Зелена пире од компири со пржени печурки

Пире од компири со пржени печурки

Список на состојки за зелената боја Пире за 4 лица):

пржени

  • 600 гр брашно од компири
  • 100 гр ракета или крес
  • 3 лажици маслиново масло
  • 1 1/2 - 2 дл топло, делумно обезмастено млеко
  • морска сол
  • малку морско оревче
  • 1 лажица масло маслиново масло
  • 200 грама печурки
  • Билна морска сол
  • свежо мелен пипер

Подготовка на пире од компири

Излупете компири, исечете ги на коцки, извадете ја ракетата од стеблата, исечете ја фино. Исчистете ги печурките, преполовете, четвртина или парче во зависност од големината.
Гответе компири на пареа додека не омекнат. Притиснете топло преку пасевчето. Парете ја ракетата во маслиново масло 1-2 минути, промешајте во пире од компири заедно со врелото млеко. Зачинете по вкус со сол и морско оревче.
Пржете ги печурките во маслиново масло 2-3 минути, зачинете, послужете го пасираниот компир, опкружете го со печурки. Зелена варијанта: заменете ја ракетата со стап праз. Исечете го празот на ситни прстени, испржете го во маслиново масло, додадете го зеленчукот, оставете го да врие 5 минути. Промешајте праз и млеко во пире од компири. Зачинете. Послужете со сезонска салата