Зеленчук и овошје Како го добивате?
Според експертите, четири порции зеленчук и две порции овошје треба (не само) да вклучуваат параплегичари во нивната секојдневна исхрана. Ова треба да гарантира оптимално варење и снабдување со микроелементи. И не е толку тешко да се намали оваа толпа.
Според мрежата на исхрана за параплегичари, три до четири порции зеленчук * и две порции овошје на ден обезбедуваат добро снабдување со витамини и минерали, а исто така се богати со растворливи и нерастворливи влакна (види: Диететски влакна за варење), што позитивно влијае на перисталтиката и влијаат на конзистентноста на столицата. Покрај тоа, овошјето и зеленчукот обезбедуваат фитохемикалии кои имаат антивирусно, антибактериско или имуносупресивно дејство. Точната, макро и микроелементи богата со исхраната, исто така, може да игра улога во профилакса и третман на компликации, секундарни и придружни болести поврзани со параплегија, како што е помагање на заздравување на рани во дворови или лекување на хронична болка (види: Улогата на исхраната во терапија со болка).
Друга точка што зборува во прилог на овошјето и зеленчукот е дека повеќето сорти се богати со вода, но имаат малку маснотии и енергија (исклучоци се маслинки и авокадо, на пример) и затоа тешко влијаат на калорискиот баланс на оброкот. За повеќе информации за променетите енергетски побарувања по повреди на 'рбетниот мозок, видете: Диета и енергетски барања при повреда на' рбетниот мозок.
Не плашете се од повеќе зеленчук
Значи, има многу добри причини да ја вклучите препорачаната количина во вашата дневна исхрана, а сепак некои погодени луѓе не се ентузијасти. Додуша, зеленчукот како прилог може да биде тажен предлог. Водени домати, зелена зелена салата, зеленчук од корен кој е зготвен до смрт и - висина на хорор од детството - дрвени дамки во колераби, аспарагус и слично, навистина не ве прават среќни. Но, постои и друг начин!
Клучот е пред сè да се преболи фактот дека зеленчукот и овошјето растат во нечистотија или дрвјата се користат за размножување, а потоа подгответе ги што е можно по вкусно. Некои работи се очигледни, како на пример користење билки и зачини (види: Билки и зачини) или надградба на омилените јадења со едноставно зголемување на количината на зеленчук или додавање нови сорти. Но, ако ви снема идеи, следниве едноставни совети за начините на готвење и комбинациите на производи откриваат како можете да гарантирате дека можете да ги добиете шесте порции зелена дневно во вашето мени.
1. Скара зеленчук
Од деновите во кои го ловеле мамутот, постоело посебно пријателство меѓу луѓето и храната. Зачадениот вкус на скара на јазикот предизвикува малиот мозок да шепоти „оган добро“ и со тоа не само што ги задржува вистинските задоволства на кулинарско ниво, туку и на егзистенцијално ниво.
Добрата вест е: можете да скара не само мамути, туку и зеленчук. Модар патлиџан, тиквички, црвен пипер, печурки, зелен аспарагус, пченка и тиква се особено соодветни. Кога користите ражничи од ќебап, доматите секогаш треба да се готват на посебен ражен, бидејќи за готвење им треба помалку време.
Половини од праска или парчиња ананас на скара направија вкусен, нискокалоричен десерт.
2. Зеленчук во сендвичи
Генијалниот удар да го скриете она што всушност сакате да го јадете помеѓу две парчиња леб станува уште погенијален кога зеленчукот завршува во ова тесто. Вообичаени осомничени се парчиња домати и лисја од зелена салата, но сурови или пиперки на скара, печурки, авокадо, ротквица, пире од краставица или зеленчук, исто така се во добри раце во сендвичи и обвивки; не само во канцеларија или во движење, туку и како лесен ручек дома.
3. Зеленчук во омлет
Едноставен омлет или изматено јајце се претвора во експлозија на вкус и боја кога, покрај јајцето, спанаќ, млад кромид, пиперки и домати завршуваат во тавата. Поради нивната ниска точка на готвење, печурките и малите тиквички се исто така соодветни.
4. Камуфлирани тиквички
Создаден е во екот на хистеријата против јаглени хидрати: јуфка, што е всушност тиквички. За да го направите ова, тиквичките се лупат и се извртуваат во тенки, долги спирали, користејќи специјално помагало за кујна, кое изгледа неверојатно слично на шпагети или фетучин. Тие се служат сурови, но со сос, и целосно ги заменуваат калоричните тестенини.
Алтернативно, можете исто така да јадете тестенини од тиквички со, а не со тестенини, а со тоа да го зголемите процентот на зеленчук во оброк, без да морате да се откажете од важниот снабдувач на јаглени хидрати. За да го направите ова, исечете тиквички со средна големина (нелупени) во ленти и четвртина по должина. Една минута пред крајот на времето за готвење, нишките создадени на овој начин се додаваат на избраниот вид тестенини во зовриена солена вода.
