Здравствени придобивки од овесна каша од Bioversity - одржување на здравјето

Овес: здравствени придобивки од Bioversity

Овесот (Avena sativa) е цело зрно, одгледувано главно во Северна Америка и Европа, велат консултанти од Биоверзити.

Тие се одличен извор на влакна, особено бета-глукан и се богати со витамини, минерали и антиоксиданти.

Целиот овес е единствениот диететски извор на авенантрамид, единствена група на антиоксиданти за кои се верува дека штитат од срцеви заболувања.

Поради многубројните придобивки, како што се намалување на шеќерот во крвта и холестеролот, овесот доби големо внимание како здрава храна. .

Тие најчесто се валани или мелени и може да се јадат во форма на овесна каша или во печива, леб, мусли и гранола. Биовест

Цели зрна се нарекуваат овесни житни култури. Тие најчесто се валани или мелени во рамни снегулки и лесно се печат за да се произведат снегулки од овес.

Брзо или брзо, овесната каша е направена од потенки, исечени или сецкани челици, кои многу полесно ја апсорбираат водата и на тој начин се готват побрзо.

Почвата или надворешниот слој на житарки богати со влакна често се јадат одделно како житни култури, со мусли или во леб.

Оваа статија ви кажува сè што треба да знаете за овесот.

Информации за исхраната

Нутриционистичките факти за јајца (100 грама) суров овес се .

Калории: 389 година
Водата: 8%
Протеини: 16,9 грама
јаглехидрати: 66,3 грама
Шеќер: 0 грама
Влакна: 10,6 грама
Маснотии: 6,9 грама

јаглехидрати

Карбидите претставуваат 66% од овесот по сува тежина.

Околу 11% од јаглехидратите се влакна, додека 85% се скроб. Овесот има многу мала содржина на шеќер, со само 1% сахароза. Биовест

Скроб

Скроб, кој е составен од долги синџири на молекули на глукоза, е најголемата компонента на овесот.

Скроб во овес е различен од скроб во други зрна. Има поголема содржина на маснотии и поголем вискозитет, што е неговата способност да се врзува со вода. Биовест

Три типа на скроб се наоѓаат во овесот .

Брзо варен скроб (7%). Овој тип брзо се распаѓа и се апсорбира како гликоза.
Полека варен скроб (22%). Оваа форма се распаѓа и се апсорбира побавно.
Отпорен скроб (25%). Отпорниот скроб работи како влакна, избегнува варење и го подобрува здравјето на цревата хранејќи пријателски цревни бактерии.

Влакна

Целиот овес содржи околу 11% растителни влакна, а овесот содржи 1,7% влакна.

Повеќето влакна од овес се растворливи, особено влакното наречено бета-глукан.

Овесот исто така обезбедува нерастворливи влакна, вклучувајќи лигнин, целулоза и хемицелулоза. Биовест

Овесот обезбедува повеќе растворливи влакна отколку другите житарки, што доведува до побавно варење, зголемена ситост и потиснат апетит. .

Растворливиот овес бета глукан е единствен меѓу влакната, бидејќи може да формира раствор сличен на гел во релативно мала концентрација.

Бета-глуканот содржи 2,3-8,5% од сиров, цели овес, концентриран главно во трици од овес. Биовест

Познато е дека глуканот од овес го намалува нивото на холестерол и го зголемува производството на жолчни киселини. Исто така, се смета дека тие го намалуваат нивото на шеќер во крвта и инсулин по оброк со висок јаглени хидрати.

Се покажа дека дневниот внес на бета-глукани го намалува холестеролот, особено ЛДЛ (лошиот) холестерол и може да го намали ризикот од срцеви заболувања.

Протеини

Овесот е добар извор на квалитетни протеини со 11-17% сува тежина, што е повисоко од повеќето други зрна .

