Здрави рецепти со јулски зеленчук вкусни преку лето

Вкусен сезонски зеленчук

Здрави рецепти: Посно преку лето со јулски зеленчук

26 јули 2020 година - 3 часот и 31 минути

Домати, грав и многу повеќе

Свежиот зеленчук е обилно расипан од сонцето. Летната кујна е полна со вкусови, бои и мириси - без оглед дали се едноставни, софистицирани или брзо се подготвуваат. Ниедна сезона во годината не нуди толку многу здрав зеленчук, ние ги објаснуваме највкусните јадења за здрава исхрана.

Полнети домати во супа од песто

Состојки за шест порции: 6 големи домати, 100 мл маслиново масло, 100 гр тиквички, 1 куп босилек, 60 гр лист спанаќ, ½ куп магдонос со рамни лисја, 2 чешниња лук, 10 гр бор ореви, 1 модар патлиџан, 100 гр пиперки (жолта), 1 кромид, Пипер, сол, 15 гр пармезан (рендан), 800 мл зеленчук

Подготовка: За пестото, извадете ги листовите од магдонос и босилек и исечкајте. Измијте го спанаќот, исцедете го и исто така исечкајте го. Исцедете едно чешне лук. Исечете ги боровите ореви. Пире сите состојки. Измешајте ја смесата со 70 ml масло. Исчистете ги тиквичките, бугарската пиперка, модар патлиџан и кромидот, ситно коцките. Притиснете преку остатокот од лукот, соте во маслиново масло заедно со зеленчукот. Зачинете. Посочете домати, натопете ги кратко во врела вода, изгаснете, излупете ги. Исечете и затворете го капакот. Наполнете ги доматите со зеленчук, посипете пармезан, скара две до три минути под решетката. Загрејте го зеленчукот, промешајте го пестото и послужете го со доматите.

Салата од грав со јогурт нане

Состојки за шест порции: 400 гр зелен грав, 1 конзерва огромен грав, 150 гр кромид, 12 лажици маслиново масло, 6 лажици оцет црвено вино, бибер, сол, 2 лажици лисја од нане, 300 гр крем јогурт, 1 куп босилек, ove чешне лук

Подготовка: Исплакнете ги џиновските грав, исцедете ги. Исечете го кромидот во прстени. Измешајте винегрет од 5 лажици оцет црвено вино, 10 лажици маслиново масло, бибер и сол. Мариниран кромид и огромен грав во него. Во меѓувреме, исчистете ги боранијата, скршете ги на помали парчиња и варете ги во солена вода. Исцедете Исечете ги лисјата од нане во ленти. Измешајте го јогуртот со преостанатото масло и нане. Зачинете со сол и малку мелен лук. Се меша во боранија, маринира мраз. Извадете ги листовите од босилек, лесно исечете ги и измешајте ги. Послужете ја салатата со нане јогурт.

Кари од леќа со карфиол

Состојки за четири порции: 900 гр карфиол, 450 гр компир, 100 гр црвена леќа, 200 гр кромид, 80 гр путер, 2 лажици кари, 650 мл зеленчук, 1 чешне лук, сол, 1 нотка ким (мелен), 80 гр ореви кашу, 3 лажици сос од чили (зачинет-сладок), 25 гр снегулки од кокос, 1 куп магдонос, 1 гранче нане

Подготовка: Излупете и четвртина компири. Исчистете ја карфиолот и исечете го на цвеќе. Исечете го кромидот на парчиња. Компирите, кромидот и леќата испечете ги во 60 гр путер. Промешајте во кари. Додадете зеленчук, мелен лук, карфиол, ким, сос од чили и сол, варете сè 15 минути на тивок оган, мешајте повремено. Исечете ги оревите кашу, свртете го преостанатиот путер и кафеаво додека не поруменат. Додадете снегулки од кокос и кратко наздравете. Исецкајте ги нането и магдоносот, измешајте ги во кари и посипете ги со мешавина од кокос и кашу.