Здраво преку зима со познавање на традиционална кинеска медицина Јадење за да се чувствувате добро
5 елементи од кујната и многу повеќе
И диетата според ТЦМ (традиционална кинеска медицина) - исто така Пет елементи на исхрана наречен - придава значење на регионалната и сезонската храна, идеално од органско земјоделство. Со разновидноста на зимскиот зеленчук што ја имаме и вистинската подготовка, можете да дадете вреден придонес Вашето здравје во зима си дозволи и Зајакнете го вашиот имунолошки систем.
Пет елементи на исхрана
Повеќе од 3000 години, Традиционалната кинеска медицина (ТКМ) користеше холистички нутриционистички систем за одржување на здравјето на луѓето. Адекватната диета во смисла на кинеска медицина ја рефлектира поврзаноста на луѓето со нивната околина, годишните времиња, климата и со сите циклуси на природата. Диетата според петте елементи е современа, холистичка диета. Принципите се засноваат на класични принципи на здравје и исхрана, кои се враќаат во античката грчка медицина и традиционалната кинеска медицина. Во основа, и западната и источната традиција се многу слични уште од 4 век п.н.е. (!) Во однос на причините за болеста, важноста на диетиката и принципите поврзани со тоа - термичкиот ефект и вкусот на храната.
Кинеската диета е многу силна Уживањето и радоста се на прво место - не забранува ништо, не поставува догми, туку покажува начин за поголема благосостојба. Екстремните манифестации во нашата култура се под силно влијание на поимите „здрави“ и „нездрави“ - многу се означени како „лоши“. Соодветните извештаи на медиумите за скандали со месо, хормони и пестициди ја зајакнуваат оваа слика. Кај потрошувачот ова доведува до чувство на вина, особено кога ќе се јадат овие таканаречени „лоши“ работи. Храната натоварена со таква вина тогаш ни е тешка - лежи во стомакот и тешко се вари. Диетата со пет елементи тука има различен пристап, не зборува за здрава или нездрава, туку за една премногу или премалку. Сè што ќе ставиме вишок во нашето тело е нездраво.
Чи, Јин и Јанг
Во ТЦМ, енергетската состојба на организмот е претставена со поими како што се Чи, Јин или Јанг опишани. Чи - животната сила - најдобро може да биде поврзана со нашата модерна концепција на енергија поврзете се. Чи го одржува универзумот во движење и тече низ нашето тело. Друга важна точка е идејата за суштината - ingинг (dsching - брадата.) Супстанцата што е во основата на целиот живот. Ingинг има два извори:
На Постнаталниот инг се добива од дневна храна. Мал дел може да се добие и со дишење и медитација.
Според традиционалната кинеска медицина, количината на пренатална џинг ги одредува квалитетот на животот и животниот век на една личност. Како што веќе споменавме, супстанцијата ingинг не може да се обнови, да се спореди со „внатрешен енергетски часовник“ што го одредува нашиот индивидуален животен век. Ако овој часовник „истече“, лицето умира. Од оваа гледна точка, важноста доаѓа до внимателно постапување со суштината - големо значење се придава на зачувување.
Во текот на нашиот живот - по раѓањето - можеме да ја внесеме суштината преку дишење и секојдневна исхрана. Колку подобро се грижиме за тоа, толку помалку треба да прибегнеме кон пренатална суштина. Затоа, постот - со неколку исклучителни случаи - не е форма на терапија во традиционалната кинеска медицина. Доколку нема внес на храна, не се формира постнатална суштина и тогаш телото треба да се потпира повеќе на пренаталната суштина. Многу постници и екстремни спортисти знаат чувство на леснотија и среќа, што се заснова на фактот дека тие се враќаат на суштината преку пост или екстремен физички напор. Lивеењето од суштината е поврзано со чувство на еластичност, што всушност е многу измамливо затоа што ја троши суштината предвреме.
Вие сте она што јадете!
Важен аспект за постнаталната суштина е квалитетот на храната. Ние внесуваме „космички Чи“ преку нашата диета, така да се каже, и храната придвижува нешто во нашето тело. Храната што е во хармонија со природата е затоа многу важна - симболично, ги јадеме небото и земјата. Изворот на нашата храна е важен од оваа гледна точка. Без разлика дали нашата храна се одгледува природно или вештачки, без разлика дали е на земјата или без земја, со или без сонце - сè има влијание врз нашиот Qi.
