Здравствените вредности на храната
За здравје правилна исхрана е неопходна; Сепак, не е индивидуална храна што ги прави Здравствено одржување или лек (Рехабилитација) причина, наместо Диети (диети).
Доколку диетата (во одреден временски период; не ги задоволува потребите на луѓето), се јавува неухранетост (методи за утврдување на нутриционистичкиот и здравствениот статус) .Иако диетата е многу важна факторска област, многу други области на начин на живот (начин на живот) за одржување на здравјето.
Храната (видете преглед во папката) содржи многу супстанции кои припаѓаат на хранливи материи, биоактивни материи (ароматични материи) и нехранливи материи (видете исто така хранлива вредност). Од бројни размислувања (методи на нутриционистички науки - од молекуларна наука до емпириска наука - нутриционистичка епидемиологија) (како што се нивоа на хранливи материи; количини што обично се трошат, криви на одговор на дозата; интеракции), навики во исхраната и сл.), Храната станува класифицирано: во препорачливо (зголемување на потрошувачката, одржување на високо ниво) или помалку препорачливо (наместо да се избегнува или ограничува потрошувачката). (Препораки за диета врз основа на група на храна; пирамиди за исхрана). (отровна храна - информации Билд-Цајтунг март 2010 година)
За здрава храна се зборува, иако ова е непрецизен опис. Основниот услов за здрав производ е тој да биде хигиенски; Тие се храна со мала микробна контаминација и без супстанции што се опасни по здравјето (токсични нечистотии; исто така, од природна, биолошка природа; како што се ергот; токсини од мувла, микотоксини). (= Безбедност на храна).
Во денешно време, снабдувањето со енергија со храна е обезбедено (се однесува на индустриски развиените земји), повеќето луѓе консумираат премногу (проблем со прекумерна тежина, дебелина = дебелина). Во такви ситуации, висококалоричната храна е непожелна; така маснотиите и шеќерот се сметаат за нездрави. (Обиди за поголемо оданочување - Даночен данок во Романија -1.3.2010 година - информација)
Здравствените вредности на индивидуалната храна (вклучително и функциите на храната - функционална храна) е тешко да се „доживеат“ од индивидуалната личност. Преку „нутриционистичка комуникација“ (на медиуми итн.) Луѓето ги доживуваат овие вредности, кои се вбројуваат во карактеристиките на доверба.
Постојат различни претстави и списоци на здрава (или нездрава) храна.
- најздрава храна
- гоење (калориски бомби)
- храна што промовира/спречува рак
Кларк, М.А. и сор.: Повеќе влијанија врз храната врз здравјето и животната средина. Proc Nat Acad Sci doi.org/10.1073/pnas.1906908116 (28.10.2019) „Хранливата храна има помало влијание врз животната средина отколку нездравата храна“. ScienceDaily 28 октомври 2019 година + врска на www.eurekalert.org 10 октомври 2019 година
Данфорд, Е.М. и сор.: Споредба на здравоста на пакуваната храна и пијалоци од 12 земји кои користат систем за профилирање на хранливи материи Здравствена Ratingвезда, 2013-2018 година. Прегледи за дебелина 1-9 doi.org/10.1111/obr.12879 (22.07.2019) ⇔ „Британската храна беше крунисана како најздрава во најголемото глобално истражување“. линк на www.eurekalert.org 20.08.2019
4-фазен систем за храна според степенот на обработка. врска на www.fet-ev.eu 02/05/2020 (Здружение за исхрана и превенција од исхраната (FET) е.В., Франкфурт/Мајна) ⇒ Монтеиро, Ц.А. и сор.: Нова класификација на храната заснована на степенот и целта на нивната обработка. Cad Saude Publica 26 (11): 2039-49 - doi.org/10.1590/S0102-311X2010001100005 (ноември 2010)
Научен консензус на почетокот на 20-тите години: Нема ниту здрава ниту нездрава храна! BZfE: „Не ни требаат крути правила во исхраната“ (Uwe Knop - www.echte-esser.de) Монитор за храна 02.01.2020 - Јадење според правила или чувство на црево: Препораките за диета наскоро се излишни? Вести на BZfE 18 декември 2019 година + врска -
Науката ја опоменува прехранбената индустрија во САД: Премногу „нездраво“ во храната во супермаркетите. Вести за BZfE 28.08.2019 ⇒⇒ Baldridge, A.S. и сор.: Здравственоста на снабдената храна и пијалоци во САД спакувана: Пресечна студија. Нутриенти 11 (8), 1704 doi.org/10.3390/nu11081704 (24.07.2019) ⇔ врска на www.eurekalert.org 24.07.2019
Студијата нуди дефинирање засновано на податоци за нездрава, но сепак раширена „хипер-вкусна“ храна. линк на www.eurekalert.org 05.11.2019
Од познавањето на болести зависни од исхраната (неодамна исто така болести поврзани со исхраната) (google Ern.abh - 49.800; Ern-Assoc. 54; DGE-Kongreß март 2010 година - www.dge.de/wk47 тема болести поврзани со исхраната) постојат подгрупи на здравствени вредности според овие аспекти:
Кардиоваскуларни болести - Артериосклероза; Срцев удар; Тромбоза; Висок крвен притисок (хипертензија); Нарушувања на метаболизмот на липидите (хиперхолестеролемија хиперлипидемија); Дебелина (дебелина)
рак (малигни неоплазми, тумор) - женски гради, бели дробови; Простата, цревата, желудникот, матката, хранопроводот, панкреасот; Усна празнина, фаринкс, чашка од глава; црн дроб
Дијабетес мелитус
Недостаток на јод (Гушавост) (тироидна жлезда)
алкохолповрзани морбидитет и морталитет
амино киселина- и Нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати
Недостаток на железоанемија и друга анемија од дефицит