Здравствената тајна на јачменот
Јачменот ги штити цревата и го намалува холестеролот - ова сега го потврдуваат резултатите од италијанското истражување. Откријте овде што го прави јачменот толку вреден и која храна има сличен ефект.
Јачменот помага да се изгради здрава флора на цревата - ова го покажува тековната студија објавена во списанието „Applied ans Environment Microbiology“.
Зошто здравата цревна флора е толку важна?
Човечкото црево е населено со милиони микроорганизми, од кои повеќето се наоѓаат во дебелото црево. Заедно, овие микроорганизми се познати како „цревна флора“. Пред раѓањето, гастроинтестиналниот тракт на една личност е сè уште стерилен - колонизацијата на цревата не започнува до раѓањето и продолжува во првите неколку години од животот. Постојат околу 1,5 килограми бактерии во цревата на здраво возрасно лице.
Цревната флора игра суштинска улога во одржувањето на добро здравје. На пример, може да спречи ширење на патогените микроорганизми преку храната во цревата и минување во крвта. Исто така, ги разградува загадувачите кои промовираат рак и влијае на телесната тежина.
Ако цревната флора не е во рамнотежа (на пример, поради погрешна диета или антибиотици), може да се појават алергии и болести како што се Кронова болест или синдром на нервозно дебело црево. Цревната флора, исто така, игра улога во развојот на дебелина: Луѓето со прекумерна тежина имаат различни и обично помалку цревни бактерии отколку оние со нормална тежина. Неодамна, различни студии исто така укажуваат на тоа дека цревната флора има влијание врз расположението и однесувањето кај децата и дека штетата предизвикана од нив го промовира развојот на болести на мозокот.
Јачменот ја штити цревната флора
Најлесен начин да се влијае на цревната флора е преку храната. Затоа истражувачите континуирано бараат храна што поттикнува корисни бактерии да ги колонизираат цревата. На Јачменот се пресели пред извесно време како можен кандидат во фокусот на науката. Причината: Содржи познато како бета-глукан. Овие диетални влакна служат како „храна“ за корисни цревни бактерии.
За тековната студија, еден италијански истражувачки тим испитаници јаделе 100 грама специјално составена тестенини (75 проценти тврда пченица, 25 проценти брашно од јачмен од цели зрна) два месеци. На почетокот и на крајот на периодот на студијата, научниците зедоа примероци на столче и крв од учесниците. Тоа покажа: После лекувањето со тестенини, бројот на корисни цревни бактерии се зголеми кај испитаниците, додека бројот на штетни бактерии во цревата се намали. Во 100 грама тестенини беа три грама бета-глукан вклучена - ова е дневната доза препорачана од експерти.
Сепак, студијата е спроведена без контролна група - така што не може со сигурност да се утврди дали промените во цревната флора на испитаниците може да се припишат на јачменските тестенини. Сепак, како што претходните студии укажуваат на иста насока, ова е очигледно. Сега постои дури и специјално одгледуван јачмен, кој има особено висок процент на бета-глукан.
Јачменот го намалува нивото на холестерол
Експериментот откри уште еден Предности на јачменот за здравјето: Нивото на холестерол кај повеќето испитаници опадна до крајот на двата месеци, во просек за 13 проценти. Овој ефект на јачменот се должи и на бета-глуканот.
Други извори на бета-глукан се 'рж и овес. За да се земе препорачаната дневна доза од три грама бета-глукан, доволно е 25 грама брашно од јачмен од цели зрна, 40 грама овесни трици или 50 грама 'ржан леб.