Главниот протеин во овесот - со 80% од вкупната содржина - е авеналин, кој не се наоѓа во другите житни култури, но е сличен на протеинот од мешунките. Биовест

Малиот протеин авенин е поврзан со глутен од пченица. Сепак, чистиот овес се смета за безбеден за повеќето луѓе со нетолеранција на глутен.

РЕЗИМЕЈаглехидратите од овес се претежно скроб и влакна. Овесот содржи повеќе протеини и маснотии од повеќето други житарки и е добар извор на бета-глукан, единствено, растворливо влакно поврзано со повеќе здравствени придобивки. Биовест

Витамини и минерали

Овесот е богат со многу витамини и минерали, вклучувајќи:

РЕЗИМЕОвесот обезбедува големи количини на витамини и минерали како манган, фосфор, бакар, витамини од групата Б, железо, селен, магнезиум и цинк.

Други растителни соединенија

Целиот овес е богат со антиоксиданти кои можат да обезбедат разни здравствени придобивки. Нивните главни растителни соединенија вклучуваат .

Авентрамиди. Гледано само во овес, авенатрамидите се семејство на моќни антиоксиданти. Тие можат да го намалат воспалението во артериите и да го регулираат крвниот притисок.
Ферулна киселина. Тој е најчестиот антиоксиданс полифенол во овесот и другите житарки .
Фитинска киселина. Најмногу во трици, фитинската киселина може да влијае на апсорпцијата на минерали како железо и цинк .

РЕЗИМЕОвесот е единствениот извор на храна на моќни антиоксиданти, наречен авенатрамид. Тие исто така содржат ферулна киселина и фитинска киселина Биоверзити.

Здравствените придобивки на овесот

Експертите припишуваат широк спектар на здравствени придобивки на овесот, вклучително и намалување на крвниот притисок и намалување на ризикот од дебелина и дијабетес тип 2. Главните придобивки од оваа Бери се наведени подолу од консултантите на Биоверзити.

Може да го намали холестеролот

Студиите постојано потврдија дека овесот може да го намали нивото на холестерол, што може да го намали ризикот од срцеви заболувања. .

Срцевите заболувања се водечка причина за смртност ширум светот, а високиот холестерол е главен фактор на ризик - особено оксидираниот ЛДЛ (лош) холестерол.

Способноста на овесот да го намали холестеролот главно се припишува на нивната содржина на бета-глукан .

Бета-глуканот може да ја забави вашата апсорпција на масти и холестерол со зголемување на вискозитетот на храната што ја јадете .

Еднаш во цревата, тој се врзува за жолчните киселини богати со холестерол, кои црниот дроб ги произведува за да помогне во варењето на храната. Бета-глуканот потоа ги носи овие киселини преку дигестивниот тракт, а можеби и надвор од вашето тело.

Bолчните киселини нормално се апсорбираат во дигестивниот систем, но бета-глуканот го инхибира овој процес, што доведува до пониски нивоа на холестерол. .

Властите утврдија дека храната што содржи најмалку 3 грама бета-глукан на ден може да го намали ризикот од срцеви заболувања. .

Може да спречи дијабетес тип 2

Дијабетес тип 2 стана многу почест во последниве години. Биовест

Оваа болест се карактеризира со абнормално регулирање на шеќерот во крвта, обично како резултат на намалена чувствителност на хормонски инсулин.

Бета-глуканите, растворливите влакна во овесот, покажаа придобивки за контрола на шеќерот во крвта .

Откриено е дека скромни количини на бета-глукани во овесот ги умеруваат реакциите на гликоза и инсулин по оброците со висок хидрати. .

Кај луѓе со дијабетес тип 2 и сериозна отпорност на инсулин, 4-неделна диета со ориз резултираше со 40% намалување на дозата на инсулин потребна за стабилизирање на нивото на шеќер во крвта. Биовест

Студиите сугерираат дека бета-глуканите можат да ја подобрат чувствителноста на инсулин, да го одложат или спречат појавата на дијабетес тип 2, но студија за преглед заклучила дека доказите не се во согласност. .

