Здравје турбо магдонос и влакна од влакна - WELT
Магдоносот: многу здрав и понекогаш опасен
Извор: Окапија/Роланд Бирк/ОКАПИЈА
Секогаш се наоѓате на врвот: магдоносот помага против каснување од комарец и лош здив, пиперчињата ја бркаат интоксикацијата и детоксицираат. Но, двете омилени билки на Германците имаат уште понеочекувани моќи - тест за споредба.
За среќа, тие се повторно сакани во нашите кујни. Тие беа одјавени некое време. Наместо тоа, егзотичните видови се ставаа на леб и во супа: оригано, на пример, или коријандер. Но, во меѓувреме земјоделците расчистија 10.000 хектари за некогаш најпопуларните кулинарски билки на Германците. Годишно берат 19 000 тони магдонос и 6000 тони пиперчиња годишно, ниту една друга билка не расте во такви маси. Со право, бидејќи пиперчињата и магдоносот не се само зачинети, тие работат како лек на многу начини.
Магдоносот бил ценет како лековито растение, како и кулинарска билка во античко време. Потврдено е дека има диуретично дејство и промовира менструација, во средниот век се стекна со озлогласеност како лек за абортус, во некои земји сè уште се користи за оваа намена. Двете есенцијални масла апиол и миристицин, кои предизвикуваат контракција на матката, се одговорни за овој ефект. Повеќето од овие масла се наоѓаат во семето, а не во билката. Во 16 век, магдоносот се повеќе се движел од џебовите на лекарите во саксии за готвачи. Некои натуропати уште ја користат пијалакот од корените за дренажа. Во средниот век, пиперчињата биле ценети како лек против меланхолија, стомачни проблеми и магија. Во 16 век, лекарите користеле пиперчиња заедно со темјан и оцет за лекување на рани или за да се отрезни - билката може да избрка интоксикација.
Лисјата од магдонос содржат натпросечна количина на витамини и минерали. Треба да се нагласат нивните нивоа на бета-каротин и фолна киселина. И покрај нејзините есенцијални масла, ова ја прави тревата важна храна дури и за време на бременоста. Како извор на флуор, магдоносот ги победува сите други билки на теренот со 110 микрограми на 100 грама; неговата вредност на витамин Ц над 160 е трипати поголема од лимонската. Пиперчињата не можат да бидат во тек. Како „матична билка“, содржи многу растителни влакна. Но, инаку се состои од повеќе од 80 проценти вода, така што се прави полошо како извор на био-материјали од магдоносот, кој има двојно повеќе калории. Генерално, и двете билки се погодни за секоја диета поради нивната мала содржина на маснотии и шеќер.
Магдоносот предизвикува алергии релативно често, и во овој поглед е исто толку ризичен како оревите и кикириките. За некои луѓе, доволен е само контакт со кожата за да предизвика воспаление. Во прегледите на храна, магдоносот исто така постојано се идентификува како потенцијален извор на штетни нитрати, тешки метали и пестициди - ризик што може да се избегне со употреба на органски одгледувани производи. Поради есенцијалните масла, бремените жени треба да избегнуваат инфузии од чај или препарати со корени или семе од магдонос. Пиперчињата, од друга страна, се практично без ризик, за разлика од нивните ботанички роднини лук и кромид: Тие тешко предизвикуваат дигестивни проблеми или мирис на телото. Покрај тоа, тешко предизвикува какви било алергии. Сепак, во него почесто ќе најдете и пестициди и тешки метали, затоа треба да ја претпочитате нејзината еко варијанта.
И двајцата се здрави, но магдоносот има поширок спектар. Сепак, ова не треба да ве искушува да ја вметнете билката прекумерно во вашето мени. Бидејќи има многу билки кои имаат подобар медицински ефект, на пример рузмарин и жалфија. И дефинитивно не треба да мешате помал пипер со вашите јадења: Во вистинско време со право на глад срдечен сендвич со пипер - и пристигнавте на inвезденото небо на гурманските готвачи.