Зелена борша со киселица
Пролетта не воодушевува не само со светло топло сонце, туку и со изобилство на првиот зелен витамин. Зелениот борш со киселица е подготвен од нашата прва летна берба - киселица и кромид. За употреба во шума во зелена пролетна борша, можете да додадете млади диви растенија, како што се коприви или див лук. Можете да додадете спанаќ, млади врвови цвекло, праз - разновидни препарати од зелен витамин. Но, главната состојка сè уште останува киселица.
Зелената супа со киселица може да се готви како месо или пилешка супа, а зеленчукот - совршено јадење за вегетаријанци или лакто-ово-вегетаријанци (користете кисела павлака и јајца во сад ако е дозволено). Во принцип, првото јадење на пролетта е погодно за скоро сите!
Со цел целосно да се зачуваат витамини во билките на киселицата, не се препорачува да се готви долго време. Нежно измијте ги лисјата, истресете ја водата или исушете се со крпи, внимавајте да не пресечете премногу големи. Потоа, на крајот од процесот на готвење, натопете го во тавата. Веднаш штом киселицата ќе ја смени бојата, тргнете го садот со зелена борша од оган. Со коприви, сторете го истото, но тоа нема да ја смени бојата, и одлично е да го декорирате зелениот борш со киселица.
Случај за рецепти. Ги нема многу, но тоа не е важно. Такво едноставно, вкусно и здраво јадење не бара никакви важничене.
Зелена борша со киселица и пилешко
Состојки:
400-500 гр пилешки бутови,
2 литри вода,
3 компири,
2 кромид,
1 морков,
200-250 гр киселица,
1 ловоров лисја,
3-5 црни бибер,
2 лажици павлака,
2 лажици брашно,
1 куп кромид, магдонос и спанаќ (во зависност од вкусот и преференците),
варени јајца - според бројот на јадечи,
Растително масло - за пржење,
Сол, црн мелен пипер - по вкус.
Подготовка:
Измешајте ја супата, ставете го пилешкото, ловоровите лисја и пиперките во ладна вода и додадете корени (на пример целер или магдонос) по желба. Кога супата е подготвена, извадете го месото, извадете го од коските и исцедете ја супата. Вратете сè во тавата, додадете компири исечени на коцки и варете додека не завршите за да не зоврие чорбата за да не се искриви. Во меѓувреме, направете тост со кромид и моркови во растително масло. Кога зеленчукот ќе омекне во тавата, додадете го брашното мешајќи за да не се формираат грутки. Истурете го кремот во половина чаша вода, додадете во тавата и добро промешајте. Ставете го во тенџере со компири. Нека зоврие е тешко. Измелените и исушени зеленило мелете ги и додадете ги во тавата. Откако киселицата ќе ја смени бојата, извадете ја тавата од оган. За сервирање, додадете варено јајце и лажица павлака на секое јадење.
Ако сепак одлучите да додадете коприва на вашиот зелен борш, попарете го со врела вода за да не „гризне“.
Зелена борша со киселица на свинска супа
Состојки:
400-500 гр свинско месо на коска,
1 куп киселица,
3-5 компири,
2 кромид,
2 моркови,
зелен кромид, коприва - по вкус и желба,
Сол, зачини - по вкус,
варени јајца, павлака за сервирање.
Подготовка:
Истурете околу 2 литри вода во тавата, ставете свинско, кромид и морков и ставете го на оган. Кога врие, отстранете ја пената, намалете ја топлината и варете најмалку еден час. Извадете го месото од супа и извадете го од коските, и исцедете ја супата и додадете исечен компир. Ставете ја чорбата на средна топлина. Во меѓувреме, пржете кромид и морков печено додека не се готви во растително масло. Подгответе го компирот од тавата со бучен, пулпа во пире и вратете го во садот. Додадете го помфритот на компирот и ставете го на среден оган. Исецкајте зелена боја (освен зелен кромид) и додајте ја во тавата со мелено месо и варете додека бојата не се смени од киселица. Сервирајте топло, додадете лажица кисела павлака и мелено варено јајце во секоја чинија.
Павлака може да се додаде во пржење, како и во претходниот рецепт, но во овој случај, зелениот борш не може да се чува долго време, треба веднаш да го јадете. Сепак, има вкус на вкус: некој повеќе наликува на богата, густа супа, некој потранспарентен и флуиден.
Вегетаријанци, направивме и неколку рецепти од зелен борш.
Зелена борша со киселица и зелка
Состојки:
3 литри зеленчук или вода,
3 компири,
1 морков,
¼ главица зелка,
Дел од пекиншката зелка со дебелина од 2-3 см,
150 гр сирење адиге,
2 снопови киселица,
1-2 зелени гроздови (по вкус),
Зачини, растително масло, путер - по вкус,
Месо од соја - ако сакате.
Подготовка:
Моркови решетки на средно ренде. Дебелиот дел од пекиншката зелка се сече на коцки. Загрејте го растителното масло во тава и промешајте половина од моркови и пекиншка зелка 3 до 5 минути. Во меѓувреме, загрејте зеленчук или вода во тенџере и додадете го остатокот од моркови. Кога чорбата ќе почне да врие, истурете ги исечените компири и по 5 минути додадете исечкана зелка. Ако одлучите да користите месо од соја, додадете го и во тавата. Гответе до крај. Измијте, исушете и исечете зелена боја, исечете го адигето сирење на коцки. Загрејте го путерот во тава и пржете го сирењето на неа. Во тенџерето додадете печено, зеленило, додадете вкус доколку е потребно и извадете го од оган веднаш штом киселицата ја промени бојата. На крај, полирајте го печеното сирење во боршот и затворете го капакот, оставете го да отстои 10 минути.
Зелена борша со киселица, сок од домати и ориз
Состојки:
2 литри вода,
2 снопови киселица,
3-4 компири,
1 морков,
1 бугарска пиперка,
3-4 лажици ориз,
1 оџак. Сок од домати (или пире од свеж домат),
Сол, бибер, зачини - по вкус.
Подготовка:
Ставете вода во тенџере на оган. Кога ќе зоврие водата, ставете исечен компир, и кога повторно ќе зоврие, додадете го измиениот ориз. Во меѓувреме, загрејте го растителното масло во тава, промешајте рендан морков, пржете 3-4 минути, а потоа додадете сецкан пипер, мешајте додека не се готви и истурете го сокот од домат. Отпушти неколку минути. Ставете го печеното во тенџере со компири и ориз, оставете да зоврие и додадете киселица, измиена, исцедена и исечена. Веднаш штом киселицата ќе ја смени бојата, покријте ја тавата со капак, тргнете ја од оган и оставете ја да се стрмни 10-15 минути. Послужете со кисела павлака и јајца (ако е можно).
Се разбира, имињата на некои јадења се чудни. Еве, на пример, зелена супа со киселица - не мора да биде цвекло, вратоврската на садот доби титула борш, но сепак се влошува од тоа. Витаминизирајте!
Бол апетит и нови кулинарски откритија!