Здраво јадење јагоди - BZfE
Јагодите се здрави: Полни се со витамини, минерали и фитохемикалии, особено органски одгледувани овошја од полето. Покрај тоа, тие се многу нискокалорични.
Јагодата ужива добра репутација како донатор на витамини, агенс за слабеење, витализирачки пик-ме и велнес овошје. Со право, затоа што овошјето од црвена бобинка има што да понуди.
Што има во јагодата?
Јагодите дури содржат повеќе витамин Ц на 100 g отколку лимоните или портокалите. Мал сад со 150 гр јагоди веќе ги покрива дневните потреби на возрасен. Во однос на витамини, вреди да се спомене и фолна киселина, витамин Б1 и витамин К. Меѓу минералите, најистакнати се цинкот, бакарот и манганот. Со околу 32 kcal на 100 g, јагодите имаат многу мала енергија.
Јагодите содржат и фитохемикалии од групата полифеноли, кои вклучуваат флавоноиди и фенолни киселини. Полифенолите можат да штитат од кардиоваскуларни болести, да убиваат микроби и да имаат антиинфламаторно дејство. Понатаму, тие би требало да ги стимулираат природните клетки убијци на организмот и со тоа да помогнат да се спречат одредени видови на рак.
Според студиите, дивите јагоди имаат поголема содржина на полифеноли отколку овошјето од одгледување филм. Изложеноста на остатоци од пестициди може да биде поголема кај јагодите од заштитено одгледување отколку на отворено поле. Меѓутоа, со добро одгледување, недостатоците - на пример, поголема влажност на воздухот - можат да се минимизираат така што не мора да се користат повеќе пестициди.
Разлики помеѓу органски и конвенционални јагоди
Научниците од Универзитетот во Калифорнија ги споредија нивоата на одредени фитохемикалии во органски и конвенционално одгледувани јагоди. Ова резултираше со приближно 20% поголема содржина на антиоксидантни феноли и витамин Ц за органски одгледувани јагоди. Други причини, како што се разлики во сортата или локацијата, може да се исклучат преку научно прецизно документирано одгледување.
Без оглед дали се одгледуваат конвенционално или органски, јагодите се здрави: имаат диуретично, прочистувачко и заживувачко дејство. Сепак, консумирањето големи количини јагоди има лаксативно дејство.
Псевдо-алергиски реакции кога јадете јагоди
Некои луѓе, особено доенчиња и мали деца, имаат осип кога јадат јагоди. Ова не е алергија, туку псевдо-алергиска реакција. Таа е предизвикана од прекумерно ослободување на хистамин во телото, чија причина не е јасна.
Автори: Рут Рош, Дизелдорф; Габриеле Кауфман, БЛЕ; Хајке Стомел, Бон и Лео Фриушуц, Сихаузен