Здрави есенски рецепти

Преглед

Есенското овошје и зеленчук ќе ве поттикне се почесто да се враќате во кујната и да пробувате нови и вкусни рецепти. Дури и ако деновите станат пократки и уште постудени, есента нуди разновидни хранливи овошја и зеленчуци.

Крцкави јаболка и миризливи круши се добар извор на растворливи влакна и калиум, а и двете овошја се слатки и солени закуски. Брокулата и зелката се здрава храна, богата со калциум, а карфиолот е богат извор на витамин Ц, витамин К, фолна киселина и растителни влакна.

Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.

Содржина на статијата

Печена салата од тиква и калинка со масло од семки од тиква

Време на подготовка: 15 минути
Време на подготовка: 30 минути

состојки:

3 чаши тиква, исечени на мали коцки
2 лажици екстра девствено маслиново масло
1/4 лажиче сол
1/4 лажиче пиперка
6 чаши мешавина од зелена салата
8 лажички малку пржени семки од тиква
1/4 чаша сецкано козјо сирење

Состојки за сос од винегрет:

3 лажици чисто масло од семе од тиква (достапно во специјализирани продавници)
2 лажици оцет од шампањ
3 лажици сенф Дижон
1 мал исечен кромид
1 лажичка мед
1/4 лажиче сол
1/4 лажиче пиперка

Начин на подготовка:

Загрејте ја рерната на 200 степени C. Измешајте ја тиквата со маслиново масло, сол и бибер и распоредете ја смесата во еден слој на плехот за печење. Оставете сè во рерна околу 30 минути, додека тиквата не стане осетлива и не се карамелизираат рабовите. Извадете го препаратот од рерна и оставете го да се излади целосно.

Измешајте ги сите состојки на винегретата во мала тегла со цврст капак и мешајте додека облогата не се емулгира и добие кремаст изглед.

Поделете ги зелените рамномерно на 4 плочи за салата. Посипете 1/2 чаша печена тиква, 1 лажица семе од калинка, 2 лажички семе од тиква и 1 лажица козјо сирење над секоја чинија салата. Секоја порција посипете ја со 2 лажици винегрет.

Број на порции: 4.
Нутритивна вредност по порција: 300 кал,
Маснотии: 21 g (7 g заситени масти),
Јаглехидрати: 23 гр
Натриум: 410 мг
Влакна: 4 гр
Протеин: 9 гр.

Пилешко со јаболка

Време на подготовка: 10 минути.
Време на подготовка: 22 минути.
Вкупно време: 32 минути.

состојки:

2 лажици свеж црн пипер
2 лажички масло од канола
4 парчиња пилешка кожа и кожа без коски
2 излупени јаболка, без јадро и исечени
1 среден кромид, исечен
1/4 чаша јаболков оцет

Начин на подготовка:

Посипете пиперка преку пилешкото. Загрејте го маслото во голема тава, додадете пилешко и кафеаво додека пилешките гради не поруменат (околу 5 минути од секоја страна). Потоа извадете го пилешкото од тавата. Ставете го кромидот во тавата и варете го околу 3-4 минути, додека не омекне.

Додадете ги исечените јаболка и оставете уште 2 минути со постојано мешање. Ставете го пилешкото повторно во тавата, додадете јаболков оцет. Врие околу 5 минути додека пилето не биде подготвено и сосот во тавата се смири. Послужете со пире од компири или јуфки.

Број на порции: 4.
Нутритивна вредност по порција: 260 калории,
38 калории од маснотии
Вкупни маснотии: 4,5 g (заситени 0,7 g)
Холестерол: 82 мг,
Натриум: 94 mg, јаглехидрати: 22,2 g
Влакна: 2,4 гр
Протеин: 33,2 гр.

Зрели круши со сос од Ризлинг вино

Време на подготовка: 20 минути.
Вкупно време на подготовка: 1 час и 20 минути.

состојки:

4 зрели круши, измиени и исушени
2 чаши Ризлинг вино или друго овошно бело вино
1/4 чаша мед
4 стапчиња цимет
4 ловорови лисја
4 ленти од кора од портокал

Начин на подготовка:

Загрејте ја рерната на 200 степени С.

Исечете тенка парче од дното на секоја круша, така што тие стојат исправено. Наредете ги крушите во мал сад за печење. Измешајте ги виното и медот во средна чинија, додека смесата не стане хомогена; потоа истурете ја смесата врз крушите. Околу крушите додадете стапчиња цимет, ловоров лист и кора од портокал.

Печете круши, подмачкувајќи ги со мешавина од вино и мед на секои 15 минути, сè додека не станат брчки и нежни, 45 минути - 1 час, во зависност од видот на употребената круша.

Рецепти за детоксикација

10 есенски јадења кои промовираат гоење

Кашлица - каква улога игра и како се однесуваме кон неа според неговиот вид?

Користете дупчиња лажица за да ги пренесете крушите во мали чинии за десерт. Истурете ја смесата со вино и мед во мало тенџере. Се вари околу 6 минути, додека смесата не се згусне. Потоа истурете го резултатот врз крушите и украсете со стапчиња цимет, ловорови лисја и кора од портокал. Послужете го десертот топол, на собна температура или во фрижидер.

Број на порции: 4
Нутритивна вредност по порција: 241 калорија,
Маснотии: 0 гр
Холестерол: 0 mg
Јаглехидрати: 43 гр
Протеин: 1 гр
Влакна: 4 гр
Натриум: 2 мг
Калиум: 176 мг.

Полнета тиква

Секоја сезона со себе носи нови вкусни јадења. Во есен и зима можете да уживате во разноврсни и хранливи сокови од овошје и зеленчук.

Време на подготовка: 10 минути
Време за готвење: 30 минути
Вкупно време: 40 минути.

состојки:

2 половини тиква
1 лажичка масло од канола
1 средно јаболко излупено, излупено и исечено на коцки
1/2 ситно исечен мал кромид
1/2 чаша сецкани печурки
1/2 коцки целер
1/2 лажичка сушена мајчина душица
1/2 лажиче оригано
1/2 лажиче сушен мудрец
2 чаши цел варен ориз
1/2 чаша суви и сецкани кајсии
1/4 чаши суво грозје или суви боровинки
1/4 чаша јаболков или сок од јаболко

Начин на подготовка:

Извалкајте ја тиквата со нож или вилушка. Потоа ставете го во микробранова печка 2 минути. Извадете го од рерна и оставете го да одмори една минута. Исечете го на половина и извадете ги семето и кора. Ставете ги половините во сад за печење.

Додадете 1/4 чаша вода во тавата и покријте ја со про plasticирна фолија. Ставете го послужавникот во микробранова печка 5 минути. Повторете го остатокот од половините. Оставете ги да се оладат. Загрејте ја рерната на 190 C. Во средна тава, загрејте малку масло. Соте кромид, јаболка, печурки, целер и оставете 2-3 минути.

Одозгора посипете мајчина душица, оригано и жалфија. Измешајте го варениот ориз со суво грозје и кајсии. Додадете јаболков јаболко и чувајте ја тавата на оган додека не испари јаболковината.

Ставете ја тиквата на голем плех и пополнете ја со добиениот состав. Ставете го во рерна и оставете го околу 20 минути.

Број на порции: 4
Калории по порција: 440
Масти калории: 24
Вкупни маснотии: 2,7 гр
Холестерол: 0,4 гр
Натриум: 36 мг
Јаглехидрати: 96,6 гр
Влакна: 12 гр
Протеин: 75 гр