Зелен чај научни факти за придобивките и опасностите од пиење • Здраво Јаси •

Чајот е втор најпопуларен пијалок во светот по вода. Сепак, 80% од продажбата доаѓа од црн чај, иако здравствените придобивки од зелениот чај се поголеми. Ајде да дознаеме заедно со експерт кои се предностите на пијалокот, за кого е погоден и колку чај можете да пиете.

Сите видови чаеви, освен билни чаеви, се направени од лисја на грмушка од кинеска камелија. Видот зависи од состојбата на оксидација на лисјата - зелениот чај не претрпува ферментација (или овој процес не трае повеќе од два дена), а црниот чај се обработува од две недели до еден месец. И двата вида се добри за здравјето, но содржат различни количини на витамини и минерали и имаат различни лековити својства.

Во 2006 година, theурналот на Американската медицинска асоцијација ги објави резултатите од студијата што ја потврди врската помеѓу потрошувачката на зелен чај и зголемениот животен век. Научниците сумираа 11-годишни податоци за 40 000 Јапонци на возраст од 40 до 79 години. Се покажа дека меѓу оние учесници во експериментот кои пиеле пет или повеќе чаши зелен чај на ден, стапката на смртност се намалила: генерално - за 23% кај жени, за 12% кај мажи; од болести на срцето и крвните садови - за 31% кај жените, за 22% кај мажите; од мозочен удар - за 42% кај жени, 35% кај мажи.

Друга студија, која траеше шест години, покажа 76% намалување на смртноста кај потрошувачите на здрави пијалоци.

Причината е во компонентите на зелениот чај, кој помага да се одржи здравјето и да се справат со опасни болести. Како прво, неговите лисја се антиинфламаторни. Во традиционалната кинеска и индиска медицина, зелениот чај се користи за намалување на треска, запирање на крварење, зараснување на рани и болести на срцето и мозокот.

Корисниот ефект се должи на високата содржина на полифеноли - моќни природни антиоксиданти. Зелениот чај содржи посебен вид на оваа супстанца - катехини. Тие ги врзуваат и ги елиминираат слободните радикали кои ги оштетуваат клетките и предизвикуваат болести и стареење во телото, со што се намалува воспалението. Чаша чај од 230 мл содржи 20-45% полифеноли, од кои 60-80% се катехини .

Покрај полифенолите, зелениот чај содржи:

витамини: А и Ц, витамини Б - го поддржуваат здравјето на косата, кожата, дигестивниот, нервниот и циркулаторниот систем, го регулираат нивото на шеќер во крвта, P - ги зајакнува крвните садови, F - го одржува оралното здравје, витамин К - помага во функционирањето и метаболизмот супстанции на бубрезите;
елементи во трагови: флуор, калциум (до 5 mg на 1 g листови чај), цинк, калиум (до 20 mg), бакар, железо, магнезиум (до 2 mg);
20 типа на аминокиселини, вклучувајќи гама-аминобутирна киселина, која го стимулира мозокот и глутаминска киселина, која е потребна за враќање на нервниот систем;
алкалоиди: кофеин и Л-теанин, кои го задржуваат тоничното дејство на кофеинот, но го омекнуваат неговото дејство и теобромин, кој има диуретично дејство и помага при слабеење.

Една чаша зелен чај (240 ml) содржи 2,4 kcal.

3 научни факти за здравствените придобивки на зелениот чај

Пијалокот ја активира активноста на мозокот како резултат на кофеинот, со што се зголемува концентрацијата на хормонот на среќа - допамин. Во исто време, го намалува производството на аденозин, супстанца што ги забавува реакциите на нервниот систем. Влијае на мозочната активност, меморијата, вниманието и расположението.

Покрај кофеинот, чајот содржи Л-теанин, друга супстанца што го зголемува допаминот и го стимулира мозокот да произведува алфа бранови. Истражувањата покажуваат дека комбинацијата на Л-теанин и кофеин ја подобрува стимулацијата на мозокот. Сепак, самиот ефект е поблаг, постабилен и подолг од оној на кафето.

