодарение на неговиот благ вкус на ореви, е погодно за печење слатки. Алтернативата на брашно богата со протеини лесно може да се направи со бадеми и миксер со високи перформанси или процесор за храна. Во споредба со купеното бадемово брашно, само-направената варијанта е значително помрсна. Одвојте малку време да експериментирате кој тип на брашно од бадем ви се допаѓа подобро да го преработите. Наш совет: Добивате особено одличен резултат на печење ако го измешате брашното од бадем со друг вид брашно, на пример, брашно со разно во пропорција од 1: 1.

Брашно од наут: алтернатива без глутен со ориентален шмек

Познато е дека леблебијата е моќен извор на протеини. Особено е популарно како брашно во ајурведската кујна. Има висока содржина на цинк, железо и магнезиум и е исто така без глутен. Поради својата ориентална арома, тој е идеален за срдечни подлоги за тесто или обвивки.

Право брашно - силно античко жито

Спел е близок роднина на пченицата. Го има во секој супермаркет и е најевтина алтернатива за бело брашно што ви ја претставуваме овде. Оние кои не толерираат пченица толку добро, обично ќе се сложуваат подобро со пишаното, но брашното што е напишано не е без глутен. Како брашно од пченица, така напишаното брашно може да се користи за сите печива. За висока содржина на хранливи материи, проверете дали бројот на пишување брашно е што е можно поголем.

Дури и ако преминот од бело брашно кон други видови брашно изгледа незгодно, вреди да се испробаат различни алтернативи!

Забавувајте се со тестирање, печење и обид 😊