Зеленчук и салата - група за исхрана DGE
Зеленчукот е втор по големина сегмент од хранливата заедница. Големата разновидност на оваа група носи разновидност во менито.
Разновидност во боја и вкус
Овој сегмент од групата за исхрана ДГЕ вклучува сите видови зеленчук и салати. Вклучени се и билки, печурки за јадење и мешунки како грав, леќа, наут и слично.
Тоа е таму
Изобилство на витамини, минерали, секундарни растителни супстанции и многу растителни влакна, зеленчук се идеални за полнење и фит. Зеленчукот е богат со ß-каротен (претходник на витамин А), витамин Ц, витамин К, фолати и витамин Б6. Секој вид зеленчук има различен спектар на вредни состојки. Колку е поразновиден изборот на различни видови, бои и препарати, толку подобро телото се снабдува со состојки кои промовираат здравје.
Мешунки - богати со растителни влакна и високо квалитетен растителен протеин
Освен витамини и минерали, мешунките содржат многу растителни влакна. Тие исто така обезбедуваат многу висококвалитетни растителни протеини (протеини), што особено добро се надополнуваат со протеините од жито и месо (на пример, чорба од леќа со леб).
Уживајте во суров и варен зеленчук
Јадењето зеленчук сурово или само кратко готвење избегнува губење на витамини преку загревање. Сепак, одредени состојки, како на пр Б. ß-каротин од моркови или ликопен од домати може подобро да се искористи.
Зеленчук - 3 порции дневно
Здравствено-промовирачки состојки, добра заситеност, боја и разновидност на вкусови зборуваат сами за себе: Препорачуваме најмалку 3 порции (400 гр) зеленчук дневно - свежо или кратко варено што е можно, или повремено 1 порција како сок или смути.
Кога купувате, дадете предност на зеленчукот од регионот што во моментов е во сезоната на берба. Регионалните и сезонските производи се често поевтини и имаат подобра еколошка рамнотежа.
Вредности на ориентацијата
- најмалку 3 порции (400 гр) зеленчук
300 гр варен зеленчук и 100 гр суров зеленчук/салата или
200 гр варен зеленчук и 200 гр суров зеленчук/салата
Јадете и варен и суров зеленчук и салата.
1 порција е толку голема
Вашата сопствена рака се користи како единица за мерење за 1 порција. Тој е помал или поголем во зависност од возраста.
- 1 мала колераби
- 1 бугарска пиперка
- 1 грст леќа или грашок (сиров приближно 70 гр, варен прибл. 125 гр)
Преземи
Можете да најдете повеќе информации за темата зеленчук во нашиот флаер „Зеленчук и овошје - Уживајте во шарени“ и во нашиот флаер „Мешунки - откријте скриена разновидност“.