Зеленчук од цвекло и корен со рецепт за потопување фета и павлака; добро

убаво за есен, зачинето

Состојки:

• 2 цвекло
• 300 гр моркови
• 400 гр пашканат
• 400 гр мали компири (на пр. Тројки)
• 3 лажици маслиново масло
• 1 нотка морска сол
• 200 гр фета
• 4 стебленца рузмарин
• 100 гр шпански маслинки (без камења)
• 2,5 лажици сок од лимон
• 1 суп.л-патки мед
• 0,5 куп магдонос со рамни лисја
• 200 гр павлака
• 1 нотка пиперка (од мелницата)

Работно време:

Време на подготовка приближно 20 мин.
Време на печење приближно 50 мин.

Подготовка:

Измијте ја и излупете ја цвеклото, исечете го на тенки клинови (најдобро е да носите ракавици за еднократна употреба при лупење - цвеклото дамка многу силно!) Измијте ги и излупете ги морковите и пашканатот, преполовете или четвртина по должината. Компирите измијте ги темелно, исечете ги на половина со на кожата.

Раширете го зеленчукот на плех обложен со хартија за печење, измијте го со маслиново масло и зачинете го со морска сол. Печете во рерна од 200 степени на средната решетка околу 50 минути. Грубо распаѓајте го фета сирењето 10-15 минути пред истекот на времето за готвење, измијте ги гранчињата рузмарин, тресете го суво, исечете го на половина и премачкајте го со зеленчукот со маслинките.

Измешајте 2 лажици сок од лимон и мед. Извадете го зеленчукот од рерна и веднаш измијте го со маринадата. За натопи, измијте го магдоносот, истресете го суво и грубо исечкајте. Измешајте ја павлаката и магдоносот, зачинете со морска сол, бибер и преостанатиот сок од лимон (приближно 1/2 лажици) и сервирајте.

---