Здрави витамини од морков и хранлива вредност морков

Морковот е еден од исклучително нискокалоричниот зеленчук и не треба да недостасува во кујната ако е можно. Тие се исто така особено богати со каротин, претходник на витамин А. Со други зборови, морковите често се нарекуваат моркови или моркови, во зависност од регионот. Нормално, комерцијално достапните култивирани форми се користат во кујната, но има и рецепти во кои дивиот морков игра улога, на пример во салати или зелени сосови. Покажуваме што има во зеленчукот.

Богата со каротин

Содржината на моркови, што е она што им дава на морковите нивната типична боја, е особено извонредна. Од сите зеленчуци, морковот содржи најмногу каротин, што се јавува во него во форма и на алфа и на бета каротен (провитамин А, претходник на витамин А). Меѓу другото, витаминот А е важен за нашиот вид, особено за ноќниот вид, но исто така и за имунитетот и растот на клетките.

Содржината на каротин варира во зависност од сортата и затоа може да биде помеѓу 5 и 30 милиграми на 100 грама зеленчук морков.

Состојки на моркови

Морковот е исто така многу здрав во однос на другите витамини и минерали. На пример, морковот содржи некои витамини од групата Б, особено витамини Б6, Б1 и Б2. Зеленчукот во портокалова боја, исто така, може да освои поени со витамин Ц, кој е важен за нашиот имунолошки систем, и радикалниот фаќач на витамин Е.

Покрај тоа, морковот е богат со разни минерали и елементи во трагови. На 100 грама содржат во просек:

328 милиграми калиум
36 милиграми фосфор
35 милиграми калциум
13 милиграми магнезиум
0,3 милиграми железо
0,3 милиграми цинк

Хранлива вредност и калории на моркови

Само со 26 килокалории (kcal) морковот е исклучително нискокалоричен. Погледот на нивните хранливи вредности покажува дека морковот може да се смета меѓу особено здравиот зеленчук. Бидејќи во просек, 100 грама репка содржи:

0,2 грама маснотии
1 грам белка од јајце (протеин)
4,8 грама јаглехидрати
3,6 грама влакна

Маснотиите ја подобруваат апсорпцијата на каротин

Кога подготвувате моркови, важно е да додадете малку маснотии во садот, бидејќи здравиот каротен содржан во морковот е растворлив во маснотии. Затоа може да се апсорбира од телото само ако има малку маснотии во храната.

Покрај тоа, треба добро да ги исецкате морковите и да готвите - ова исто така ја подобрува апсорпцијата на каротин.

Чување и рок на траење на моркови

Морковите имаат тенденција да венеат брзо по купувањето, да станат темни или да станат меки како гума. Затоа, ако е можно, тие не треба да се чуваат премногу долго.

Ако има подрум или слична просторија, идеално е да имате моркови во него во една Песок за чување, што може да се полни со нормален песок од песок. Ова е исто така добар начин да заштедите моркови ако самите ги садите во градината и подоцна ги берете.

Ако немате песок, можете само да користите моркови во фиоката за зеленчук или во одделот за био-свежо фрижидер. Таму може да се чуваат околу седум до десет дена.

За најдолг можен рок на траење, треба да ја отсечете зелената зелка од куп моркови. Покрај тоа, пластичното пакување треба да се отстрани или барем да се отвори, бидејќи кондензацијата може полесно да ги расипе морковите. Препорачливо е да ги завиткате во влажна крпа. Тие исто така можат да бидат бланширани и замрзнати.

Користете во кујната

Постојат многу рецепти за моркови. Тие можат да се користат сурови или варени, во супи, сосови, како гарнир, салата и исто така како сок.

Суров Морковот често се користи како сок од морков. Тие се исто така многу соодветни како салата од суров зеленчук. Салатата од морков има особено добар вкус кога ренданите моркови се мешаат заедно со рендани јаболка, малку сок од лимон, шеќер и малку масло. Рендан морков, добро се вклопува и во многу други салати од суров зеленчук и на тој начин го обезбедува потребниот дел од каротин.

Топли јадења со моркови

Морковот оди многу добро во рецептите за супи и ги надополнува супите од зеленчук и чорбите од сите видови. Морковот оди особено добро со грашок, но може да ги надополни и колбраби, грав или зелка.

Див морков во сосови

Зелен сос е популарен кај компирот од варено месо и јакна. Покрај многу други свежи градини и диви билки, мајонез, јогурт, тврдо варени јајца и сецкани краставици, диви моркови и градинарски моркови, исто така, можат да бидат здрав додаток доколку се пире.

Моркови во тортата

Многу убава идеја да служите моркови на масичката се моркови во тортата. Брашно од цело пченично брашно, парчиња јаболка, сок од портокал и рендан морков одат добро заедно. Ореви или семки од сончоглед може да ја надополнат тортата со морков и да го претворат слаткото задоволство во полн оброк.

Различни форми на моркови

Морковот има многу различни форми. Ова се различни видови градинарски морков. Повеќето од нив се издолжени, па затоа морковите честопати се нарекуваат корени на север.

Но, постојат и кружни сорти, кои во основа се нарекуваат моркови, исто така, на крајниот север. На југ, морковите се широко користени за да се опишат сите моркови. Но, таму понекогаш можете да го најдете името жолта репка. Всушност, постојат и жолти сорти моркови, како и бели или црвено-виолетови. Во однос на нивната здравствена вредност, сепак, не е важно дали морковот е издолжен или кружен, мал или голем - сите се здрави.

Повеќе статии

Ажурирано: 19.02.2019 година - Автор: ТБ; ревидиран: Силке Хаман