Здраво е да се јаде несолена Специјалистите не се толку сигурни дека Романија либера
Американските службеници за јавно здравје во Newујорк и Вашингтон сакаат да ја променат политиката на потрошувачка на сол, дури и принудувајќи ги прехранбените компании да користат помалку во пакувана храна, според весникот.
Rl онлајн 0 коментари
Американските власти за јавно здравје во Newујорк и Вашингтон сакаат да ја променат политиката на потрошувачка на сол, па дури и да ги принудат компаниите за храна да користат помалку во пакувана храна, според „Newујорк тајмс“.
Ефектите од оваа промена сè уште не се многу јасни. Според проценката цитирана од Englandу Ингланд журнал за медицина, повеќе од 44 000 смртни случаи би биле избегнати секоја година. Одделот за здравство и хигиена во Yorkујорк зборува за многу поголем спасен живот: околу 150.000. Сепак, Американското лекарско здружение вели дека стотици милиони луѓе би биле подложени на експеримент со непредвидливи несакани ефекти, како што е гоење на популацијата, додека други гласови велат дека промените нема да имаат некој посебен ефект.
Досега никој не беше во можност да испрати совршено решение, што не е ни чудно. Има толку малку цврсти докази дека реформата може да има буквално каков било резултат, бидејќи експертите не се ни сигурни дали Американците јадат повеќе сол отколку што јаделе во минатото или не. Со други зборови, кога не го знаете минатото, предвидување на иднината е равенка со многу непознати.
Колку потешко експерти се обидуваат да ја спасат Америка, полошите луѓе стануваат подебели. За време на кампањата против пушењето, оние што го следеа советот, во просек се здебелија по 7 килограми. Секако, дополнителната тежина беше добра цена да се плати за подолг и поздрав живот, но со успехот дојде и нов предизвик.
Експертите тогаш предложија Американците да избегнуваат маснотии, совет што стана официјално мото на националниот водич за храна во 80-тите и 90-тите години на минатиот век. Кампањата против маснотии секако имаше влијание врз пазарот на храна, но бидејќи луѓето се препуштаа на храна со малку маснотии, тие продолжија да дебелеат. Конечно, во 2000 година, експертите го ревидираа упатството за урамнотежена исхрана и признаа дека нивните совети против маснотии можеби помогнаа да се зголеми бројот на луѓе со дијабетес и дебелина, ненамерно охрабрувајќи ги Американците да внесуваат повеќе калории.
Ова фијаско не го смири расположението на реформистите, судејќи според зголемениот број кампањи кои сакаат да воведат ограничувања на сол. Поаѓајќи од доказот дека диетата ограничена на сол го намалува крвниот притисок, милитантите екстраполираа дека десетици илјади животи ќе бидат спасени ако храната има помалку сол.
Дали е можно да се убеди јавноста трајно да ја намали потрошувачката на сол? Научниците досега се бореа доста да ги натераат да намалат сол барем за кратки, надгледувани периоди за експериментални цели.
Оние кои ја сакаат промената велат дека е можно прехранбената индустрија да го намали натриумовиот хлорид скриен во производите. Тие сакаат Соединетите држави да го надминат моделот на Велика Британија, каде е започната интензивна кампања за да се принудат и индустријата и потрошувачите да користат помалку сол. Како резултат, велат британските власти, од 2000 до 2008 година имало 10% намалување на нивото на сол што се користи во дневната потрошувачка, мерено со анализа на количината на сол што се излачува во урината 24 часа.
Овој британски извештај е оспорен од истражувачите на Универзитетот Дејвис, Калифорнија и Универзитетот во Вашингтон во Сент Луис. Луис, во неодамнешната статија во theурналот на американското здружение за нефрологија. Тимот, предводен од д-р Дејвид А. Мекарон, нефролог од Дејвис, ги критикуваше британските власти за користење статистики од 2008 и 2000 година, но игнорираа други слични студии во изминатите две децении.
„По анализата на сите студии во Велика Британија, нема постојан тренд на потрошувачка на сол во последните неколку години“, вели д-р Мекарон, кој е долгогодишен критичар на реформаторите на сол. Тој вели дека единствениот забележителен доказ е многу малата варијација во потрошувачката на сол во Велика Британија и, всушност, ширум светот.
Мекарон и неговите колеги анализирале детални мерења од 33 земји во светот и објавија дека, и покрај разликите во исхраната и културата, индивидуите генерално консумираат иста количина сол. Имаше само неколку исклучоци, како што се изолираните племиња на Амазон и Африка, но огромното мнозинство на луѓе консумираат повеќе сол отколку количината препорачана од американскиот водич за храна.
Резултатите биле толку слични што Мекарон заклучил дека мрежите во мозокот го регулираат апетитот за сол, така што луѓето консумираат веќе утврдена количина дневно. Ако е така, ова може да помогне да се објасни парадоксот дека Американците трошат повеќе калории дневно отколку што трошат.
Дополнителната храна би требало да донесе дополнително количество сол, но сè уште не е докажано тренд на пораст во дневниот внес на сол во последните неколку години во тестовите за урина, сметан за најдобриот метод за анализа, бидејќи наместо тоа да се заснова на сеќавањата на луѓето за тоа што јаделе.
Познат поборник за сол, д-р Лоренс Апел од Универзитетот Johnон Хопкинс, рече дека различни техники што се користат при анализа на уреа, всушност можат да прикријат зголемување на внесувањето сол.
Мекарон вели дека мерењата се сигурни, а ефектите може да се објаснат со следната теорија: Како што Американците почнаа да трошат повеќе калории, тие го оставија помек со некои посолена храна, па така и вкупното ниво на натриум. до постојани гранки.
По истиот знак, Мекарон шпекулираше дека ако идните политики ја намалат вообичаената количина сол во храната, луѓето ќе сакаат да ја надоместат со тоа што ќе бараат солена храна - или едноставно сè уште да јадат повеќе од сè.
Реформаторите за сол ги негираат овие шпекулации, тврдејќи дека луѓето можат да имаат диета со малку сол без да се здебелат или да доживеат други проблеми со вистинска помош. Останува едно последно прашање ако, ако луѓето на крајот бидат убедени да јадат помалку сол, нивното здравје ќе биде подобро. Проценките за сите животи што треба да се спасат се екстраполираат само врз основа на наводните придобивки од намалувањето на крвниот притисок.
Ако сакавме да го пресметаме бројот на срцеви и мозочни удари претрпени од луѓе кои следат несолена диета, резултатите воопшто не се охрабрувачки, според извештајот на специјалистот Мајкл Х. Алдерман, експерт за хипертензија на Медицинскиот факултет „Алберт Ајнштајн“. Диетата со малку сол беше поврзана со подобри клинички резултати во само 5 од 11 студии што ги разгледа; во спротивно, луѓето кои држеле диети без сол имале иста или полоша еволуција.
"Кога ја намалувате солта, вашиот крвен притисок паѓа, но покрај тоа, може да се појават и други несакани несакани ефекти. Бидејќи собираме повеќе податоци за ефектите на сол, кампањата за намалување на внесот на диета изгледа бесмислена, иако нејзините приврзаници изгледаат поодлучни промена на политиката “, рече Алдерман.
Пред да се смени јавната политика, Алдерман и Мекарон предложија ригорозни истражувања и анализи засновани на диета со малку сол. Овој предлог е одбиен од поддржувачите на промените, бидејќи трае премногу долго и е скап. Меѓутоа, ако ги земеме предвид потенцијалните трошоци за друг неуспех во јавното здравје, како што е кампањата против маснотии, клиничките испитувања би можеле да бидат вистинското решение.