ЗДРАВЈЕ НА МАENИТЕ открива функционални лаги за храна
Протеински леб, енергетски пијалоци и соработници. Функционалната храна лежи изложена
Прехранбената индустрија ве сака како мајка и прави сè за да бидете здрави. Но, ох, Германците стануваат сè поголеми и болни. Според Сојузното Министерство за здравство, болести поврзани со диета веќе проголтаат околу една третина од сите трошоци во здравствениот систем, а трендот расте. Тоа многу и одговара на мама, бидејќи на пазарот сега едвај има простор за иновации на производи. Како и да е, да се зголеми профитот, индустријата сега развива храна со дополнителни здравствени придобивки - таканаречена функционална храна.
Во споредба со конвенционалните производи, функционалната храна се нуди по 3 до 4 пати поголема од цената. Бидејќи всушност индустријата сака пари повеќе од вас. Во изминатите 14 години, продажбата на функционална храна во Германија се зголеми за десет пати, на околу 5 милијарди евра годишно. Наводно, производите имаат придобивки над снабдувањето со јаглени хидрати, протеини и маснотии. Тие се наменети да ја зголемат благосостојбата или да го намалат ризикот од болест. Звучи одлично: здравје што можете да го јадете; Јогурт пијалоци кои го активираат имунитетот; Маргарин, кој го намалува холестеролот; Сокови кои го зајакнуваат имунитетот. Но, производителите измамуваат. Затоа, Европската комисија сега одлучува, во соработка со Европскиот орган за безбедност на храната (ЕФСА), кои слогани се дозволени на пакувањата. Од околу 4.000 обвинувања, само 222 беа класифицирани како докажани. Пропаднатите производи ќе се продаваат на, само рекламирањето за нив е променето. Може ли овие алчни јадења навистина да ве направат поздрави? Здравјето на мажите испита што е точно за ветувањата на Мајката индустрија и ги откри лажните функционални прехранбени производи.
Пробиотичката храна е често излишна
Actimel, Yakult & Co.: Функционалниот бран на храна започна со овие пробиотички намирници. Но, колку навистина се корисни пробиотички јогурти и пијалоци?
Потеклото на целата функционална храна е јогурт за пиење пробиотик. Лансиран е во Јапонија во 1930-тите и се викаше Јакулт. 60 години подоцна, големиот бран на пробиотици започна во Германија со LC1 и Actimel. Културите на млечна киселина бактерии обично се додаваат на овие пијалоци, понекогаш и квасец или други видови. Тие се сместуваат во цревата и ги раселуваат „лошите“ бактерии, со што позитивно влијаат на варењето на храната. Најголемиот непријател на чувствителните бактерии е киселината во желудникот, која веќе инактивира голем дел. За разлика од прочистениот јогурт, пробиотската храна содржи поголеми количини кои се и поотпорни на гастрична киселина.
Колку навистина се корисни пробиотичките намирници? Студиите покажуваат дека културите на пробиотици се ефикасни во цревата, но тврдењата за рекламирање ги отфрли ЕУ. „За да се појави посакуваниот ефект, производот треба да се јаде континуирано“, објаснува помладиот професор др. Ања Штефен-Хајнс од Одделот за екотрологија на Универзитетот Кристијан Албрехтс во Кил. „Ако се отстрани од менито, позитивните ефекти исто така исчезнуваат.“ Бидејќи секоја марка има свој истражен вид, префрлувањето помеѓу производите го откажува ефектот. Оливер Хуизинга од организацијата на потрошувачи „Фудвоч“ критикува: „Минималниот ефект беше надуван до максимум со рекламирање со цел да се наплати 3 до 4 пати поголема од цената.“ Штефен-Хајнс го потврдува ова: „Сосема нормален јогурт го прави и тоа, тој всушност содржи помалку Шеќер. ”Добро, има еден исклучок: по земање антибиотици, целата цревна флора е ослабена. Пробиотичките производи помагаат побрзо да се врати рамнотежата.
Протеинскиот леб не е погоден за слабеење
Протеински леб и ролни сега се достапни во многу супермаркети. Но, дали возбудата околу функционалната храна богата со протеини го одржува она што го ветува? Бранот со малку јаглени хидрати продолжува да се тркала. Јаглехидратите не се насетуваат, особено кај атлетичарите, додека протеините се сметаат за мускулно турбо. Според оваа доктрина, јаглехидратите дебелеат, конвенционалниот леб е број 1 од забранетата храна. Со цел повторно да биде општествено прифатливо, пекарите развија леб со додаден протеин. Таквите протеински лебови содржат протеини од пченица (глутен), протеини од соја, оброк од соја, брашно од лупин, прав од сурутка и семки што содржат масло, житарки и ореви.
Колку е корисно да се јаде протеински леб? Состојките ја зголемуваат содржината на протеини за околу десет пати, но и содржината на маснотии. Вкупно, протеинскиот леб содржи повеќе калории од нормалниот леб и не е погоден за слабеење со нормална мешана храна. Става околу 20 калории повеќе на чинијата по парче.
Ceитарките со висока содржина на влакна често се шеќерни бомби
Пченкарни снегулки, мусли, попови - изборот на житни култури за појадок е огромен. Покрај изобилството на витамини и минерали, во нив често се додаваат и инулин или олигофруктоза. Двете растворливи влакна (пребиотици) ја промовираат активноста и растот на „добрите“ цревни бактерии во цревата. Според германското друштво за исхрана, влакната се наоѓаат на нашето мени во премногу мали количини. Значи, би било добро да има дополнителен дел. Но, каква корист имаат овие снегулки од баласт?
