Здравје на коските и хранливи материи
Функцијата на мускулно-скелетниот систем е решително под влијание на исхраната. Ова се однесува пред се на доброто снабдување со калциум, а тоа исто така важи и на витамин Д, кој ја промовира апсорпцијата на калциум. Многу луѓе не се адекватно снабдени со овие две важни хранливи состојки за здравјето на коските. Ако снабдувањето со калциум е долгорочно на долг рок, може да се развие остеопороза. Ова е системско заболување на скелетот со намалена коскена маса, влошено коскено ткиво и склоност кон фрактура на коските.
Остеопорозата е една од широко распространетите болести, заболени од околу 6-8 милиони луѓе во Германија. Со добра превенција, вклучително редовно вежбање и здрава исхрана, многу случаи на остеопороза и фрактури може да се избегнат. Општо, колку е погуста коскената маса, толку е помал ризикот од остеопороза.
Коскено формирање - процес на целиот живот
Коскениот систем постојано се гради и се распаѓа; двата процеса треба да бидат во рамнотежа што е можно повеќе. Коскеното ткиво е изградено од остеобласти. Овие клетки ја формираат основната супстанција на коските, која главно се состои од колаген I и е минерализирана. Противници на остеобластите се остеокластите, кои се одговорни за разградување на коскеното ткиво. Колку е постабилна или погуста коскената маса, толку подобро скелетниот систем е заштитен од прекумерно влошување на староста и од остеопороза.
Скелетната маса може да се гледа како резултат на лична биографија. Тоа, меѓу другото, зависи од исхраната, потрошувачката на луксузна храна, физичката активност, наследните фактори, болестите и потрошувачката на лекови. Целиот мускулно-скелетен систем зависи од соодветно снабдување со микрохранливи материи. Ова е особено точно за минералот калциум, но исто така и за магнезиум, фосфор, бакар, манган, бор и цинк како и за некои антиоксиданти, на пр. Б. Витамини А, Ц, Е и Б комплекс, како и елементи во трагови селен. На минералната содржина на коските влијаат возраста, пубертетот, висината и тежината, како и внесот на калциум.
Во детството и адолесценцијата, скелетот расте брзо. Во оваа фаза од животот, доброто снабдување со калциум игра многу важна улога за оптималното собирање на коскената маса и јачината на скелетот. Ако ова е загарантирано, се става добра основа за квалитетот на коските во староста. До 11-годишна возраст, снабдувањето со калциум е обично сè уште добро, но многу млади луѓе не внесуваат доволно калциум. Возрасните премногу често не ги добиваат препорачаните количини.
Максималната коскена маса се постигнува околу 30-та година од животот. Потоа, од околу 40-та година од животот, жените и мажите почнуваат да губат коскена маса (приближно 0,5% годишно), што првично напредува многу бавно. Поради намаленото ткиво, коските стануваат потенки и кревки со текот на годините. Ако снабдувањето со калциум беше многу добро на млада возраст, телото има корист од тоа и полека ја разградува коскената маса. Ако, пак, снабдувањето со калциум е слабо и квалитетот на коскената маса е недоволен, може да се развие остеопороза.
Калциум - главната хранлива материја за коските
Балансот помеѓу потребата за калциум и потрошувачката е многу важен за здравјето на коските. Ако долгорочно снабдување е мало, калцификацијата и стабилноста на скелетот се нарушени. Скелет за возрасни содржи помеѓу 1.000 и 1.500 грама калциум. Се разменува многу брзо со до еден грам дневно. Ако е потребно повеќе калциум за други процеси во телото, продавниците во коските служат како резервоари. Недостаток на калциум честопати се забележува само доцна во форма на последици за скелетот.
Оптималното снабдување со калциум го подобрува метаболизмот на коските до 35-годишна возраст и исто така го зајакнува коскениот систем во подоцнежните години. Тоа е важен фактор за спречување на остеопороза. Многу лекари денес поставуваат повисоки вредности за дневните потреби отколку општите препораки за исхрана. Потоа, децата и адолесцентите треба да консумираат најмалку 1100-1200 мг калциум на ден и возрасните 1000 мг. Postените во менопауза и сите луѓе над 65 години се препорачуваат поголеми дози од 1500 мг.
Во просек, сепак, само 650-900 мг калциум се консумираат дневно. Покрај оптималниот внес, важна улога игра и апсорпцијата на калциум во организмот. Апсорпцијата, врз која влијаат многу фактори, може да се движи од 20 до 60 проценти. Соединенијата на калциумот имаат различна растворливост. Врзувањето со органски киселини и аминокиселини има корисен ефект врз апсорпцијата. Примери на лесно апсорбирани форми се калциум цитрат и калциум глуконат. Неорганските форми како што се калциум карбонат, калциум фосфат и калциум сулфат, од друга страна, се слабо искористени од телото. Други фактори исто така можат да ја инхибираат апсорпцијата на калциум. Оксална киселина (на пример, во караница и спанаќ), изолирани диетални влакна и фитинска киселина формираат нерастворливи или само малку растворливи комплекси со калциум и ја намалуваат биорасположивоста.