Контролираната органски одгледана и внимателно преработена храна од зеленчук, како и месото и другите производи од животни од соодветно чување и исхрана на видовите содржат виталност на Qi и се сметаат за многу похранливи и сварливи од производите од конвенционалното земјоделство.
TCM гледа дополнителен аргумент за регионална и сезонска храна во фактот дека нашиот организам има познато како „предци Чи“. Овој концепт на авторитет „баба“ одлучува дали нешто што го јадеме се вклопува во нашиот систем и може да се интегрира. За нашиот метаболизам, ова значи дека овој „предок чи“ одлучува дали се достапни соодветни ензими за претворање на туѓа храна во сопствени супстанции на организмот. Ако храната не може да се идентификува и затоа е одбиена, тоа е отпаден материјал што го загадува организмот. Многу нетолеранции на храна и алергии се поврзани со овој концепт од перспектива на ТКМ. Генетски модифицираната храна, новите семиња и модифицираните раси го отежнуваат нашето тело да се прилагоди за толку кратко време - нетолеранцијата е резултат.
Индивидуална исхрана
ТЦМ гледа на секоја личност како единствена индивидуа, која исто така е во постојан процес на промена. Она што е добро за една личност може да предизвика болка во стомакот за друга. Она што е добро за вас на пролет, може да биде помалку сварливо во друго време од годината. Здравата исхрана е предмет на постојан процес на адаптација и треба да служи за нашата енергетска рамнотежа.
Со поделба на храната според нејзиниот термички квалитет (топла, топла, неутрална, освежувачка, ладна), според вкусот и насоката на дејствување, исхраната може индивидуално да се прилагоди на уставните, здравствените и биоклиматските услови. Во лето, се препорачува повеќе освежителна и ладна храна, а во зима се прави избор за затоплување, негување.
Загрејте го телото
Особено во зима, исхраната има функција на превенција и одржување на здравјето, особено за да се компензираат климатските влијанија како што се ветерот, студот и влагата. Веројатно веќе сте забележале дека се чувствувавте прилично топло откако уживавте во црвена зелка, чаша црвено вино или рагу од јагне. Значи, има храна што дава топлина во нашето тело и со тоа „нè загрева“.
Нашиот традиционален зимски зеленчук, на пример, спаѓа во храната што затоплува. Праз, зелка, тиква и месо од природни видови дивеч, како што се. Елен и фазан. Но, и ореви, костени и да не се заборави изборот на суво овошје.
Помалку сурова храна - повеќе зготвена храна
Прилагодете ја вашата исхрана за студената сезона. Честата сурова храна и овошните оброци, како и саканите агруми се многу ладни за организмот поради нивниот термички ефект, а со тоа и стресни во сезоната на ладилници. Дали знаеш дека? Секогаш ладни раце и нозе, дали често се тресете? Започнете го денот со топол појадок и почувствувајте ја разликата! Сварена каша од житни култури направена од печени снегулки од овес или изречена гриз, рафинирана со рендан бадем или сецкани ореви и компот од јаболко или круша е добар почеток на денот.
Сварен ручек е дефинитивно подобар од колбас или ролна од сирење помеѓу нив. Со добро загреано чувство во стомакот, не сте толку подложни на настинки. Витамини и минерали се добиваат од такви вредни состојки како тиква, кисела зелка, црвена зелка, моркови и компири. Дополнети со високо квалитетни ладно цедени масла (ленено масло, масло од орев, масло од лешник, масло од семки од тиква), ореви и семиња, вие сте добро подготвени за студена зима.
За вечера, препорачуваме растителна чорба направена од корен зеленчук со житарици или вкусна супа. Пијалоците исто така треба да се пијат топло или топло во зима. Изборот на вкусни билни и овошни чаеви остава малку да се посакува. Таквите имагинативни мешавини како чај од јаболко и цимет или зачинет чај со ѓумбир или кардамон и сега чаша црвено вино или варено вино се вистинскиот избор во дождливо и студено време.