Колку се корисни такви мусли со висока содржина на влакна? „До денес немало студии што ја потврдуваат нивната ефикасност“, вели помладиот професор др. Ања Штефен-Хајнс од Одделот за екотрологија на Универзитетот Кристијан Албрехтс во Кил. „Урамнотежената исхрана со природни влакна има многу повеќе смисла. Ова е лесно за вашиот паричник и ве штити од несакани придружни материи како што е шеќерот. “Повеќето житарки за појадок содржат премногу од ова. Студија на Фудвоч открива дека секој втор производ има содржина на шеќер од најмалку 30 проценти. Застапник на потрошувачот Хуизинга: „Додавањето витамини и растителни влакна само го одвлекува вниманието на потрошувачот од високата содржина на шеќер“.
Додадени омега-3 масни киселини во храната излишно
Омега-3 масните киселини се сметаат за природен лек за срцеви и мозочни удари. Она што всушност го содржи само рибата со многу маснотии, сега е достапно во збогатени јајца, леб, пијалоци или прсти од риба. Со овие дополнителни омега-3 масни киселини од храната, четири пати поголема количина од препорачаната дневна доза може да заврши на вашата чинија, а според BfR (Федерален институт за проценка на ризик) ова е проблематично.
Колку е корисна храната што содржи омега-3 масни киселини? Студиите покажуваат: Премногу Омега 3 го зголемува нивото на холестерол, ја ослабува природната имунолошка одбрана и доведува до зголемена тенденција за крварење. Затоа BfR бара да се постави максималната доза. Општо земено, доволна е урамнотежена исхрана со висококвалитетни масла (како семе од репка, ленено семе или масло од соја) и масна морска риба еднаш или двапати неделно. Експерт помлад професор др. Ања Штефен-Хајнс од Одделот за екотрологија на Универзитетот Кристијан-Албрехтс-универзитет Зи Кил, исто така, верува дека горните граници се неопходни, но исто така смета дека збогатените производи се позитивни: „Тие им овозможуваат на луѓето кои немаат пристап до свежа морска риба или на кои не им се допаѓа. да обезбеди доволно омега-3 масни киселини. Алтернативните извори исто така можат позитивно да влијаат на прекумерниот риболов на океаните “.
Вештачки витамини прават да веруваме во здравјето
Повеќе и повеќе вештачки додадени витамини се наоѓаат во газирани пијалаци и безалкохолни пијалоци. Во некои случаи, внесот на витамини преку вештачките витамини е над 200 проценти од препорачаната количина за соодветниот витамин. Дали е тоа сè уште здраво?
Во бизнисот со мултивитамини и со лимонада АЦЕ, многу помага многу. Шишињата содржат до 200 проценти од препорачаната дневна доза на витамин. Но: „Германија не е земја со недостаток на витамини“, вели Хуизинга. „Ова е направено само за да се промовира продажбата и да се појави храната да изгледа здрава.
Колку се корисни пијалоците со вештачки додадени витамини? Центрите за потрошувачки совети предупредуваат на здравствените последици. Студиите сугерираат дека вештачки додаден витамин А, бета-каротен и витамин Е го скратува животниот век. Студија на Универзитетот во Јена покажа дека премногу витамин Ц и Е ги потиснуваат здравствените придобивки од вежбањето. Пушачите се погодени уште повеќе: Бета-каротенот го зголемува ризикот од рак на белите дробови толку многу што Федералниот институт за проценка на ризик бара забрана за додавање на готови производи. Збогатувањето со витамини растворливи во масти (А, Д, Е и К) е проблематично бидејќи вишокот не се излачува од телото. BfR гледа висок ризик од предозирање со витамин Д особено. Главоболка, слабост и гадење се меѓу најбезопасните симптоми. Луѓето кои консумираат многу готови производи и додатоци на храна се особено изложени на ризик. Со овошје и зеленчук - храна најбогата со витамини - ништо од ова не се случува.
Измама со етикети ги мами лековерните купувачи
Измама со етикети: „Без додавање на засилувачи на вкус/мононатриев глумат“
Дали е тоа точно? Истражувањето спроведено на национално ниво, спроведено од центри за совети за потрошувачи, покажува дека 92 проценти од производите содржат екстракт од квасец, што пак содржи 7-9 проценти глутаминска киселина. Со соодветна доза, истите ефекти може да се постигнат како кај глутамат.Совет за купување: Екстрактот од квасец сега стана воспоставен дури и кај производителите на органски производи. Проверете ги етикетите и избегнувајте готови производи!
Измама со етикети: "Со сладост од овошје/без додаден шеќер “
Дали е тоа точно? Фруктозата хемиски не се разликува од конвенционалниот шеќер. Покрај тоа, фруктозата доаѓа главно од вреќата, а не од свежо овошје. Покрај тоа, мора да се земе предвид дека има околу 70 други слатки состојки кои (не смеат) да бидат наведени како шеќер. Совет за купување: Најдобро е секогаш да користите незасладени производи, како што е природен јогурт. Прочитајте ја содржината на шеќер од хранливите вредности.
Измама со етикети: „Без вештачки вкусови и бои“
Дали е тоа точно? Етикетата „без вештачки ароми“ го прикрива фактот дека 71 процент од сите производи се ароматизирани. На пример, „природните вкусови“ треба да се направат само од растителна или животинска материја. Истото важи и за боите: 62 проценти од сите производи се обоени. Совет за купување: Готовите производи се првенствено обоени и ароматизирани. Секогаш проверувајте ги списоците со состојки пред да купувате.