Зелениот чај содржи помалку кофеин отколку црниот чај или кафето. Со тоа, тој исто така го активира мозокот, а стимулирачкиот ефект е помек и трае подолго од кафето.

Помага во забавување на стареењето

Синдромите на Алцхајмер и Паркинсон се главните болести кои предизвикуваат деменција кај постарите лица.

Во 2011 година, американски научници спроведоа експеримент за да се утврди можноста за лекување на Алцхајмерова болест со употреба на екстракт од зелен чај. Резултатите покажаа дека екстрактот е корисен во третманот на деменција, но потребни се премногу високи дози на лекови за луѓето.

Во 2014 година, германското списание „Психофармакологија“ објави студија за влијанието на зелениот чај врз когнитивната функција и, пред сè, врз функцијата на меморијата. Научниците заклучиле дека зелениот чај може да се користи во третманот на синдроми на Алцхајмер и Паркинсон, бидејќи катехините ги штитат невроните од уништување. Но, оваа теорија сè уште чека потврда.

Биоактивните компоненти во зелениот чај можат да го намалат ризикот од деменција.

Забрзува губење на тежината

Повеќето додатоци во исхраната за слабеење содржат зелен чај затоа што го зголемуваат метаболизмот. Ова се должи на кофеинот, кој му помага на телото повторно да се прилагоди за да добие енергија од мастите. .

Резултатите од 12-неделното истражување на 240 дебели пациенти потврдија дека зелениот чај го забрзува слабеењето. Тоа помага да се подобри физичкиот капацитет за 11-12% и да се намалат маснотиите во стомакот. Сепак, во пракса, многу зависи од индивидуалните карактеристики на телото.

Само по себе, пијалокот без млеко и шеќер содржи 2,4 kcal. Затоа, д-р Кристофер Охнер, медицински истражувач на американската клиника „Монт Синај“, забележува дека една или две чаши зелен чај без мед и шеќер наместо вообичаената кутија со сода е минус 50 илјади калории годишно, или скоро седум вишок килограми тежина.

Зелениот чај ги подобрува метаболните процеси во телото. Пијалокот може да биде корисен за губење на тежината и намалување на маснотиите во стомакот.

Како да изберете, подготвувате и пиете чај

Подобро е да се изберат чаеви од познати производители, бидејќи производ со слаб квалитет може да содржи нечистотии - од прашина и билки до штетни материи. Ова е особено точно за ароматичните чаеви, во тој случај треба внимателно да го проверите составот и да бидете сигурни дека сите компоненти се природни.

Најздравиот чај е чај од лисја. Чини помалку од спакуваниот и има многу супериорен квалитет. Добриот чај може да се идентификува според неговата нијанса - бојата на листот треба да биде униформа, додека може да варира од сребрена до темно зелена.

Можете исто така да купите кесички чај, мелени инфузии или додатоци (капсули или течности).

Врелата вода е штетна за чајот, така што минималната температура за правење чај е 61-70 степени, максималната - 90. Најдобро е да се користи мека изворска вода или замрзната вода што врие. Предолгото готвење ги намалува корисни својства на пијалокот и го расипува вкусот. Пред подготовка, треба да го истурите чајот што врие и да ја исцедите водата за да ги исчистите листовите од чајот, да го откриете мирисот и вкусот и да ги активирате корисни материи.

Многу луѓе советуваат да пијат зелен чај со лимон и без млеко - во оваа комбинација, витаминот Ц му помага на телото да ги апсорбира катехините. Но, нутриционистите сметаат дека ова е контроверзна препорака, бидејќи витаминот Ц се уништува на температура од 40 степени.

Мали порции квалитетен чај може да се приготвуваат до три пати подолго додека пијалокот ја задржува својата арома. Ако додадете врела вода во голем чајник неколку пати, чајот ќе ги изгуби своите корисни својства. Подобро е да ги чувате чајните лисја во керамичка или стаклена тегла .

Зелениот чај не треба да се пие премногу жежок или на празен стомак, во спротивно ќе ја иритира слузницата на желудникот. И, исто така, не земајте ги со лекови, бидејќи пијалокот ќе ја забави апсорпцијата на лекот.