Целер - медицински, вкусен, локален зеленчук ›
Целерот ни е познат како зеленчук и лековито растение. Вкусниот клубенот е достапен цела година; можете да го набавите на отворено од почетокот на летото до есента. Свежиот целерјак има лисја, кои можете да ги користите како супа од зеленчук.
Секој што се занимава со здрава исхрана знае за лековитите сили на целерот. Сепак, многу луѓе не знаат дека тоа е исто така добар снабдувач на витамин Б12. Во денешно време, кога вегетаријанската диета расте, природните извори за снабдување со Б12 стануваат сè поважни.
Целерот расте тука во Швајцарија, како и во соседните земји. Диво растеше на брегот на Северното Море до средината на минатиот век. Оттаму беше раселено, но сè уште може да се најде како диво растение и во Европа и во другите региони на светот. За да може зеленчукот да расте див, им треба солена почва. Додека се користел како лиснат зеленчук во античко време, денес ги цениме целерикот, стеблото и исечениот целер. Се одгледува во пластеници и во полиња. Дивиот зеленчук веќе не е од голема важност. Но, сосема е можно ова да се промени наскоро, бидејќи собирањето на билки и диви растенија во моментов станува сè попопуларно.
Целерот не само што се цени како храна, туку има и традиционално значење во народната медицина. Зеленчукот го должи својот вкус и мирис на неговиот висок процент на есенцијални масла. Овие се природни средства за заштита на растението од штетници како габи и бактерии додека расте. Имаме корист и од тоа кога ќе го јадеме: Малку топла вкус на масла од целер не само што имаат антифунгални и антибактериски ефект во устата, желудникот и цревата. Кога се излачуваат, тие исто така ги дезинфицираат мукозните мембрани на уринарниот тракт. Така, тие спречуваат проблеми со мочниот меур и бубрезите.
Позитивниот ефект врз желудникот и цревата е докажан и затоа целерот е безбеден за дигестивни нарушувања како на пр Дијареа, гасови или запек. Но, тоа не е сè што му должиме на овој зачинет клубенот! Ако се формира премногу слуз за време на настинка со кашлица и течење на носот, целерот ќе помогне да се олабави. Тој е исто така добар помошник за секој што сака да изгуби неколку килограми. Можете да ги искористите неговите диуретични и исцедувачки ефекти додека држите диета.
Свежиот целерјак има лисја, кои можете да ги користите како супа од зеленчук. (Слика: Кунертус/Shutterstock.com)
Сепак, најголемиот плус на целерот е неговата огромна содржина на витамин Б. Целиот комплекс Б-витамини е содржан во зеленчукот, што ги прави совршен донатор на енергија. Дали често се чувствувате раздразливо, нервозно и дали се плашите дека веќе нема да можете да се справите со барањата од секојдневниот живот? Дали ви е тешко да се концентрирате или едноставно се чувствувате нервозни? Тогаш може да има недостаток на витамини од групата Б. Не е за ништо што некои претставници на оваа група се нарекуваат нервни витамини. Бидејќи овие се растворливи во вода, тие редовно се излачуваат така што мора постојано да се заменуваат.
Пред да прибегнете кон додаток во исхраната, редовно треба да вклучувате храна што обезбедува витамини од групата Б на вашата диета. И целерот е задолжителен. Вегетаријанците кои прават без јајца и млечни производи, а особено вегани, брзо развиваат недостаток на Б-12. Некои болести на желудникот и цревата исто така можат да бидат причина за недоволно снабдување со овој витамин. Ако имате изразен недостаток на Б12, во секој случај ќе одите на лекар.
Симптомите, кои најчесто се игнорираат или погрешно се толкуваат на почетокот, ја прават нормалната дневна рутина скоро невозможна ако недостатокот не се отстрани рано. Но, не мора да оди толку далеку, дури и со вегетаријанци и вегани! Се разбира, само целерот нема да ги задоволи вашите потреби за Б-12. Сепак, бидејќи сè уште е релативно непознато дека тој го има овој витамин, треба да се спомене тука.
Витамините од групата Б исто така обезбедуваат убава кожа и ја одржуваат косата здрава.
Ако имате можност да купите свеж, млад целер, кој сè уште има лисја за супа од зеленчук, тогаш ова е ваш избор. Но, клубени, кои се достапни во зимските месеци, исто така, донесуваат вкус и витални материи на масата. Пред да ги обработите понатаму, тие мора да се измијат и да се излупат. Кога се ренда, целерот ја подобрува секоја чинија чиста зеленчук. Корените и билките може да се исцедат во сок или да се користат за супер здрави смути. Целерот спаѓа во растителна чорба и има вкусен вкус леб како прилог или во зеленчук плескавица.
Брзо и лесно е: после миење и лупење, исечете го клубенот на парчиња дебели нешто под еден сантиметар. Овие се бланшираат во зовриена, лесно солена вода и се сушат со кујнска хартија. Сега лесно посипете ги со брашно и свртете ги прво во изматеното јајце, а потоа во лебни трошки, кои претходно ќе ги зачините со билна сол. Печени од двете страни во врело растително масло, можете да ги послужите крцкавите парчиња по желба.
Ако сакате да уживате во целерот како салата, тоа одговара добро со мешавина од салата од суров зеленчук, изрендана на хаш-кафеава боја.
Не секој го сака клубенот суров, но не мора да поминувате без фина салата од целер. Пробајте салата од целер и јаболка со ореви. За да го направите ова, подгответе го зеленчукот како што е опишано погоре и исечете го на тенки парчиња или мали коцки. Користете го јаболкото (по можност органско) со кора. Се сече на коцки и се готви кратко со малку вода заедно со целерот. Измешајте овошје и зеленчук со малку масло од репка, додајте ги оревите од дрво и зачинете ја салатата со сол и бибер. Наместо јаболко, можете да користите и ананас во конзерва.
Со целерот не само што носите типичен вкус, туку и многу високо ефективни состојки на чинијата. Затоа, овој локален зеленчук треба да се користи почесто!
За уредничкиот тим на белмедиа
Како издавач, белмедија има изградено цело портфолио на дигитални потрошувачки и специјализирани списанија од широк спектар на теми и постојано го развива. Верно на нашето мото „на најсовремена страна“, на нашите читатели им се дадени најновите вести директно од нашиот уреднички тим. Благодарение на belmedia, читателската публика е секогаш добро информирана за трендовите и тековните настани.