5. Салата: Излезете од аголот на гарнир
Салата е тоа невкусно зелено нешто со готов облекување, нели? Неточно! Салата може да биде многу повеќе! Бојата, вкусот и чувството за уста може да се комбинираат повторно и повторно со суров или скара зеленчук и овошје. Спанаќ со јагоди, анасон со портокалови клинови, различни видови на кора со манго - можностите се бесконечни. Рендан корен зеленчук додава волумен; Авокадо, ореви и семиња придонесуваат со вредни масни киселини. Преливите се прават со избрани масла како што се лешник, афионско масло или арганово масло и сокови од цитрус или специјални видови оцет како малина или балсамичен оцет. И тука мотото е: комбинирај, пробај ... и уживај.
Ако зготвени зрна (на пр. Пченични зрна) или псевдо-зрна (на пр. Киноа) и - ако се толерираат - се додадат мешунки, салата станува целосен (ручек) оброк.
6. Исклучено на мусли
Мусли е идеален почеток на денот (види: Вистински мусли за дигестивни проблеми) и оптимално може да се надополни со дел од овошје. Она што треба да биде ново за многумина е што можете да додадете зеленчук во мусли. Следното видео покажува како тиквата (всушност не е зеленчук, туку овошје од бобинки) се наоѓа во каша за појадок: Тиква Гранола
7. Смути: Вкусни пијалоци од сирова храна
Бобинки и повеќето камен и овошје од камика, на пр. Б. малини или манго, содржат едвај калории, но многу растителни влакна и микроелементи. Смутињата направени од нив се идеални десерти. Тие можат да се користат свежи или замрзнати.
Внимание: бананите се богати со јаглени хидрати и имаат релативно висок број на калории. Кога ќе завршат во смутито, излегува густо и кремасто - и повеќе е попладневна закуска отколку десерт.
8. Зелени смути: Полу вкусни пијалоци од сирова храна
Поради нивната висока содржина на хлорофил, зелените смути се дури и поздрави од овошните смути, но за вкусот се навикнува. За повеќе информации, видете во: Зелени смути - Се вклопуваат за пролет и Зелени смути за здраво црево
9. Креативно печење торта
Ако не сакате да направите без торта, можете да направите печива понискокалорично и повисоко во влакна со шверц на овошје во тестото. Во сунѓерските колачи, 80% од путерот или маргаринот што се користи може да се заменат со иста количина пире од јаболко или слива. Поради сладоста на овошната пулпа, можете да оставите и четвртина (или повеќе) шеќер; со додавање на бобинки или овошје од камен, или печени или како додаток, се додава нов, вкусен вкус.
10. Прекугранично задоволство при готвењето
Во Италија и повеќето азиски земји, вегетаријанската кујна има долга традиција и со право може да се претпостави дека тука ќе најдете особено вкусни јадења во кои зеленчукот е главната работа. На пример, пржениот зеленчук е визуелен и вкус и содржи пријатно малку калории, додека повеќето од микроелементите се задржуваат со овој метод на готвење.
Книги и блогови за храна што можат да ве приближат до ова прекугранично задоволство при готвење, се достапни во изобилство и многу центри за образование на возрасни исто така нудат курсеви за разни регионални кујни.
Дополнителен совет: Станете ловџија и собирачи
Зеленчукот и овошјето најверојатно ќе бидат ценети кога нивната набавка е комбинирана со елемент на возбуда и исчекување. Добро познатото може брзо да стане здодевно, затоа одете на пазар или во азиската продавница и купете конкретно за што гарантирано не знаете. Пак чои, татсои, јамс, тарос, сламени печурки, водни костени, наши, рампутан или дуријан се уште се странци? Тогаш тие треба да станат пријатели што е можно побрзо.
Стариот локален зеленчук, исто така, доживува ренесанса веќе неколку години и може да се најде на пазарите и во фармерските продавници. Артишок од Ерусалим, црвена блитва, репка од пченка и путер, корен од магдонос и безброј стари сорти домати и компири чекаат повторно да бидат откриени.
Дома можете да ги отпакувате пронајдените богатства, да се восхитувате на нив и да истражувате што всушност можете да направите со нив. Можеби не секој експеримент ќе успее, но факторот за забава е загарантиран.
* Треба да се напомене дека зеленчукот со груба структура (на пример зелка, кромид, праз, краставици, печурки и мешунки) може да предизвика надуеност. Суровата храна не е подеднакво добро толерирана од сите параплегичари. Искуството покажа дека ваквата храна честопати се поднесува подобро на ручек отколку навечер. Ова мора да се земе предвид индивидуално и да се тестира доколку е потребно.