Бобинки од планински пепел, слатко и кисело

1 кг бобинки од планински пепел
125 мл јаболков оцет
125 мл вода
500 гр шеќер
2 каранфилче
1 мало стапче цимет (5 см)
5 гр свеж рен
5 гр свеж корен од ѓумбир
5 црни пиперки

планински

подготовка

Измијте ги планинските јагоди, добро исцедете ги и ставете ги во замрзнувач 24 часа. Тие тогаш се помалку горчливи.

Следниот ден, ставете го планинскиот пепел во тенџере со оцет, вода и шеќер. Истурете ги зачините во вреќа со чај или топче зачини и додајте ги во тенџерето. Оставете да зоврие додека не се раствори шеќерот, па оставете да се излади.

Покријте и оставете да отстои два дена на собна температура. Повторно оставете да зоврие, извадете ги зачините и истурете ги бобинките со густинот во подготвени, чисти чаши. Затворете ги теглите со прстен за зачувување, стаклен капак и штипки за зачувување. Се вари во водена бања на 90 ° C 30 минути.

Време на подготовка: 50 минути, дополнителни времиња на чекање и 30 минути време на вриење на 90 ° C. Нутритивна вредност на чаша (со 8 чаши) прибл.: 2 g протеини, 85 g јаглени хидрати, 363 kcal (1518 kJ).