Егзотични есенски јадења

Постави страници

  • Егзотични есенски јадења
  • Краток вовед: сладок компир & Ко.
  • Африканска чорба
  • Мароканска супа од наут
  • Супа од зеленчук од киноа
  • Рафинирано бриселско зелје кари
  • Сите страници

Есента е време на чорби, супи и срдечни јадења. Но, зошто секогаш грав, грашок, кисела зелка?
За промена, кускус, киноа, наут и копродукции би биле вкусна алтернатива. И исто здраво како и локалниот зеленчук.

Само кликнете со десното копче на рецептот што ве интересира најмногу.

Или прво прочитајте го нашиот мал вовед во зеленчукот и зачините во Африка, Јужна Америка и Азија. Што и да сакате.

Следните состојки и зачини се користат во нашите сегашни рецепти

сладок компир (исто така Батата): подземен корен за складирање, само далечно поврзан со нашиот компир, сладок вкус, по потекло од Латинска Америка, денес распространет во сите тропски земји, најголем производител денес е Кина; богато со јаглени хидрати, влакна, витамини (А, Е)

кускус: Гриз од тврда пченица од Северна Африка. Главно прилог на кујната таму, исто така популарно во јужна Италија и целиот арапски свет

Киноа: античко култивирано растение од Андите, осамени ореви, сè уште важна нутриционистичка компонента на планинското население таму, користено како зеленчук или салата, поврзано со спанаќ и репка, богато со протеини, минерали (железо, магнезиум) и аминокиселини (лизин), одлична зрна замена за целијачна болест (без глутен)

Хариса: Арапска, топла паста зачини направена од чили, ким, семе од коријандер, лук, сол, маслиново масло, идеално за супи, сосови, јадења од ориз, кускус

Ајвар: Таканаречен растителен кавијар, сос направен од црвен пипер (повремено плус модар патлиџан) со лук, сол, бибер, кромид, сок од лимон и, во зависност од земјата, лути пиперки, популарни низ Медитеранот

Африканска чорба (вегетаријанец)
Рецепт за 4 лица/501 kcal по порција

1 кромид (50 гр.)
1 лажица масло маслиново 10гр
1 бугарска пиперка, жолта (200 гр.)
1 конзерва домати, сецкани (400 гр.)
1 мал сладок компир (приближно 300 гр.)
1 лименка наут (800 гр.)
1 чаша кускус, сурова (200 гр)

Зачини и билки: 2 чешниња лук, 1/2 лажичка ким, 3/4 лажички сол, 2 лажички хариса или зачинет ајвар, коријандер, магдонос

Подгответе го кускусот во согласност со упатствата на пакетот.
Исечете коцки на кромид, лук и црвен пипер. Излупете ги и исецкајте ги на коцки слаткиот компир, исцедете ги леблебиите.
Загрејте го маслото во тенџере и испржете го кромидот, лукот и црвената пиперка околу 5 минути, промешајте го кимот и варете околу 1-2 минути, а потоа ставете ги во јаглен со домати и додадете ги леблебиите и коцките од сладок компир. Промешајте сол, бибер, хариса или ајвар и коријандер и оставете сè да згасне околу 15 минути. Кога компирот е готов, чорбата е подготвена.

Ставете го кускусот на длабока чинија. Прелијте ја со готовата чорба и посипете со магдонос.

Мароканска супа од наут
Рецепт за 6 лица/534 kcal по порција

1,5 чаши наут, сушени (150 гр.)
1 голема конзерва домати (800 гр.)
1 голем кромид (100 гр.)
1 стебленце целер со лисја (100 гр.)
2 лажици путер
1 литар зеленчук
1 чаша леќа, црвена без кора
50 гр тестенини (фини јајца од јајца или други специјалитети од ориентална тестенина)

Зачини и билки: 1 лажичка куркума, 1 лажичка црна/свежо мелена пиперка, 1/2 лажичка цимет, 1/2 лажичка паста зачини Хариса (стари снегулки од чили), 2 грозје зеленило од коријандер со стебла и корени, 2 гроздови магдонос, исечени/исецкани лисја, 1 лимон во клинови/за гарнир

Време на работа на внимание: приближно 1 час 40 минути и време за одмор: најмалку 8 часа.

Покријте ги леблебиите со многу вода и впијте 8-12 часа. Истурете ја натопената вода, добро исплакнете ги леблебиите, па ставете да зоврие со 8 чаши вода, намалете го огнот и оставете го да врие нежно без капак додека не се сварат леблебиите (прибл. само пробај).
Оставете да се излади малку, процедете и соберете ја течноста за готвење (ова треба да направи приближно 2 1/2 чаши, додадете малку вода ако е потребно).

