Здраво јадење риба - BZfE
Рибите имаат разновиден вкус и му даваат на организмот важни хранливи состојки како што се протеини, масни киселини, витамини и минерали. Морската риба исто така дава значителен придонес во снабдувањето со јод.
Рибите не само што се вкусни, туку и му даваат на организмот важни хранливи состојки како протеини, витамини и минерали. Масните киселини во маснотиите од риба се добри за срцето, мозокот и имунитетот.
Морските и слатководните риби обезбедуваат многу вредни хранливи материи:
- високо квалитетен протеин кој лесно се вари,
- есенцијални и масни киселини кои го промовираат здравјето (омега-3 масни киселини),
- вредни витамини,
- Минерали, морска риба особено јод.
Омега-3 масни киселини
Содржината на маснотии варира во зависност од видот на рибата и циклусот на биолошко созревање на животните. Рибините масла и особено подебелите риби снабдуваат омега-3 масни киселини особено, што ги прави рибините масла една од „добрите масти“. Лосос, аншоа, сардини, харинга, скуша и пастрмка, на пример, имаат висока содржина на омега-3 масни киселини.
Со риба против гушавост
Многу луѓе страдаат од мал дефицит на јод, бидејќи само неколку намирници содржат јод во значителни количини. Снабдувањето со јод може значително да се подобри со морска риба. Со просечно ниво од 100 до 200 микрограми на 100 грама, дневните потреби за јод се покриваат со дел од риба од околу 150 грама.
Употребата на јодирана сол и производите направени со неа, исто така, придонесуваат за потребите на организмот за овој важен микроелемент. Му треба јод за да ги состави тироидните хормони, кои извршуваат витални задачи.
Снабдувањето со јод во Германија се подобри во последниве години, но адолесцентите и младите возрасни лица честопати се недоволно снабдени со јод (Национална студија за потрошувачка II). Зголемувањето на тироидната жлезда се нарекува и гушавост или гушавост.