Здравје Јадете поинаку - Здравје - Tagesspiegel Mobil
Сурова храна, комбинирање на храна, целосна храна: Постојат многу начини да ја промените вашата исхрана - кои се здрави?
Ова страдање. Оваа страст. Јирген мора повторно и одново да ги контролира, растроен помеѓу конвенционалната вегетаријанска диета и сировата храна. Пробивот се случи во 1993 година. Јирген ја испушти книгата „Дали сакате да бидете здрави? Заборавете на тенџерето за готвење ”на радикалниот суров прехранбец Хелмут Вандмајкер. Од тогаш, Јирген е „100 процентен суров прехранбеник“. Работите одат нагоре и надолу, тој се бори против прекумерното слабеење и има проблеми со протеинскиот баланс и му се заканува повторување на варената диета. Потоа се повлече за ременот и си рече: „Сите диви животни се хранат 100 проценти сурово - затоа мора да биде правилно, проклето!“
За Јирген, кој пишува за своите гранични искуства на Интернет (www.rohkost-forum.de), „Авантурата за сурова храна“ е „експедиција кон себеси без да мора да помине метар“. Неговиот живот помеѓу зголемената и самоомртноста е секако екстремен пример за тоа како промената во исхраната го менува животот, па дури може да добие и религиозни димензии. Постојат многу различни мотиви што ја прават алтернативната исхрана интересна за милиони луѓе: на пример, желбата да се јаде посвесно, природно и еколошки правилно. Но, пред сè здравствени причини, стравот од загадувачи и животински болести како што е БСЕ. И надеж за спречување на болести со правилна диета и живеење подолго.
И покрај нивните разлики, алтернативните диети имаат некои заеднички нешта. Преферирана е храна од растително потекло, како и производи од органско земјоделство и локална храна. Преработената храна, како што се чоколадните шипки или замрзнатите пици, се одбиваат.
Што е со здравствените ризици? „Колку повеќе групи храна, како што се леб или компир, се изоставени, толку еднострана диета и потешко е да се снабди“, вели Сузана Новицки-Грим од германското друштво за исхрана, оддел Баден-Виртемберг.
Најчестиот и релативно лесен за практикување е вегетаријанството, т.е. избегнување месо (видете го текстот подолу лево). Други важни форми на алтернативни диети:
Сурова храна. Обично е варијанта на вегетаријанство. „Готвената храна е отров!“ Дали е максимата на „папата за сирова храна“ Хелмут Вандмајкер. Тој препорачува само сурово овошје и зеленчук. На овој начин, би се избегнале болести како што се срцев удар и Алцхајмерова болест кои се активираат од „протеински отпад“. Франц Конц пропагира и сурова „оригинална диета“ направена од билки и овошје, што истовремено со „оригиналниот лек“ би требало да лекува многу, ако не и сите болести. Од нутриционистички аспект, сепак, суровата храна не е соодветна како постојана исхрана, бидејќи може да доведе до сериозни симптоми на недостаток. Ова е докажано и со „Студија за сурова храна Гисен“. Резултат: луѓето кои јадат „сурово“ не трошат доволно енергија и често страдаат од анемија.
Комбинирање на храна. Тоа се враќа на американскиот лекар Хауард Хеј (1866-1940), кој тврди дека се излечил од бубрежна болест со комбинирање храна и исто така лекувал пациенти со тоа. Комбинацијата на храна во Хајше се заснова на две претпоставки:
1) Прецецидификација на ткивото е причина за болести. Затоа диетата треба да се состои од 80 проценти храна што формира база и само 20 проценти храна што формира киселина. Кисело-базната теорија се наоѓа и во други форми на алтернативна исхрана.
2) Јаглехидратите и протеините треба да се консумираат одделно затоа што не можат да се варат истовремено.
Комбинацијата на храна е лакто-зеленчук (растителна основа со млечни производи) и диета богата со растителни влакна, што, според експертите за исхрана, може да се препорача - под услов да се зголеми процентот на млеко и житни производи. Сепак, теоријата за закиселување на организмот и раздвојување на јаглехидрати и протеини не е научно докажана.
Макробиотици. Холивудските starsвезди како Гвинет Палтроу, Мадона и Никол Кидман се пријатели на оваа диета. Макробиотиците значи нешто како „голем, долг живот“. Таа се заснова на таоизмот и е развиена од јапонците. Основната точка е учењето на јин и јанг, две различни енергетски склоности што треба да се усогласат. На болеста се гледа како на израз на нерамнотежа. Храната е исто така поделена на јин и јанг. Диетата е претежно растителна. Зрна, особено кафеав ориз, се во преден план.
Од нутриционистичка гледна точка, макробиотиците се контроверзни, особено оригиналните форми можат да доведат до дури опасен недостаток на витамини и хранливи материи. Препораките да пиете што е можно помалку или да консумирате храна од мувла може да предизвикаат сериозни здравствени проблеми. Покрај тоа, нема докази дека макробиотиците можат да се користат за лекување на многу болести, како што се шири нејзиниот главен претставник, Ohорџ Осава.
Исхрана од целосна храна. Потекнува од еколошки бурните 1970-ти и придава големо значење не само на унапредување на здравјето, туку и на хармонија со животната средина и социјалните потреби. Здрава исхрана значи: „Оставете ја храната што е можно поприродна.“ Храната треба да биде малку преработена и од еколошко одгледување. Преферираат храна и млечни производи од растително потекло. Исхраната со целосна храна е соодветна како постојана храна и, од гледна точка на германското друштво за исхрана, го прави едно од најдобрите во споредба со другите форми на алтернативна исхрана - дури и ако не ветува спасение.
Следната епизода на „Помош за душата“ ќе излезе во вторник, на 23 март.