Здрави масти - неопходни супстанции за организмот
Мастите дебелеат, не се здрави и затоа треба само малку да се консумираат? Долго време, ова беше преовладувачкото мислење за нутриционистички теми. Во последниве години, сепак, има ново знаење за здравите масти. Студија на Харвард сега дури покажа дека на нашите тела им се потребни здрави масти.
Не сите маснотии се исти
Многу луѓе веруваат дека растителните масти се поздрави од животинските. Но, разликата не е толку едноставна. Во зависност од врската помеѓу нивните јаглеродни ланци, мастите се делат на заситени и незаситени масни киселини. На незаситени масти главно се наоѓаат во растителни масла, ореви, житарки, компири и масно овошје и зеленчук, како што се авокадото. Тие се од суштинско значење за нашето добро. Овие масни киселини ги разликуваме во мононезаситени и полинезаситени. На едноставни незаситени Телото може да произведува масни киселини сам по себе. Сепак мора полинезаситени Масните киселини како омега-3 и омега-6 се апсорбираат преку храната, бидејќи телото не може да ги произведува самостојно. Омега-3 масни киселини од високо-масни видови риби (лосос, скуша, туна) или масло од репка и омега-6 масни киселини во млечни производи, месо и сончогледово масло треба да бидат интегрирани во здрава исхрана.
Заситени масти се состојат од молекуларни ланци со стабилни врски. Тие се во производи од животинско потекло како месо или млеко, но исто така и во Растителни масти како кокосово масло или палмино масло. Прекумерните количини од нив мигрираат на колковите за да складираат маснотии. Иако истражувачите првично претпоставуваа дека ова ги прави помалку здрави, големата хранлива вредност е исклучена Производи од сурутка како млеко и јогурт или кокосово масло, докажано со многу студии. Сепак, заситените масни киселини треба да се консумираат само во умерени количини. Нивните незаситени роднини, пак, имаат нестабилни соединенија што телото може полесно да ги вари.
Бидејќи заситените и незаситените масни киселини се разликуваат само во нивниот хемиски состав, и двете сега се сметаат за здрави масти, соодветно неутрален класифицирани. Мастите со добар квалитет и точната количина може да бидат доста здрави. Сепак, тие се очигледно нездрави транс масни киселини.
Лошите транс масни киселини
Транс маснотии или Транс масти припаѓаат на незаситените масни киселини. Сепак, овие се индустриски произведени, (делумно) хидрогенизирани масти, како што може да се најде во готовите производи, но особено во пржената храна, како што е помфрит или пилешки грутки. Дури и печива, како што се кроасани, содржи транс масти. Тие главно се предизвикани од загревање на течни растителни масла или животински масти. Транс масните киселини немаат позитивни функции во организмот и можат да влијаат негативно на нашите метаболизам влијание.
Омега-3 и омега-6 масни киселини
До есенцијални масни киселини вклучуваат омега-3 и омега-6. Тие спаѓаат во групата на полинезаситени масни киселини и се витално за нашето тело. Сепак, тие мора да се внесат преку диета, бидејќи нашето тело не може да ги произведува самите компоненти.
Омега-3 масни киселини влегуваат главно во растителна храна како лен, семе од репка и ореви. Но, есенцијалните масни киселини ги има и во чиа семето и масната морска риба.
За разлика од омега-3 масните киселини, тоа се Омега-6 масни киселини присутни во многу намирници и со тоа да се обезбеди доволен внес. Маслото од сончоглед и шафон, како и месото и јајцата имаат особено висока содржина на омега-6. Бидејќи големата потрошувачка на омега-6 масни киселини може да ги блокира омега-3 масните киселини, потрошувачите треба да ги консумираат само во умерени количини.
Здрави масти како сеопфатна
Здравите масти го поддржуваат нашето тело во многу функции како што се:
Колку маснотии се здрави?
Не постои јасно правило за здрава количина на внес на маснотии. Во зависност од исхраната и индивидуалната потрошувачка на калории, помеѓу 30 и 40 проценти од препорачаните Енергија на храна, помеѓу 50 и 110 грама маснотии на ден. Сепак, тоа се чини многу поважно од количината квалитет и вид на масти да бидат. Ако сакате да бидете здрави, фит и слаби, треба да имате повеќе од вашите дневни потреби здрави масти консумираат.