Целиот варен овес предизвикува ниски реакции на глукоза и инсулин, но одговорите значително се зголемуваат ако овесот се мели во брашно пред да се готви. .

Може да стимулира полнота

Полнотата игра важна улога во енергетскиот биланс, бидејќи ве спречува да јадете додека не се врати гладот. Биовест

Сигнализацијата за изменета полнота е поврзана со дебелина и дијабетес тип 2.

Во една студија која го рангираше ефектот на полнота на 38 вообичаени јадења, овесната каша се рангираше на третото место во целина и на прво место меѓу храната за појадок .

Влакна растворливи во вода, како што се бета-глукани, можат да ја зголемат полнотата со одложување на празнењето на стомакот и промовирање на ослободување на хормони на ситост.

Студиите на човекот покажуваат дека овесната каша може да ја стимулира ситоста и да го намали апетитот повеќе од готовите житарки за појадок и другите диетални влакна. Биовест

Покрај тоа, овесот е малку калоричен и богат со растителни влакна и други здрави хранливи материи, што ги прави одличен додаток на ефективна диета за слабеење. .

Во голема мера без глутен

Диетата без глутен е единственото решение за луѓето со целијачна болест, како и за многу луѓе со чувствителност на глутен. .

Овесот не е глутен, но содржи сличен вид протеин наречен авенин.

Клиничките студии покажуваат дека умерена, па дури и голема количина чист овес може да толерира од повеќето луѓе со целијачна болест. .

Се покажа дека овесот ја зголемува хранливата вредност на диетите без глутен, зголемувајќи го и внесот на минерали и растителни влакна.

Сепак, овесот може да се контаминира со пченица затоа што често се обработува во истите растенија. Биовест

Затоа, важно е луѓето со целијачна болест да јадат само овесна каша која е сертифицирана без глутен.

Други здравствени придобивки

Овесот има уште неколку потенцијални придобивки.

Хранењето со овес кај млади доенчиња под шест месеци е поврзано со помал ризик од астма кај деца. Биовест

Покрај тоа, неколку студии покажуваат дека овесот може да го зајакне имунитетот, зголемувајќи ја вашата способност да се борите против бактерии, вируси, габи и паразити. .

Кај постарите возрасни лица, јадењето влакна од трска од овес може да ја подобри целокупната благосостојба и да ја намали потребата за лаксативи.

РЕЗИМЕОвесот нуди голем број потенцијални придобивки, вклучително и намалување на холестеролот и шеќерот во крвта. Покрај тоа, тие се многу полнети и без глутен, но можат да бидат контаминирани со зрна глутен.

Потенцијалните недостатоци на овесот

Овесот обично се толерира добро, без негативни ефекти врз здравите луѓе.

Сепак, луѓето кои се чувствителни на авенин може да доживеат несакани ефекти слични на нетолеранцијата на глутен и треба да го исклучат овесот од нивната исхрана. .

Овесот може да биде контаминиран и со други житарки, како што е пченицата, што ги прави несоодветни за луѓе со целијачна болест или алергии на пченица. .

Луѓето кои се алергични или нетолерантни на пченица или други житни култури треба да купуваат само овес заверен како чист.

РЕЗИМЕОвесот обично се толерира добро, но може да биде контаминиран со глутен. Луѓето кои се чувствителни на глутен, треба да јадат само чист, незагаден овес.

Заклучок

Овесот е меѓу најздравите житарки во светот и добар извор на многу уникатни витамини, минерали и растителни соединенија. Биовест

Бета-глуканите, еден вид растворливи влакна во ова жито, нудат многу здравствени придобивки. Овие вклучуваат понизок холестерол, подобро здравје на срцето и намален одговор на шеќер во крвта и одговор на инсулин.

Покрај тоа, овесот отекува многу и може да го намали апетитот и да ви помогне да јадете помалку калории.

Ако сте curубопитни за нив, денес можете да додадете овес во вашата исхрана.