Садници и зеле - витамински гиганти
Вистински витамински гиганти се садници и зеле. Семето е природно богато со витамини и минерали, но тие ја зголемуваат нивната содржина на активна состојка неколку пати за време на ртење! Покрај тоа, тие можат погодно да се извлечат од прозорецот на кујната, без оглед на времето и сезоната. Со помош на комерцијално достапни уреди за ртење или mидарска тегла, можете да започнете да одгледувате свои зеле. Семето треба да потекнува од добар производител, доколку е можно од органска линија, за да биде разумно сигурен дека не е третирано со пестициди. Најдобро е да купите житарици директно во продавници за органски производи или продавници за здрава храна. Сите видови жито, мешунките, леќата, луцерната (луцерката), кората, ротквицата, ротквицата, сенфот и многу други се погодни за ртење. Само 4 - 6 дена по сеидбата, садниците се јасни, свежи и подготвени за сечење. Тие можат да се чуваат во фрижидер околу 3 - 4 дена. Треба да се напомене дека садници од жито или мешунки мора кратко да се попарат со врела вода и само тогаш се погодни за потрошувачка.
Еве неколку примери - многу семиња се исто така достапни како мешавина:
| луцерка | обезбедува про-витамин А и витамини Д, Е и К; го зајакнува имунолошкиот систем |
| Фенугрик | содржи многу железо и фосфор, витамини А, Б1, Б2, Б3 и Ц, го стимулира варењето и апетитот, го зголемува имунитетот |
| Леќата | богата со витамини Б1 - Б3, калиум, калциум и фосфор, железо и магнезиум |
| крес | многу витамин Ц, витамини од групата Б, калиум, калциум, железо и фосфор; ја зајакнува цревната флора и имунолошкиот систем |
| леќи | високо квалитетни протеини, витамини од групата Б, калиум, калциум, фосфор и железо |
| ротквица | многу витамин Ц, калиум и калциум, железо; есенцијални масла кои се ефикасни против настинки |
Одговара на зимата со кисели билки
Јадете со задоволство и радост
„Здравата исхрана“ исто така мора да одговара на личниот вкус и семејните и регионалните навики. Уживањето е основен услов храната да биде воопшто добра. Да не ги заборавиме „општите услови“ под кои јадеме. Треба да одвоиме доволно време да јадеме, темелно да џвакаме, да не јадеме стоејќи или одејќи, а исто така да немаме тешки, проблематични разговори (на пр. Да разговараме за училишни оценки со деца) додека јадеме.
Храната има ист ефект врз телото и умот како и лековитите билки, само многу понежно. Тие се прекрасно едноставно средство да направите нешто добро за себе секој ден.
Да пробате - појадок со топла моќност: Просо со компот од круша
Компот од круша оди добро со него: слатки круши, исечени јадра, исечени на мали парчиња и сварете се со малку вода или сок од грозје, каранфилче и нотка на куркума за да направите тенџере. Доколку е потребно, врзете нешто со брашно од кузу или стрелка од корен.
Маринирана зелка
500 гр црвена зелка, 500 гр бела зелка, 250 гр моркови, 2 лажици сируп мед или круша, 3 лажици сончогледово масло, 1 кромид, 1 лажичка свежо рендан ѓумбир, бибер, 1 лажичка семе од ким, сол, 1/2 чаша јаболков оцет, 1 лажичка црвен пипер во прав
Измијте ја црвената зелка и белата зелка, извадете ги надворешните лисја и четвртина од двете глави. Исечете го дршката великодушно во форма на клин со ножот. Исечете четвртини од зелка попречно на тенки парчиња - тие се распаѓаат на ленти. Загрејте вода во голем тенџере, зачинете со сол и варете ги лентите од зелка 8-10 минути додека не омекнат. Во меѓувреме, исечете ги морковите на парчиња и ситно исечкајте го кромидот, додадете го и во водата за готвење и варете уште 5 минути. Процедете ја мешавината од зеленчук во сито и префрлете ја во поголем сад. Подгответе маринада од преостанатите состојки: Нежно загрејте оцет, мед и рендан ѓумбир во мало тенџере, додадете зачини и масло и оставете го да се стрмни за момент. Додадете ја оваа маринада во мешавината на билки, измешајте сè добро и оставете го да стрмни 5-6 часа.