Големата потрошувачка на сол ја зголемува екскрецијата на калциум. Честата потрошувачка на алкохол, можеби и пушењето, има негативен ефект врз метаболизмот на коските, истото важи и за голема потрошувачка на кафе, некои лекови (глукокортикоиди) и недостаток на вежбање. Вегетаријанците кои прават без јајца, млеко и млечни производи (вегани) мора да обезбедат соодветно снабдување со калциум. Недостаток на витамин Д ја намалува апсорпцијата на калциум и има негативно влијание врз минерализацијата на коските. На крај, но не и најважно, способноста на телото да апсорбира доволно калциум од храната се намалува со возраста. Особено погодени се жените во менопауза.
остеопороза
Остеопорозата е доцна фаза на нарушување во метаболизмот на коските, кое се развива многу години со намален квалитет на коскеното ткиво. Типични карактеристики се хронична болка во грбот, која се интензивира со вежбање и ја ограничува подвижноста. Како што напредува болеста, ризикот од фрактури се зголемува, особено во телата на 'рбетниците, карличните коски и коските на бутот. Причините за остеопороза вклучуваат наследни фактори, диета со малку калциум, седен животен стил и дефицит или нерамнотежа во снабдувањето со хормони, витамини и минерали кои се важни за формирање на коски.
Postените во менопауза се особено погодени од остеопороза. Намаленото формирање на естрогени може да влијае на метаболизмот на коските и да го промовира развојот на остеопороза. Сепак, помладите жени и мажи исто така се повеќе страдаат од тоа.
Ако постои сомневање за остеопороза, коскената маса може да се измери со употреба на различни методи кои покажуваат до каде е развиен процесот на болеста. Исто така, евидентирани се индивидуални фактори на ризик кај пациентите. Ова вклучува слика на диета со навики на јадење во текот на животот. Се прави обид за приближување на претходниот внес на калциум, за што потрошувачката на млеко и млечни производи е особено важна. Терапијата се одвива со лекови.
Третманот е поддржан со додавање на разни микрохранливи материи во зголемени дози и здрава исхрана. За време на терапијата со флуор, потребата за калциум се зголемува, затоа калциумот и витаминот Д секогаш треба да се дополнуваат. И кај постарите лица, треба да се обрне внимание на доволното внесување на витамин Д покрај доброто снабдување со калциум.
Коскена здрава исхрана
Исхраната треба да содржи малку маснотии, да содржи многу сложени јаглехидрати и протеини во нормалниот опсег, а исто така да обезбедува многу витамини, минерали и растителни влакна. Се препорачуваат млеко и млечни производи, многу овошје и зеленчук и малку месо.
Општо, калциумот подобро се апсорбира од храна од животинско потекло отколку од растителни извори. Калциумот се наоѓа главно во млекото и млечните производи. Тврдите и полутврди сирења се добри извори; сирењата со помала содржина на маснотии содржат повеќе калциум отколку оние со висока содржина на маснотии. Но, некои зеленчуци и други, исто така, обезбедуваат калциум, на пример, брокула, анасон, кеale, спанаќ, босилек и ореви.
Избегнувајте или ограничувајте ако потрошувачката е преголема:
Безалкохолни пијалоци, алкохол, кафе, чај, слатки, сол.
Микро-хранливи материи за зајакнување на коскитекалциум може да се надополни на која било возраст за да се подобрат недостатоците во исхраната. Органските соединенија на калциум, на пример, калциум цитрат и калциум глуконат, се претпочитаат од калциум карбонат, кој е тешко да се апсорбира, со цел да се подобри апсорпцијата. Дозата може да се одреди индивидуално во зависност од исхраната и состојбата на коските за превенција и терапија.
Витамин Д. промовира апсорпција на калциум во цревата и помага во минерализација на коските. Недостатокот на витамин Д е релативно распространет (особено во зимските месеци). Додатоците можат да го подобрат снабдувањето со витамин Д. Денес обично се претпоставува дека постои зголемена потреба, која може да се движи од околу 20 до 50 микрограми во зависност од снабдувањето, возраста и здравствената состојба.
магнезиум е вклучен во минерализацијата на коските заедно со калциумот. Магнезиумот промовира апсорпција на калциум и го активира витамин Д преку ензим кој е зависен од магнезиум. Додатоците треба да се земаат заедно со калциум и витамин Д. Важно е да се осигура дека соодносот на калциум и магнезиум е соодветен. (2: 1 до 3: 1)
Витамини Б6, Б12 и фолна киселина може да ги намали покачените нивоа на хомоцистеин. Овие можат да ја нарушат меѓусебната поврзаност на еластин и колаген за тетивите, кожата, коските и ткивото на рскавицата.
витамин Ц. промовира формирање на колаген.
Витамин К. е неопходен за формирање на остеокалцин (протеин во коскената матрица).
бакар промовира вмрежување на колагенски влакна.
манган придонесува за формирање на мукополисахариди за коскената супстанција, промовира минерализација на коските и формирање на 'рскавица.
бор ја промовира густината на коските и ја намалува екскрецијата на калциум во урината.