Здравствена пилула; Масла за готвење и нивните својства; Објавување на ставови преку Интернет и
Маслото се користи како состојка во составот на садовите, но се користи и за пржење. Еден од најчестите видови на масла за готвење е растително масло. Постојат неколку видови на растителни масла. Дали знаете како можат да се користат или складираат за да не одржат здрави на долг рок? Растителното масло може да биде едноставно или мешавина од неколку масла, како што се пченка, соја, сончоглед и палма.
- Канола или масло од репка. Експертите утврдија дека маслото од канола е едно од најздравите масла за готвење. Ова е можно поради неговата мала содржина на заситени масти и поради големата количина на мононезаситени масти. Се препорачува и за пржење, но само за температура до 220 степени Целзиусови. Доколку се надмине оваа температура, хранливите материи во маслото се уништуваат, што има позитивни ефекти врз здравјето. Маслото од канола не содржи премногу антиоксиданти и содржи најголеми количини на алфа-линоленска киселина и масти Омега 3. Покрај тоа, има прилично висок рок на траење.
- Пченкарно масло тоа е релативно ниско и во заситените и во мононезаситените масти. Се користи и за печење и за пржење. Треба да се користи само за пржење на средни температури.
- Сончогледово масло Има малку заситени масти и богато е со витамин Е. Погоден е за луѓе со висок холестерол и го намалува ризикот од развој на срцеви заболувања. Таа е погодна и за пржење и за готвење, но исто така и за подготовка на преливи за салата.
- Кокосово масло се препорачува за готвење од многу специјалисти. Се чини дека може да спречи штетно дејство на слободните радикали врз телото. Богато е со витамини, вклучително и витамини Е и К.Помага во намалување на лошиот холестерол, му дава на организмот енергија и нуди повеќе придобивки, благодарение на заситените киселини кои го зголемуваат нивото на липопротеини со висока густина во организмот и го намалуваат лошиот холестерол, го зголемуваат имунитетот и се борат стареење. Кокосовото масло помага да се зголемат изгорениците во телото и, имплицитно, до слабеењето.
- Маслиново масло постои во различни сорти: екстра девица, девица или рафинирана. Екстра девственото маслиново масло е најчесто користено. Може да се користи за готвење, салати, сосови, но и во состав на други кулинарски препарати. Тој е најздрав од сите масла, бидејќи е богат со мононезаситени масти, кои помагаат да се намали ризикот од кардиоваскуларни болести, бидејќи помага да се намали лошиот холестерол и да се зголеми нивото на добар холестерол во организмот. Покрај тоа, екстра девственото маслиново масло е богато со антиоксиданти наречени полифеноли.
- Масло од кикирики е вид на масло што треба да го користиме за пржење храна на високи температури и е богато со мононезаситени масти. Може да се користи и во составот на преливи за салата.
- Палмино масло содржи витамин Е, бета-каротен, но и многу фитохемикалии, кои играат важна улога во заштитата на организмот од дејството на слободните радикали. Богато е со антиоксиданси кои го штитат организмот од рак и хронични заболувања. Содржи и заситени и мононезаситени масти, кои исто така се наоѓаат во составот на маслиновото масло. Но, за разлика од маслиновото масло, палминото масло има природна отпорност на оксидација, што го прави поздраво и побезбедно масло за готвење и пржење. Иако некои од антиоксидансите ќе бидат уништени во процесот на подготовка на храната, тој е многу поотпорен во споредба со другите видови на масла.
Посебно внимание мора да се посвети на складирањето на маслото. Сите масла мора да останат течни кога се чуваат на собна температура. Најдобро би било да ги чувате на темно и суво место, на пример, оставата, чајната кујна. Исто така, контејнерот во кој го чуваме маслото мора да биде направен од темно стакло. Повторното изложување на кој било извор на светлина може да биде штетно за маслата. Топлината и светлината можат да ги менуваат маслата, особено полинезаситените. Последново можеме да го чуваме во полиците на дното на фрижидерот, за да се избегне заматеност. Дури и ако маслото се зацврсти во фрижидер, овој процес не влијае на неговиот квалитет. Оставено неколку минути на собна температура, може да се користи без проблеми.
Мононезаситените масла богати со маснотии може да се чуваат до една година, додека рафинираното маслиново масло (кое има најголема количина на незаситени масти) може да има рок на траење до неколку години. Дополнителни девствени и девствени маслинови масла може да се користат околу една година по отворањето. Рок на траење на повеќето од маслата, по отворањето, е обично помеѓу шест и осум месеци. За да се избегне оксидација и проток на маслото, мора да го затегнеме стаклениот затворач.