Процедени домати грубо пире. Кромидот и целерот ситно исецкајте ги и испржете ги заедно во голем тенџере со путер (средна топлина) додека не станат убави и меки. Додадете зачини, сецкани корени од коријандер и стебленца и пот уште 3 минути додека мешате.

Додадете пире домати, наут со течност, зеленчук и зеленчук и леќа. Ставете сè да зоврие, намалете го огнот и оставете го нежно да врие додека леќата не се свари - околу 30 минути.
Додадете ги тестенините, зачинете ги со хариса или суви снегулки од чили и варете ги околу 3 минути додека мешате. Додадете зеленчук од магдонос и коријандер, зачинете со сол, тргнете го од оган, оставете го да отстои неколку минути.

Супа од зеленчук од киноа
Рецепт за 6 порции/290 kcal по порција

250 гр киноа
2 лажички маслиново масло
1/2 мал црвен кромид
1 мал морков (60 гр.)
1 мала пиперка, црвена (150 гр.)
1,5 литри пилешка супа без глутамат
1 стап целер или парче целер
1 среден сладок компир (300 гр.)
1 средна тиквичка (150 гр.)
150 гр Бриселско зелје

Зачини и билки: 4 чешниња лук, 1 лажичка рузмарин свеж/сецкан, 1 лажичка ким во прав, ситно сецкан магдонос, сол и бибер.

Загрејте ја рерната на 160 ° С. Посипете ја киноа на плех за печење и печете ја во рерна околу 20 минути на 180 ° C.
Исечете коцки кромид, морков, бугарска пиперка, тиквички и сладок компир, исечете ги бриселските зелки и целерот на парчиња, исечете го лукот на тенки парчиња.
Загрејте го маслиновото масло во голем тенџере, испржете го кромидот, морковот, пиперката и лукот 10 минути, а потоа додадете рузмарин и ким, промешајте.
Истурете пилешка супа на врвот. Додадете ги целерот, компирите и печената киноа, оставете ги да се варат 12-тина минути, а потоа додадете тиквички и бриселско зеле, оставете да врие уште 3 минути.
На крај, додадете сол и магдонос по вкус, промешајте и послужете.

Рафинирано бриселско зелје кари
Рецепт за 2 лица/297 kcal по порција

Бриселско зелје (300 гр.)
Слатки компири (300 гр.)
2 мали кромидчиња, црвени
Леќа, црвена (40 гр.)
6 цреши домати (100 гр.)
1/2 манго (100гр)
250 ml супа од зеленчук
200 мл кокосово млеко
2 лажички доматна паста
1 вар
1 лажичка снегулки од кокос

Зачини и билки: сол и бибер, 2 парчиња ѓумбир, 2 лажички кари, 1 чешне лук, малку коријандер, 1 пипер чили, сув или свеж

Finумбирот ситно исецкајте го, исечете го кромидот на ленти, исечете го или изгмечете го лукот, исечете го слаткиот компир на парчиња и преполовете ги бриселските зелји доколку е потребно.

Во тенџере, изматете го ѓумбирот, кромидот и лукот на малку масло. Измешајте доматна паста и кари во прав, а потоа деглазирајте со зеленчук и кокосово млеко. Додадете леќа, сладок компир и бриселско зелје и исушената чили пиперка, оставете ги да зовријат кратко и вриејте нежно 10 минути.

Исечете го мангото на коцки и додајте го во тенџерето со доматите, вриејте уште 5 минути. Зачинете по вкус со сол, бибер и коријандер. На крај истријте кора од вар и исцедете ја лиметата и додадете ја по вкус и украсете со сушен кокос.

  • Дома
  • Нутриционистички совети и Корона
  • е.а.т. Во профил
  • Курсеви
  • XXL специјален курс
  • Индивидуална терапија
  • Трошоци и субвенции

ЛОКАЦИИ И ДАТУМИ НА КУРСОТ КУРС „ЗДРАВА ТЕIGHИНА“

јадења

Брзиот преглед на тековната е.а.т. Понуда на курс.

Следната сезона на курсеви започнува повторно во јануари 2021 година.

Преглед на локациите и датумите на курсот можете да најдете ОВДЕ

Следен XXL курс БМИ 40+ за тешка дебелина од БМИ 40:

Кога?

Јануари/февруари 2021 година

Каде?

Крефелд

Зачувајте состаноци сега!

Регистрирајте се сега однапред и обезбедете место на курсот?

XXL курс BMI 40+: Тековни искуства на учесниците на курсот 2019/20

До-минута за читање: Вака учесниците на курсот го искусија курсот XXL од есен 2019 до јули 2020 година. Фантастично слабеење и покрај тешкотиите во Корона.

КОНЧЕР НА ВЕСТИ

Тука секогаш ќе најдете нови и интересни информации од светот на исхраната - од здравството, истражувањето и развојот, прехранбената индустрија и многу повеќе.